重慶兵立王一奶茶店：發霉長毛葡萄繼續用店員稱“鬧不死就行”

時間：2023-04-03 11:31:00來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

發霉長毛葡萄繼續使用，原料效期標簽形同擺設，效期標簽統一打印，店員和老板對過效期食品熟視無睹……這是發生在重慶網紅奶茶品牌——兵立王鮮果茶·奶茶（蘭亭新都匯店）操作間里的“秘辛”。這樣的奶茶，你喝過嗎？

近日，有重慶消費者反映，感覺自己購買的兵立王飲品不太新鮮。隨后重慶法治報記者對位于重慶市渝北區的兵立王鮮果茶·奶茶（蘭亭新都匯店）進行了實地探訪。結果讓人有些意外。發霉長毛葡萄繼續使用

在操作間，記者看到，有店員將明顯長毛的葡萄在未經清洗等操作下，徒手捏果肉并將果肉擠進份數盒里。還有店員直接將未經清洗的葡萄果肉徒手捏出并送進了即將制作飲品的馬克杯里。

在準備制作飲品的馬克杯上方，店員徒手捏出未清洗的葡萄果肉

“長毛發霉的葡萄還能用嗎？”記者向店員進行咨詢。一名店員干脆說：“只能用（必須用）！”還有的店員稱，里面長毛的不能用，外面長毛的其實應該不能用。有店員還感嘆道：“感覺那個葡萄要中毒。”

那么，長毛的葡萄為什么還在繼續使用呢？一名店員道出了其中原委。她稱，當下不是葡萄收獲的季節，買不到葡萄，“能有，就不錯了。”畢竟發霉了誰敢用？老板說要用，只能先將就用。

根據《餐飲服務食品安全操作規范》7.1.3加工制作食品過程中，不得存在下列行為：f）使用腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑。

效期標簽成為擺設

通過觀察，記者發現，食品原材料過了效期而繼續使用的情況在該店內較為普遍。而更改效期標簽就成了掩飾的方法之一。

3月10日20點，記者看到，份數盒里的預制鮮橙肉-半成品和預制草莓肉-半成品還有不少沒有用完。但是，前者標簽標注的到期時間為3月10日15：31，后者標簽標注的到期時間為3月10日15：25。也就是說，這兩樣原料均已超過效期卻仍然留在份數盒里等待繼續使用。類似的情形還發生在鳳梨肉、珍珠、古早糖漿、綠茶、奧利奧碎、奶油雪頂等原料上。

古早糖漿-半成品已經超過效期4天，拍攝時間為3月12日20點29分。

在食材效期管理上，該門店還出現了統一打印、統一張貼效期貼等現象。

實際上店內是有對于食材效期的規定的，我們注意到在“云食安”后臺對于每種原材料都有詳細的保存時間和保存方法。盡管有詳細規定，卻還是出現了上述各項問題。至于其中原委，有一位店員說，原本原料是不能隔夜的，但是因為太多了賣不出去，沒有辦法，只能留著用。

“云食安”后臺對于每樣原材料都有詳細的保存方法和保存時間的規定

另外，現場還看到，即使店內有機器報警提示“您有產品即將過期，請及時處理”，店員也假裝沒有聽見機器的提醒，任由機器一直響，并沒有人更換相應的產品。

此外，個別人員對于食品安全的態度也著實讓人不敢恭維。在面對前兩天剩下的冰淇淋液能不能繼續用這個問題上，有店員丟下一句，“管它呢，鬧不死就行了。”

工作人員把當天沒用完的椰漿倒回包裝盒內

據公司官網介紹，四川兵立王品牌管理有限責任公司及關聯企業德陽蜀馨利餐飲管理有限公司共同作為“兵立王”奶茶的開發運營商，品牌創立于2016年，截至2021年店鋪數量達1000多家。品牌強調“真材實料，說到做到”“認真制茶，絕不馬虎”。

“兵立王”官網頁面

食品安全無小事。重慶法治報將持續關注并報道食品安全方面的亂象，為消費者的健康樹起一道安全屏障。

來源：重慶法治報記者萬先覺

冷鏈服務業務聯系電話：13613841283