糧食加工食品檢測

時間：2023-03-21 22:40:24來源：food欄目：食品快速檢測閱讀：

　　糧食加工食品檢測

世界上主要糧食有稻谷、小麥、黑麥、高粱、玉米和粟。糧食加工主要包括：稻谷碾米；小麥制粉；玉米及雜糧的加工；植物蛋白質(zhì)產(chǎn)品的生產(chǎn)和淀粉加工；以米面為主要原料的糧油食品加工；糧油加工副產(chǎn)品的綜合利用等。

糧食是人體所需熱量的主要來源。所以，糧食安全受到國際社會的廣泛關(guān)注。糧食檢測主要有品質(zhì)檢測，營養(yǎng)成分檢測，食品污染物檢測，農(nóng)藥殘留檢測，真菌毒素檢測等，而糧食加工品檢測有食品污染物檢測、農(nóng)藥殘留檢測、食品添加劑檢測、微生物檢測、致病菌檢測。

　　糧食加工檢測部分相關(guān)標準：

　　GB 2761-2017 食品安全國家標準食品中真菌毒素限量

GB 2762-2017 食品安全國家標準食品中污染物限量

　　GB 2763-2016 食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量

　　GB/T 5009.19-2008 食品中有機氯農(nóng)藥多組分殘留量的測定

GB 23200.9-2016 食品安全國家標準糧谷中475種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測定氣相色譜-質(zhì)譜法

　　GB/T 5009.36-2003 糧食衛(wèi)生標準的分析方法

　　糧食檢測項目：

糧食檢測產(chǎn)品

糧食檢測項目

油炸小食品

感官指標、過氧化值、酸價、羰基價、總砷、鉛、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌等

燕麥及燕麥粉

感官指標、水分、灰分、含砂量、磁性金屬物、脂肪酸值、總砷、敵百蟲、甲拌磷、樂果、氰戊菊酯、氯氰菊酯、溴氰菊酯、多菌靈、磷化物等

稻米

感官指標、水分、鉛、鎘、無機砷、總汞、吡蟲啉、噻嗪酮、毒死蜱、黃曲霉毒素B1、磷化物、樂果、敵敵畏、馬拉硫磷、殺螟硫磷、三唑磷、克百威、甲胺磷、殺蟲雙、溴氰菊酯、丁草胺、水胺硫磷、稻瘟靈、三環(huán)唑等

生面食、米粉制品

感官指標、水分、酸度、無機砷、鉛、鋁、總汞、鎘、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮、甲拌磷、敵敵畏、毒死蜱、樂果、溴氰菊酯、氰戊菊酯、吡蟲啉、二氧化硫、黃曲霉毒素B1、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、菌落總數(shù)、沙門氏菌等

小麥粉

感官指標、水分、酸度、鉛、鎘、汞、無機砷、磷化物、黃曲霉毒素B1、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素A、溴甲烷、馬拉硫磷（大米）、甲基毒死蜱、甲基嘧啶磷（小麥、稻谷）、溴氰菊酯、六六六、林丹（小麥）、滴滴涕、氯化苦、七氯、艾氏劑、狄氏劑等

麥類制品

感官指標、水分、灰分、酸價、過氧化值、脂肪酸值、無機砷、總汞、鉛、鎘、鉻、氟、糖精鈉、苯甲酸、山梨酸、環(huán)己基氨基磺酸鈉、黃曲霉毒素B1、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌和酵母、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌等

玉米及玉米粉

感官指標、水分、脂肪酸值、總汞、磷化物、總砷、鉛、鎘、氯氰菊酯、三唑酮、辛硫磷、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素A、磁性金屬物、馬拉硫磷、乙酰甲胺磷、敵敵畏、溴氰菊酯、黃曲霉毒素B1、微生物（鮮食熟玉米、速凍熟玉米）、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌等

谷朊粉

感官指標、水分、粗蛋白質(zhì)、灰分、粗脂肪、黃曲霉毒素B1、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（小麥、大麥、玉米及其成品糧）、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素A、鉛、鎘、汞、無機砷、磷化物、溴甲烷、馬拉硫磷（大米）、甲基毒死蜱、甲基嘧啶磷（小麥、稻谷）、溴氰菊酯、六六六、林丹（小麥）、滴滴涕、氯化苦、七氯、艾氏劑、狄氏劑等

莜麥粉

感官指標、灰分、脂肪酸值、水分、鉛、鎘、汞、無機砷、磷化物、黃曲霉毒素B1、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（小麥、大麥、玉米及其成品糧）、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素A、溴甲烷、馬拉硫磷（大米）、甲基毒死蜱、甲基嘧啶磷（小麥、稻谷）、溴氰菊酯、六六六、林丹（小麥）、滴滴涕、氯化苦、七氯、艾氏劑、狄氏劑等

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