面條，在我們的日常生活中，應該算是最常見的食物之一了。從面條發明至今，已經有了幾年前的歷史文化，而對于中國人而言，面條更是餐桌上常見的食物之一。不過，因為各個地方人民的口味差異，對于面條的做法也各不相同。比如北京的炸醬面、陜西的臊子面、武漢的熱干面以及山西的刀削面等等。

在我們看來，面條是一個極為普通的食物，價格低廉、食用方便。但是，在有商業頭腦的人眼中，面條卻可以創造出無盡的財富。例如康師傅的方便面，在市場中的銷量就相當驚人，還有陳克明的掛名，年收入好幾個億。而今天小編要和大家說的這個人，靠著一碗拌面，年賺3億多，他就是五爺拌面的創始人孫雷。說起五爺拌面，還真是餐飲行業的一個傳奇。成立短短兩年的時間，五爺拌面的門店數量已經達到了250多家，企業營收超過3億元，堪稱業內傳奇。更重要的是，在此次疫情如此嚴重的時候，五爺拌面不但沒有倒下，反而還拿下了3500萬元的融資，讓人驚嘆不已。那么孫雷究竟是如何將五爺拌面發展得如此之好呢？

首先給大家簡單的介紹一下，孫雷這個人。孫雷其實并非是像其他人一樣，一開始就從事餐飲行業的，確切的是，在餐飲行業中，孫雷算是一個門外漢。在創業之前，孫雷一直是一個理工男，從事與互聯網行業。后來，還被聘任為一家上市地產企業的副總，高薪又體面，是人們眼中的成功人士。然而，2018年的時候，孫雷卻做出了一個讓人震驚的決定：放棄高薪的工作，辭職創業，開起了一家以拌面為主營業務的中式餐飲店。本來辭去高薪的工作創業，就已經足夠讓人不能理解的了，而孫雷還選擇了一個毫不搭嘎的餐飲行業，就更讓人費解。但是孫雷不但做了，而且還做得很好。

或許，很多人也都好奇，他一個做互聯網和房地產的，怎么會想起來，進入餐飲行業開一個面館呢？其實，孫雷選擇餐飲，主要有兩個原因。第一，孫雷之前雖然是從事互聯網和地產行業，但都會有需要和餐飲商家打交道的時候。所以，孫雷對于餐飲行業，多多少少還是有一些了解的。其次就是孫雷很看好餐飲行業的發展，在他看來，中國的消費時代已經升級，餐飲行業的產值更是龐大，可發展的空間十分廣闊。所以，孫雷才會毫不猶豫地加入了餐飲行業。至于為什么他能夠將一家拌面發展到如此大的規模，其實也是有技巧的。雖然面試在中國很常見也很普通，但在孫雷眼中卻不一樣。

在孫雷看來，一個餐飲企業想要做好，那么產品就是最重要的。而既然他決定了做面，就一定要做到最好。為了能夠做出好吃的面，他遍尋大江南北，斥巨資打造研發團隊，從食材到口味都進行精心打磨，將簡單的一款拌面，做到了極致。因此，孫雷的五爺拌面，才會如此受到消費者的喜愛。而隨著五爺拌面的生意越來越好之后，門店開始進入了擴張階段。在商業界中，有很多成功的企業，都是在擴張階段中，逐漸沒落的。而五爺拌面的擴張，卻異常的成功，原因就在于孫雷對加盟店的管制。想要成為五爺拌面的加盟商，可不是光有錢就能做到的。孫雷曾為了掌握好五爺拌面在消費者心目中的形象，拒絕了500多位加盟商。

在孫雷的心目中，五爺拌面不光僅僅是一家拌面店，而是要將它發展成為一個有規模的企業。也正是孫雷的這份堅持，才有了五爺拌面的今天。而孫雷的成功，也再一次讓我們明白了，創業除了要有想法和資金之外，更要注重產品和消費者。因為只有消費者認可你，你才能夠做的更好！

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