湘預有“食”，共謀“味”來——全國湘菜食材商貿(mào)流通峰會在長沙舉行

時間：2023-04-03 13:42:14來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

大湘菜報·湖南客戶端記者何婷

寒冬已過，春暖花開，開年以來長沙很火，湘菜更火，湘菜預制菜產(chǎn)業(yè)也迎來了發(fā)展的高光時刻。3月26日下午，2023全國湘菜食材商貿(mào)流通峰會在長沙舉行。來自全國各地20個省市近500名經(jīng)銷商與連鎖餐飲品牌負責人齊聚長沙，共謀湖南預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展新方向和新模式，探索在全渠道和線上板塊的營銷發(fā)力點與增長點，為湘菜出湘、湘品出湘搭建全國線下銷售網(wǎng)絡(luò)。

（湖南人大常委會原副主任陳叔紅講話）

（湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會會長劉國初講話）

（大湘菜報總編輯陳勝年講話）

湖南人大常委會原副主任陳叔紅，湖南省商務廳原一級巡視員、省餐飲行業(yè)協(xié)會名譽會長周新潮，湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會會長劉國初，大湘菜報總編輯陳勝年，湘菜泰斗、中國烹飪大師聶厚忠，長沙理工大學食品與生物工程學院書記、博導王建輝，湖南宇成食品有限公司董事長陳沖，長沙湘菜連鎖餐飲協(xié)會秘書長陳然等領(lǐng)導和行業(yè)嘉賓出席活動。

（活動現(xiàn)場嘉賓們紛紛品嘗預制菜品）

據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2022年中國預制菜市場規(guī)模達4196億元，同比增長21.3%，預計2026年預制菜市場規(guī)模將達10720億元。在胡潤研究院發(fā)布的《胡潤中國預制菜生產(chǎn)企業(yè)百強榜》中，湖南省共有聰廚、絕味、大湖股份、世林食品、湘佳股份、唐人神、佳沃食品以及宇成食品許大師品牌等8家預制菜企業(yè)上榜，湖南以上榜企業(yè)數(shù)量排名在全國位居省級第六。

（長沙理工大學食品與生物工程學院書記、博導王建輝作主題分享）

峰會上，圍繞預制菜行業(yè)發(fā)展與企業(yè)現(xiàn)狀，湖南省預制菜產(chǎn)業(yè)研究專家、企業(yè)營銷一線負責人等面向省內(nèi)頭部預制菜生產(chǎn)企業(yè)及全國經(jīng)銷商，從行業(yè)前景、產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新、技術(shù)路徑、產(chǎn)品研究等不同角度進行主題演講。同時，湖南宇成食品公司許大師品牌發(fā)布了以花豬扣肉等為主打的年度新品，為預制菜企業(yè)踐行鄉(xiāng)村振興，賦能特色食材生產(chǎn)加工，以湘菜出湘帶動湘品出湘作出有益探索與創(chuàng)新。

（湖南宇成食品有限公司董事長陳沖峰會上致辭）

（宇成食品發(fā)布新品花豬扣肉）

“踐行鄉(xiāng)村振興，把具有湖南特色的地標食品推出去，是我們參加此次峰會的目的。”湖南宇成食品有限公司董事長陳沖在接受記者采訪時表示，扣肉是全國預制菜的代表產(chǎn)品，多地都推出了富有當?shù)靥厣惋L味的扣肉預制菜產(chǎn)品，此次宇成食品公司許大師品牌推出了以湖南地標產(chǎn)品寧鄉(xiāng)花豬肉制作而成的扣肉，將在嚴格把關(guān)食材和產(chǎn)品研發(fā)的同時，加大品牌和產(chǎn)品的推廣力度。“我們將利用好抖音、快手等新媒體電商平臺，讓全國人民都能吃到具有湖南特色、傳統(tǒng)風味的寧鄉(xiāng)花豬扣肉。”

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