?菁英零距離 | 凍品在線林志勇：用“三餐有料”引爆家庭食材半成品賽道

時(shí)間：2023-04-17 00:25:40來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

菁英零距離

福建青年企業(yè)家傳承閩商敢拼善拼能拼的精神，以全新的思維對(duì)閩商精神進(jìn)行延續(xù)與探索，譜寫著全新的閩商傳奇。在“百會(huì)千企慶百年”系列活動(dòng)啟動(dòng)儀式之后，閩商報(bào)與青年閩商代表們進(jìn)行“零距離”的對(duì)話，展現(xiàn)朝氣磅礴，不執(zhí)于舊，無畏于新的奮斗者，感受他們振奮一個(gè)時(shí)代、點(diǎn)燃一份希望的激情。

閩商報(bào)記者 | 李建萍

林志勇，福建凍品在線集團(tuán)創(chuàng)始人。畢業(yè)于清華大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院EMBA，先后就職于康師傅、百事可樂、以及凍品行業(yè)上市公司海欣食品。2013年第一次投資創(chuàng)業(yè)，打造了一家農(nóng)業(yè)新三板企業(yè)；2015年二次創(chuàng)業(yè)成立凍品在線。

受疫情影響，林志勇所創(chuàng)辦的凍品在線集團(tuán)2020年在餐飲業(yè)務(wù)方面雖然受到一定影響，但也從中抓住食材半成品的機(jī)會(huì)，孵化了to C零售品牌——三餐有料，并在半年時(shí)間獲得了三輪頂級(jí)機(jī)構(gòu)的戰(zhàn)略融資。

“沒時(shí)間”“廚藝不精”，又是年輕消費(fèi)者不得不面對(duì)的現(xiàn)實(shí)難題。半成品食材成為解決這一問題的最好選擇。半成品食材零售品牌，剛剛誕生就拿到了數(shù)千萬元融資，還立下了三年萬店的豪橫目標(biāo)。

從事食品行業(yè)18年

成就全國第一凍品互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)

在首次創(chuàng)業(yè)中他觀察了解到“產(chǎn)業(yè)+互聯(lián)網(wǎng)”的模式，憑借敏銳的洞察和深刻的行業(yè)認(rèn)知，他發(fā)現(xiàn)，相較于生鮮蔬菜類產(chǎn)品在互聯(lián)網(wǎng)改造中存在易損耗、非標(biāo)、價(jià)格倒掛等問題，凍品行業(yè)在互聯(lián)網(wǎng)改造上具有天然的優(yōu)勢(shì)。

為何說凍品有著優(yōu)勢(shì)呢？

林志勇告訴閩商報(bào)記者，首先是市場(chǎng)容量大，一萬多億的凍品市場(chǎng)，完全可以誕生出一個(gè)千億規(guī)模市值的平臺(tái)；

其次是相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化，凍品一箱一袋，都基本上相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化，容易通過數(shù)字化來描述它的產(chǎn)品屬性、產(chǎn)品規(guī)格等，且基本零損耗；

第三是凍品品牌化較弱，而平臺(tái)掌握的大量的渠道，就掌握了行業(yè)話語權(quán)；

第四是凍品貨值很高，無論豬肉還是牛肉、海鮮都是每箱幾百塊上千塊的貨值，貨值越高，毛利空間就越強(qiáng)，盈利性越好，創(chuàng)造價(jià)值也更大；

第五是凍品具有較長(zhǎng)保質(zhì)期，可以形成全球半徑的供應(yīng)鏈集采，匯集全球的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，不像生鮮只能本地化供應(yīng)；

第六是凍品需要全程冷鏈，因此誰先建立了冷鏈物流的基礎(chǔ)設(shè)施，就形成了很大的一個(gè)壁壘。

所以，通過5年時(shí)間的迅速發(fā)展，凍品在線集團(tuán)覆蓋了福州、廈門等全國近20個(gè)城市，服務(wù)了三十多萬家的餐廳客戶，累計(jì)獲得了雷軍的順為資本、李開復(fù)的創(chuàng)新工場(chǎng)等累計(jì)5輪的戰(zhàn)略融資，已經(jīng)成為全國第一凍品互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)。

疫情利好平臺(tái)化發(fā)展，催生了“三餐有料”

“三餐有料”它到底是什么來頭？

2020年疫情限制了各行各業(yè)的發(fā)展，但對(duì)于互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)的發(fā)展其實(shí)是具備優(yōu)勢(shì)的，一是人員不聚集，手機(jī)一點(diǎn)、送貨到門；二是產(chǎn)品質(zhì)量相對(duì)批發(fā)市場(chǎng)好，貨源有保障；三是交易數(shù)字化、產(chǎn)品可溯源；四是全程冷鏈，食品安全更有保障。而且平臺(tái)對(duì)于產(chǎn)品的檢驗(yàn)檢疫力度更加規(guī)范安全。長(zhǎng)期來講，疫情加快了行業(yè)的數(shù)字化和平臺(tái)化轉(zhuǎn)型，對(duì)凍品在線來說，反而機(jī)會(huì)大于挑戰(zhàn)。

