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Hey,現(xiàn)在是晚上九點整。

我是小編子夜，今天帶大家領略一家南京老字號：綠柳居。

南京綠柳居菜館

綠柳居菜館現(xiàn)址位于太平南路，面積1500平方米，共五層建筑，一樓綠食尚超市供應七大類百余種冷凍、休閑、醬鹵、面點成品、半成品以及定型包裝精品。

名店

“綠柳居”品牌始創(chuàng)于1912年。創(chuàng)建初期，店址位于如詩如畫的秦淮河畔桃葉渡，垂柳依依，滿目蔥蘢——“綠柳居”因此而得名。

二樓供應經(jīng)典小吃，三—五樓零點及各色包間，以經(jīng)營凈素、清真菜肴而著稱。綠柳居美食以清雅純凈、自然環(huán)保為基礎，以“鮮、嫩、燙、脆、香”五大特點名冠金陵。

民國年間，綠柳居就是當時宴請要人的尊貴場所，戴季陶、孔祥熙、蔣經(jīng)國常到綠柳居小酢；回民將領白崇禧、崇尚素食的孫中山先生及注重美容的宋氏姐妹更是綠柳居的常客。

近代趙樸初、茗山大師、齊白石、梅葆久均光臨惠顧；文萊駐華大使、黎巴嫩德魯茲派主席、日本料理協(xié)會會長等國外政要名人也都慕名造訪，無不盛贊其風格純正。

名菜

綠柳居菜館以經(jīng)營清真菜品和素菜而聞名。素菜葷做是綠柳居一大特色。

由綠柳居傳人研制的全素宴，在此方面技藝尤為突出。

綠柳居

用豆腐皮、面筋、腐竹及中藥調(diào)料制作的雞、鴨等形象的質(zhì)地都非常逼真，切開“整雞”時，“雞絲”儼然可見。

綠柳居總結出的仿葷秘訣是“雞”吃絲，“肉”吃片，“魚”吃段，菜名全都是葷名素菜。

而綠柳居的代表菜“羅漢觀齋”、“三絲素刀魚”、“滿腹經(jīng)綸”等，名字都帶著佛家的禪意。

綠柳居的素食被列入江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。過年了南京人的餐桌上總少不了一盤綠柳居的素什錦，但它在廣大南京人的眼里更有特色的是大多數(shù)“食肉主義者”們也能在綠柳居的素食里嘗出“葷腥”。

綠柳居的代表菜有：“素燒鴨”、“羅漢觀齋”、“卷軸藏經(jīng)”、“極品海王鮑”、“三鮮魚肚”、“三絲素刀魚”

綠柳居，連鎖店遍布江蘇及國內(nèi)眾多其他城市，成為全國愛好素食的人們的新寵。

榮譽

綠柳居菜館先后榮獲“中華老字號”、“國際餐飲名店”、“中華餐飲名店”、“江蘇餐飲名店”、“中國商業(yè)服務名牌”等稱號，并成為江蘇省首家通過ISO9001 國際質(zhì)量體系認證的餐飲企業(yè)。

REC

綠柳素菜包榮獲“國際名小吃”稱號。

“綠柳全素宴”、“羅漢觀齋”、“綠柳餛飩”等近30款美食先后榮獲“國際美食質(zhì)量金獎”、中國飯店協(xié)會最高獎項——“金鼎獎”、“中國名菜、名點”金獎、“中華名小吃”等稱號。

面對這樣一家將食物與老字號文化相結合的菜館，作為吃貨的你還在猶豫什么呢，快行動起來吧~

南京太平南路的這樣一家老店歡迎你的到來！

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