“中國人什么都吃”，背后的支撐是最豐富的物產，和最寬廣的胃口。

得益于小眾美食極好的隱蔽性，在我國的大小城市，日常美食占據了聚光燈下最大的展示位。

今天就一起來看看中國8種“奇葩”美食，你見識過幾個？

有人說，沒有一頭牛可以活著離開潮汕。

事實上，牛不止離不開潮汕，更離不開廣東。不光要被做成牛肉火鍋、捶打成Q彈的肉丸，還要貢獻出至嫩的“一面”，以此款待老廣的舌尖。

牛歡喜，聽起來絕對猜不到是什么東西。

但就像“豬天梯”“活珠子”，越是怪的名字，越藏著驚奇。

切成片狀的“牛歡喜”，其實是柔中帶韌的牛的生殖器。

▲來源：《人生一串2》?

經過滋滋油烤，熱氣中緩緩收縮，卻又不會失了香氣。

牛歡喜將牛肉的味道，變得更加順滑可口，咬下去卻又不失筋道，難怪是老廣夜宵覓食時，常留菜單的好味道。

▲來源：肥鹿你別吃了 ?

對于不愛吃折耳根的人來說，它的口感如機油，帶酸腥，味覺會突然“失控”，靈魂都像被抽空。

而對于會吃的人來說，外行看熱鬧，內行看門道，“西南F4”都說好。

▲來源：《早餐中國》《風味原產地·貴陽》?

相比光禿禿的細桿桿，川渝人更愛手工直采、帶葉子的“野生派”。

趁鮮帶回家，和萵筍同拌，口水一路狂飆；和炸洋芋一起吃，清香會將你的味蕾環繞；或者和臘肉一起炒，仙品的滋味真的好。

不知道的人，會以為夸它好吃是“西南F4”在開玩笑。但只有真正能“品味”上折耳根的人，才知道這種食材甚至能當作川渝人離鄉在外，孤獨的解藥。

▲來源：小袁不熬夜 ?

海發菜的質地和色澤，都與頭發如出一轍。

從海里成噸撈出的“暗黑天王”，還被綁上了“發財”的意頭。

“牡蠣肉干一般叫蠔豉，跟海發菜一起烹飪，做出來的這道菜叫‘好事發財’，好吃又有好兆頭。”

沒吃過海發菜的人，看到可能會有點猶豫，而吃過的人一般都會再來一碗。

對于真正的愛好者來說，它才是菜的靈魂，其他東西跟它不可相提并論，因為大海的味道基本都濃縮在里面了。

做菜、煲湯，黑呼呼的一團入水四散中纏綿，仿佛在用“剪不斷理還亂”的情絲，表達對海中風味最好的成全。

生皮在“白語”中讀“黑格”，寓意著“黑白通吃”。逢年過節的白族餐桌上，必少不了它的一席之地。

▲來源：一只腳腳獸 ?

熊熊烈火不會放過任何一根豬毛，放干血的豬金光加身，皮下兩三寸在若隱若現之間似熟而生。此時利刀快切入蘸水，一氣呵成，生猛實在生猛。

▲來源：《風味人間》 ?

半生不熟的豬皮，搭配保留汁水的生肉，口感很鮮，很有滋味。

能夠在一秒之間，帶給傾心者盎然的愉悅，得到圍觀者驚嚇的沉默。

如果再搭配一盤涼拌折耳根，將是一道絕殺。

▲來源：Lindasnow ?

▲來源：一只腳腳獸 ?

洋辣子，又叫褐邊綠刺蛾，不過更加貼切的稱謂是——“癢辣子”。

曾經，它是一種不受歡迎的“害蟲”，到處橫行，蟄的是調皮小孩的手。

如今搖身一變，成了餐桌上重磅嘉賓，用口感騷動吃貨的心。

東北人吃洋辣子，只愛原生態。不去刺、保留漿，味道就是在入口的一瞬間。

蜜蜂會在百花中采蜜，洋辣子則在百花中尋找“刺激”。將它們放進熱烘烘的油鍋，用姜蒜爆香，征服這翠綠的活物。

自從知道山東有兩米高的大蔥后，知了猴在很多人眼中的形象，就突然間高大了起來。

在山東，尋找知了猴是一場自發的“集體團建”，一場不需要提前預約的戶外活動。

夏天的夜晚一旦降臨，就如同無聲的號角，在歡迎你的光臨。

裝備是瓶子、桿子和手電，滿載而歸者，不需要太多睡眠。

《西游記》里，當銀角大王冒著銀光，講出那句“我叫你一聲，你敢答應嗎”時，再看看藤壺，放在一起對比，感覺甚至有點像是失散許久的“親兄弟”。

▲來源：《西游記》 ?

藤壺，有著堅硬的外殼，柔軟的身體。面對大海的風浪，它不屑一顧；遇上堆積的石塊，它無懈可擊。

藤壺再會寄生，也會被愛吃的人“連家鏟起”。

《舌尖上的中國》里說“高端的食材，往往只需要最簡單的烹飪方法”。

白灼和清蒸，幾乎承包了所有現撈海鮮的制作方法。讓食物最終鮮有鮮味，何嘗不是一種對敏感味蕾的回饋和報答。

▲來源：《小海鮮》 ?

貴州的牛癟火鍋，用芹菜、藿香、茴香和厚重的苦味，帶你見證“百草湯”的神秘。

▲來源：《沸騰吧火鍋》 ?

清苦之中的濃郁，咸辣之余的苦甘交替，來過這里的牛，才算是真正將靈魂“安放”在胃里。

那汲取自青青草地的翠綠汁液，在滾燙中散發青草獨有的青澀氣息。在吃它的時候，會感覺自己和草地上正在吃草的牛，沒有距離。

▲來源：《沸騰吧火鍋》 ?

《山家清供》里曾寫“食無定法，適口者珍”。

中國地域之廣，人文美食之豐，絕對遠超想象。

他之蜜糖，我之砒霜，互相尊重，美食才源遠流長。

你的家鄉還有什么不為人知的“奇葩”美食呢？歡迎在留言區和我們分享~

參考資料：

不相及研究所《在浙江吃藤壺，還以為吞了個鬼手》

不相及研究所《吃過海發菜，感覺再也不會脫發了》

風味星球《為什么中國人越怪越愛吃？》

網易上流《吃了一盤油炸知了猴，才懂什么叫浩克山東》

End編輯：劉佐琪校對：陶 錚

審校：劉 昊

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