8 月10日，央視超級工廠走進蜜雪冰城，央視主持人朱廣權和央視網主持人常婷帶隊，以“真看、真探、真體驗”的方式，走進雪王芒果采摘基地、大咖國際廣西、海南工廠。

蜜雪冰城2012 年開始自建供應鏈，迄今采購網絡覆蓋全球六大洲、38 個國家，在國內建有五大生產基地，共70 余條國際智能化生產線，核心原料實現(xiàn)100%自產，同時自建冷鏈物流網絡。此次源頭探訪，近距離揭秘了一杯高品質雪王果茶、現(xiàn)磨咖啡的誕生全過程。

雪王“把廠建到果園里”

廣西百色是“芒果之鄉(xiāng)”，全市芒果種植面積近140萬畝，是果農掛在嘴邊的“金果果”。

在“雪王”的帶領下，央視超級工廠走進蜜雪冰城芒果采摘基地，跟果農面對面交流。近些年，蜜雪冰城在百色的芒果訂單越下越大，并通過簽訂“保底收購”協(xié)議，幫助穩(wěn)住銷路。

芒果是蜜雪冰城常用的水果原料之一，年消耗量達2萬噸。央視超級工廠在芒果采摘基地看到，雪王的采購人員正將鮮芒稱重、裝車，第一時間運往附近的廣西工廠。據工作人員介紹，新鮮芒果會在 24 小時內直達工廠。

廣西工廠是蜜雪集團國內五大生產基地之一。資料顯示，廣西工廠占地150畝，共5 大車間，8條生產線，涵蓋糖、奶、茶、果、料五大品類，年綜合產能達25萬噸以上。2024 年 11 月，廣西工廠進入全面運營階段。

廣西是中國的“果盤子”，除了百色芒果，還有南寧火龍果、荔浦芋頭、蒙山百香果??甘蔗產量也是全國首位，一年四季水果不斷，緊鄰的云南、廣東、海南也都是水果大省。

“把工廠建在廣西，相當于把工廠建在果園里。”雪王廣西工廠廠長邱勇說道。

透明生產線，真材實料全程“鎖鮮”

在雪王廣西工廠，一場“鮮度”接力賽在持續(xù)上演。

央視超級工廠節(jié)目組在廣西工廠卸果區(qū)看到，工作人員正在這里對芒果進行人工篩選、初步清洗、360°無死角消毒殺菌，而后由全面清潔消毒的切果師傅，進行人工切果。

在水果加工車間，通過全自動榨果機全程真空鮮榨，芒果從鮮果變成果漿僅需30分鐘。經過高壓殺菌、智能灌裝以及-35℃急凍鎖鮮隧道，果漿在2小時速凍至-18℃，全程“鎖住”營養(yǎng)和鮮度。

微生物檢測室是產品出廠前最后一道“安全閘”。每一批次產品都需在這里進行微生物檢測，檢測標準高于國標要求，且從水果原料到生產過程再到成品，檢測數(shù)據全程可追溯。

廣西工廠是一座“透明工廠”，在工廠參觀長廊的監(jiān)控屏幕里，實時展示著各車間的水果加工“鎖鮮”全過程，看得見的不僅是真水果原料，也是高標準的全程加工流程。

在茶葉車間，朱廣權還化身“茶葉抽檢員”，撕開包裝認真檢查雪王茶葉產品，他說，“最感慨的，不是（是否）真茶葉，而是（雪王）連茶葉都自給自足。”

頂級烘焙機、超 7.2 萬個貨位、倉庫容量亞洲領先

不僅使用真水果，蜜雪冰城使用的咖啡豆，品質同樣高水平。為了一探究竟，在雪王、幸運咖“老K”的帶領下，央視超級工廠專程造訪大咖國際海南工廠。

大咖國際海南工廠位于定安縣，2022 年開工建設，預計今年正式完工，近期海南工廠咖啡烘焙線正式投產，其中咖啡粉智能產線兩條，年產能15000 噸。

在咖啡豆原料倉儲區(qū)，整齊存放著來自中國云南、印尼、越南等地的咖啡豆。據悉，該區(qū)可存放 4200 噸生豆，溫度維持在 20℃ 上下、濕度控制在 60%RH上下。

據大咖國際海南工廠廠長姜博介紹，咖啡生豆會進行六道篩選，通過旋風除塵系統(tǒng)、多級振動分離篩、重力梯度去石機以及CCD色選機，去除雜質和劣質豆，再使用國際一流 PLC 系統(tǒng)和智能生豆拼配處理系統(tǒng)，進行精準拼配。

央視超級工廠在烘焙車間看到，德國Probat、瑞士布勒烘焙機在高效運轉。先進的工業(yè)研磨機“低溫慢磨”，可確保咖啡粉保留98%以上香氣物質，粒徑誤差不超過50μm。

在海南工廠立體倉庫區(qū)，據現(xiàn)場工作人員介紹，該倉庫占地1.9萬平方米，共有72053個貨位，容量亞洲領先，倉庫內有81 臺四向穿梭車，峰值吞吐量達606托/小時。

在工廠咖啡杯測區(qū)，專業(yè)杯測師正在對每一批次的咖啡豆進行“黃金三角品鑒”。據悉，這里平均每天都要做389 輪杯測和評分，確保產品高品質。

建“能用100 年的工廠”， 做現(xiàn)制飲品界“超級工廠”

除了廣西工廠，蜜雪冰城還在潼南、安徽七里塘鄉(xiāng)分別建立檸檬、草莓水果“超級工廠”，就近采摘就近加工，通過冷鏈物流運送到全球。

秉承做百年品牌的發(fā)展愿景，蜜雪冰城按照“可使用一百年”的高標準建廠。譬如，雪王工廠使用的地漏防蚊蟲、防臭、防腐蝕，車間的六角磚不僅耐酸耐堿耐磨，也易于更換。

蜜雪冰城還積極踐行可持續(xù)發(fā)展理念，多座工廠布局光伏項目、引入先進廢水回收系統(tǒng)，新建的海南工廠采用建筑一體化光伏（BIPV）技術。廣西工廠預計將在今年實現(xiàn)碳中和。

這次深度“探廠”，向外界揭示了蜜雪冰城“高質平價”的真正秘訣：沒有華麗的營銷，而是深入源頭，通過規(guī)模化采購、五大生產基地以及冷鏈物流網絡，構筑全產業(yè)鏈的競爭壁壘。

一杯果茶，既是蜜雪冰城的真鮮純的產品承諾，也是對現(xiàn)制飲品市場高質量發(fā)展的踐行。