中新網(wǎng)上海新聞6月27日電（記者 繆璐）作為中國餐飲最大的品類賽道，火鍋早已陷入同質(zhì)化競爭的泥沼，一個火鍋品牌要想實現(xiàn)長久的發(fā)展，不僅要打出差異化的競爭優(yōu)勢，還要成為一個資源整合者。去鏈接各方優(yōu)勢資源，轉(zhuǎn)化成自身的核心壁壘。

小小河邊魚總經(jīng)理馬青林表示：“小小河邊魚的策略就是切細分市場，聚焦魚火鍋細分品類，堅持活魚現(xiàn)做，鍋底單鍋現(xiàn)炒，十足煙火氣，給顧客提供極致新鮮的用餐體驗。”從規(guī)模體量到品牌勢能、用戶認知，小小河邊魚把黃辣丁鮮魚火鍋，塑造成了品牌的超級符號。

眼下火鍋的競爭維度已經(jīng)不只是食材、口味，更是創(chuàng)新、效率、品質(zhì)的競爭。如果活魚現(xiàn)做，是小小河邊魚從客戶價值需求出發(fā)、錨定長遠未來的初心所在，那在內(nèi)部做好顆粒度細致的運營管理，就是小小河邊魚以成本和效率穿越市場周期的信心來源。

依托華鼎冷鏈科技全國的17個中心倉、全程冷鏈配送、高效穩(wěn)定的日配模式，小小河邊魚所有區(qū)域門店的食材供應得到了有力保障，在開疆拓土的時候沒有供應端的后顧之憂。華鼎冷鏈科技全程數(shù)字化在線，由傳統(tǒng)的客服人工做單，到門店實時線上報貨，全程數(shù)智化訂單跟蹤，提高門店商品庫存成本管理，很好的提升了的門店的運營效率。

有了華鼎冷鏈科技的供應鏈賦能，小小河邊魚實現(xiàn)了從標準化到高效率，再到總成本領(lǐng)先的競爭勢能升維，把更多精力傾注于門店端的創(chuàng)新升級，給客戶帶來更具性價比的美食體驗。

不光是火鍋賽道，整個餐飲行業(yè)的廝殺漩渦還在持續(xù)。作為一家以餐飲供應鏈為基礎(chǔ)的技術(shù)與服務企業(yè)，華鼎冷鏈科技正以一體化供應鏈解決方案，構(gòu)建新的價值護城河以平臺模式推動餐飲供應鏈數(shù)智化升維，實現(xiàn)體驗更優(yōu)效率更高成本更低，與更多像小小河邊魚這樣的優(yōu)秀餐飲品牌，共同應對挑戰(zhàn)，實現(xiàn)共生共贏。(完)

編輯：繆露

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華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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