讀創/深圳商報記者 涂競玉

近日，徐記海鮮·MASTER全國首店在深圳·福田僑城一號啟幕。據了解，該店創造性的由廚師主理人形式出現，以“五感”開啟美食體驗，煥新美食呈現方式，為深圳帶來全方位的“第一次”體驗。

據徐記海鮮·MASTERD主理人李偉標介紹，不同于傳統的開業儀式，徐記海鮮·MASTER將對廚藝、美食、生活的理解和對匠心的堅持以“五感”形式呈現，通過“觸、觀、聞、聽、品”五大打卡裝置，讓現場消費者對美食有更加直觀的感受。

從左到右：董玉振，吳云貴，趙利平，利永周，李偉標

近年來，多個引領消費熱潮的全國首店品牌均選擇深圳。首店經濟是指一個區域利用特有的資源優勢，吸引國內外品牌在區域首次開設門店。自2015年被提出后，首店經濟已成為各地提升城市商業魅力的重要舉措。

2022年2月份，深圳市商務局官網發布的《深圳市關于加快建設國際消費中心城市的若干措施》提出做強“首店+首發”經濟。除了常規首店外，創新模式的全新旗艦店、概念店、形象店、定制店等，成為深圳首店經濟的一大特色。近日發布的贏商大數據顯示，2022年深圳共開出首店品牌321家，同比上升18.8%。其中，全國首店93家、華南首店88家、深圳首店140家。

深圳首店規模增速居全國前列，首店建設跑出加速度。對于敢于打破傳統的徐記海鮮MASTER門店來說，這不僅是在餐飲行業變革浪潮中的一次創新，更是與深圳發展的同頻共振。

行業在聚變，產品在轉型，餐飲的呈現形式也逃不過“轉型”。在過往，連鎖品牌都是以一個模式走天下，以“標準化”贏得市場的信任。然而，隨著消費結構的升級換代，滿足消費者在不同場景下的個性化需求，成為未來發展的方向。

“我們應時而生，以主理人的個人特色打造門店主推菜。不再是為消費者交出一份‘標準’的答案，而是為市場交出一份‘超標準’的定制。”李偉標說：“同時，將‘定制化’作為王牌，滿足消費者豐富的場景和口味需求，提供高附加值的服務，成為MASTER的核心競爭力之一。”

“如果說徐記海鮮24年來不斷地一次次突破和革新，那么MASTER則是徐記海鮮一次落地與深化的實踐。在一切講求利益的時代，做個‘匠人’，修顆‘匠心’，做到始終如一。”李偉標表示。

審讀：譚錄崗

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