“另外，從安井食品、海欣食品、三全食品去年的財(cái)務(wù)報(bào)表來看，我們不難發(fā)現(xiàn)，2020年家庭端對(duì)速凍食材的需求處于暴增的一個(gè)狀態(tài)。”林志勇說道：“所以我們從中抓住了一個(gè)機(jī)會(huì)，孵化了一個(gè)to C的品牌——三餐有料，并在半年時(shí)間單獨(dú)拿到了三輪融資，目標(biāo)是打造國內(nèi)家庭半成品食材的第一品牌。”

三餐有料定位為家庭便利食材超市，形成以社區(qū)門店為中心，店倉合一、線上線下相結(jié)合的一個(gè)運(yùn)營(yíng)模式。針對(duì)人群是以80、90、00后為主的新家庭，一是工作忙沒時(shí)間，二是廚藝也不夠精通，給他們提供極致方便的半成品食材服務(wù)。主打3分鐘就可做出大餐的家庭食材半成品，包含早餐、中餐、西餐、以及網(wǎng)紅餐飲爆品等多個(gè)系列，滿足家庭一日三餐所需。

凍品在線集團(tuán)通過新零售方式孵化“三餐有料”項(xiàng)目的優(yōu)勢(shì)在于三點(diǎn)：

第一是凍品在線集團(tuán)具備沉淀了5年的全球冷鏈?zhǔn)巢墓?yīng)鏈基礎(chǔ)，在C端的產(chǎn)品定制是水到渠成的。

第二是凍品在線集團(tuán)擁有全國最強(qiáng)的冷鏈物流的基礎(chǔ)設(shè)施——易鮮冷鏈，已覆蓋華東、華南、西南地區(qū)，在近20個(gè)城市都擁有自己的冷鏈物流中心和數(shù)百輛的配送車隊(duì)。

第三就是針對(duì)產(chǎn)品形成菜譜研發(fā)、食材定制，成立了食材研究院，可以更快更好的研發(fā)出適合新家庭的美食菜譜。

三餐有料的建立，填補(bǔ)了老百姓一日三餐食材品牌化、食材便利化的消費(fèi)空白，擁有3000多億的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。

三餐有料誕生后短短3個(gè)月，就完成了連續(xù)兩輪的戰(zhàn)略融資，投資者包括著名投資機(jī)構(gòu)梅花創(chuàng)投、英諾天使基金等，兩輪融資金額達(dá)數(shù)千萬元，因此也獲得了充足的“彈藥”。

構(gòu)建三角戰(zhàn)略結(jié)構(gòu)，各自獨(dú)立運(yùn)作發(fā)展

談到未來規(guī)劃，林志勇告訴我們，目前集團(tuán)層面有三個(gè)戰(zhàn)略模塊，一是ToB的凍品在線，已是全國最大的冷鏈?zhǔn)巢牟惋嫻?yīng)鏈平臺(tái)；二是ToC的三餐有料，致力于家庭食材半成品新零售平臺(tái)；三是易鮮冷鏈，形成了支撐ToB、ToC、以及對(duì)第三方開放的冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施；這三者相互支撐，形成一個(gè)三角形的結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略。

B2B注重客戶價(jià)值、客戶體驗(yàn)，因此要形成長(zhǎng)期穩(wěn)定的供應(yīng)鏈，長(zhǎng)期穩(wěn)定的性價(jià)比，長(zhǎng)期穩(wěn)定的交付能力，即物流能力、服務(wù)能力。通過5年的積累，to B平臺(tái)已不斷開拓，提升盈利水平。to C目前還處于初期階段，計(jì)劃在2-3年內(nèi)進(jìn)行快速發(fā)展。此外，凍品在線集團(tuán)將形成以餐飲食材供應(yīng)鏈平臺(tái)、家庭半成品食材新零售平臺(tái)、智慧冷鏈物流平臺(tái)三大平臺(tái)獨(dú)立發(fā)展的運(yùn)作模式。

產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)給傳統(tǒng)行業(yè)帶來新機(jī)遇新挑戰(zhàn)，凍品在線集團(tuán)在5年間抓住市場(chǎng)機(jī)遇穩(wěn)扎穩(wěn)打，成為了凍品行業(yè)標(biāo)桿。而三餐有料的孵化，更是凍品在線集團(tuán)在疫情危機(jī)中不斷尋找機(jī)會(huì)，發(fā)現(xiàn)機(jī)會(huì)，并付出行動(dòng)，從而最終發(fā)展成為集團(tuán)的第二增長(zhǎng)曲線。

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