近日，

中式雪糕品牌鐘薛高創(chuàng)始人的一番言論

引發(fā)了網(wǎng)友的爭(zhēng)論，

相關(guān)話題曾沖上微博熱搜第一！

圖據(jù) 微博截圖

據(jù)@藍(lán)鯨財(cái)經(jīng)記者工作平臺(tái) 微博：

鐘薛高是一家近年崛起的中式雪糕品牌，被稱為“雪糕界的愛(ài)馬仕”，同時(shí)其一支至少16元的高價(jià)也遭到網(wǎng)友質(zhì)疑。近日，在《艾問(wèn)人物》節(jié)目中，鐘薛高創(chuàng)始人林盛表示：“鐘薛高的毛利和傳統(tǒng)冷飲企業(yè)毛利相比，其實(shí)略高。最貴的一支賣過(guò)66元，產(chǎn)品成本差不多40塊錢，它就那個(gè)價(jià)格，你愛(ài)要不要。”藍(lán)鯨記者查詢得知，2019年，鐘薛高曾因發(fā)布虛假?gòu)V告被行政處罰0.3萬(wàn)元，其在網(wǎng)上銷售的一款產(chǎn)品宣傳“不加一滴水、純純牛乳香”，經(jīng)核實(shí)，該款冰激凌產(chǎn)品配料表中明確含有飲用水成分。

圖據(jù) 微博截圖

對(duì)此，有網(wǎng)友表達(dá)對(duì)“成本40元”的質(zhì)疑，認(rèn)為其創(chuàng)始人態(tài)度“傲慢”；

有網(wǎng)友表示，“不好吃”、“味道一般般”；

有網(wǎng)友則認(rèn)為，“挺好吃的”、并且“愛(ài)買不買”沒(méi)有問(wèn)題；

還有網(wǎng)友紛紛曬出自己的“最愛(ài)”雪糕；

國(guó)內(nèi)冰淇淋消費(fèi)市場(chǎng)“悄悄升級(jí)”

據(jù)@南都周刊，其實(shí)早在幾年前，雪糕就已經(jīng)悄悄漲了一輪價(jià)了。

當(dāng)年5毛一根的小布丁，1塊錢的雪人、綠色心情和1塊5的巧樂(lè)茲和苦咖啡等都是80、90后的童年回憶。那時(shí)候，大部分雪糕的價(jià)格在1-2元左右，三四塊的可愛(ài)多、千層雪已經(jīng)算是中高端產(chǎn)品。

小布丁 圖據(jù)南都周刊

而如今國(guó)內(nèi)冰淇淋消費(fèi)市場(chǎng)則“升級(jí)”了很多，雪糕根據(jù)價(jià)格一般分三檔，單價(jià)2元以下的屬于低端產(chǎn)品，3元至10元算是中端，超過(guò)10元就進(jìn)入高端序列。冰淇淋廠商們則為了提升價(jià)格可謂是挖空了心思，從產(chǎn)品設(shè)計(jì)、包裝到原材料的使用，再到獵奇口味、品牌聯(lián)名和宣傳營(yíng)銷，能用上的通通都派上場(chǎng)。

明治等多個(gè)品牌推出更高端版雪糕，均價(jià)在10元以上。 圖據(jù)南都周刊比如口味從最初的草莓、巧克力、香草等單一味道進(jìn)化成了白桃烏龍、海鹽荔枝、珍珠奶茶、紅糖糯米等復(fù)合口味。獵奇口味就更是一言難盡了，什么東北鐵鍋燉、臭豆腐味、芥末味、黑啤味、蟹黃味等等，層出不窮。造型上也是別出心裁，桃子形狀的，有泡芙樣式的，還有銅鑼燒卷草莓冰淇淋，還有網(wǎng)紅鯛魚(yú)燒和雙黃蛋造型。雙黃蛋雪糕 資料圖實(shí)際上，據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，冰淇淋廠商一般每年都要向市場(chǎng)推出20個(gè)以上的新品，其中能存活的可能只有一兩個(gè)，其他都會(huì)被淘汰。因此他們每年變著花樣地更新產(chǎn)品，不僅是為了提高售價(jià)，同時(shí)也是為了保證能夠推出一款受到消費(fèi)者認(rèn)可的產(chǎn)品。雪糕的單價(jià)水漲船高，消費(fèi)者究竟買不買賬？雪糕漲價(jià)的背后，一個(gè)重要原因便是原材料價(jià)格的提高。雪糕和冰淇淋等冷飲產(chǎn)品的原料主要是奶、糖和巧克力，近幾年這三種原料價(jià)格都有不同程度上漲，這直接導(dǎo)致了冷飲價(jià)格隨之上漲。除此之外，冷鏈運(yùn)輸的成本也不低。一般情況下，普通倉(cāng)庫(kù)的造價(jià)約為400元/平方米，冷庫(kù)則要配備保溫系統(tǒng)，造價(jià)就至少要高達(dá)2000元/平方米，而且冷庫(kù)需要花費(fèi)高額的電費(fèi)，1萬(wàn)平方米的冷庫(kù)一個(gè)月的電費(fèi)至少要20萬(wàn)元。因此，冷鏈運(yùn)輸?shù)奈锪鞒杀颈绕胀ㄒ叱?0%-60%，這些費(fèi)用只能分?jǐn)偟侥┒说牧闶蹆r(jià)格上。還有一些品牌將大筆經(jīng)費(fèi)花費(fèi)在了營(yíng)銷和宣傳層面上，畢竟誰(shuí)也不敢低估“網(wǎng)紅”二字對(duì)于消費(fèi)者的吸引力。明星也紛紛站臺(tái)代言網(wǎng)紅雪糕。圖據(jù)南都周刊近來(lái)，旅游景點(diǎn)的同款文創(chuàng)雪糕打卡也在風(fēng)靡網(wǎng)絡(luò)，雪糕測(cè)評(píng)琳瑯滿目，隨著越來(lái)越多或造型新奇、或口味獨(dú)特、或價(jià)格昂貴的產(chǎn)品入市，雪糕將打破人們“夏天才能吃雪糕”的魔咒，成為占據(jù)年輕人日常社交和生活場(chǎng)景中的新品類消費(fèi)行業(yè)。景點(diǎn)文創(chuàng)的雪糕冰棒。圖據(jù)南都周刊感嘆高價(jià)雪糕之余，

許多網(wǎng)友仍然懷念那些平價(jià)雪糕，

因?yàn)槟切┡阄覀兌冗^(guò)漫長(zhǎng)夏天的

小布丁、苦咖啡、香芋、甜筒火炬杯里，

藏著回不去的時(shí)光和快樂(lè)。

兒時(shí)你一毛我一角湊錢的玩伴，

那些奔向小店挑選雪糕分吃的光景，

這種最純粹的快樂(lè)無(wú)關(guān)價(jià)格，

都留在了美好的回憶中......

你最愛(ài)的雪糕是哪一支？

來(lái)源：紅星新聞 綜合自@南都周刊、@藍(lán)鯨財(cái)經(jīng)記者工作平臺(tái)、@新周刊、網(wǎng)友評(píng)論

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