新華社鄭州4月10日電（記者李麗靜）香噴噴的土豆燉牛肉、有模有樣的荷葉餅夾孜然肉、色澤誘人的麻油雞……

4月10日，200余家預制菜企業集聚河南省新鄉市，紛紛曬出自己的“拿手菜”，積極搶占預制菜新賽道。

近年來，預制菜熱度持續升溫，保持兩位數的復合增長率。今年中央1號文件提出“培育發展預制菜產業”，進一步提振了行業信心。

在10日開幕的2023中原農谷預制菜國際博覽會暨產業發展論壇上，來自中國、美國、泰國等國內外專家和相關業內人士，圍繞預制菜的消費趨勢、產業發展、品牌打造、產業鏈數字化等展開交流。一些國際合作項目、投資類項目、采購類項目也先后簽約。

中國農科院農產品加工所預制菜首席研究員、國家農業創新工程中式食品加工與裝備首席科學家張春暉認為，從政策的加持到市場的牽引，目前中國的預制菜市場需求非常大。在解決了速凍技術、物流技術并獲得資金青睞后，中國預制菜現在要解決的是工業轉換。

中國人民大學品牌農業課題組副組長郝北海稱，據有關部門統計，2025年中國預制菜產業規模將達到八千億元，2026年將達到一萬億元。他說，預制菜的根與魂，就是戰略與品牌。中國很多企業單個產品就能做到銷售額一百億元以上，不在于多，而在于精。預制菜也要做“專精特新”，要做某一個品類的單打冠軍。

京東科技集團解決方案中心高級總監劉向鋒說，最近三年是預制菜行業非常重要的發展期，B端和C端需求雙輪共振。目前和京東合作的預制菜品牌有400個，都保持100%的年復合增長率。（完）

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