必吃餐廳繪就武漢美食地圖,第一站:湖錦酒樓

2019年10月27日,舉世矚目的第七屆世界軍人運(yùn)動(dòng)會(huì)落下帷幕,本次盛會(huì)讓武漢成為了世界的焦點(diǎn)。借盛會(huì)良機(jī),為拉動(dòng)消費(fèi),將武漢打造成餐飲熱點(diǎn)城市,綠色酒店亮點(diǎn)城市,武漢市商務(wù)局特聯(lián)合湖北省烹飪酒店行業(yè)協(xié)會(huì)、武漢餐飲業(yè)協(xié)會(huì)和武昌餐飲商會(huì)在全市開展武漢必吃餐廳評(píng)選。
通過(guò)評(píng)選,集中展示武漢餐飲品牌,提升餐飲行業(yè)服務(wù)水平,促進(jìn)餐飲行業(yè)食品安全、消防安全、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)和綠色發(fā)展,引導(dǎo)本地和外地游客消費(fèi)武漢品牌美食,拉動(dòng)武漢餐飲消費(fèi),推動(dòng)武漢餐飲業(yè)升級(jí)發(fā)展,樹立武漢“美食之都”新形象。
經(jīng)過(guò)申報(bào)參評(píng)、兩次公示以及由餐飲行業(yè)專家、權(quán)威人士、媒體大咖組成的評(píng)選委員會(huì)評(píng)審后,首批認(rèn)定的必吃餐廳正式出爐。
從今天起,我們將一一走進(jìn)這些餐廳,挖掘餐廳獨(dú)特魅力,為大家繪就一幅武漢美食地圖!
湖錦酒樓
湖錦酒樓成立于1994年,是一家以經(jīng)營(yíng)中式餐飲為主的大型餐飲管理集團(tuán),歷經(jīng)二十多載的艱苦創(chuàng)業(yè),現(xiàn)已成為武漢品牌餐飲領(lǐng)軍企業(yè)。
多年來(lái),湖錦人始終秉承“有諸內(nèi),形諸外;完美二字,唯有內(nèi)外兼精,方能名至實(shí)歸”這一精博弘毅的品牌理念,以品質(zhì)卓越的服務(wù)與管理,成功塑造了湖錦酒樓首屈一指的行業(yè)地位,并尊享倍受推崇的品牌美譽(yù):“改革開放40年中國(guó)餐飲行業(yè)模式創(chuàng)新突出貢獻(xiàn)企業(yè)”、“2018中國(guó)正餐集團(tuán)50強(qiáng)”、“中國(guó)餐飲30年卓越成就獎(jiǎng)”、 “國(guó)家白金五鉆酒家” 、“國(guó)家鉆級(jí)酒家示范店”、“2018湖北服務(wù)企業(yè)100強(qiáng)”;“湖北省著名商標(biāo)”、“ 餐飲服務(wù)企業(yè)誠(chéng)信先進(jìn)單位”、“食品衛(wèi)生安全等級(jí)A級(jí)單位”等多個(gè)榮譽(yù)稱號(hào)。
目前湖錦品牌旗下?lián)碛?家直營(yíng)門店,同時(shí)還擁有多個(gè)支線品牌:湖錦烤鴨坊、賽江南藝術(shù)餐廳等,總營(yíng)業(yè)面積達(dá)8萬(wàn)余平方米,擁有員工4000余人。
上榜理由
湖錦酒樓菜品以精致湖北菜為主打,借助“千湖之省”優(yōu)勢(shì),由經(jīng)驗(yàn)豐富的烹飪團(tuán)隊(duì)著力江鮮、淡水魚食材菜肴研發(fā),保持江鮮食材本身的原汁原味,以創(chuàng)新的烹飪技法,締造了多款湖北經(jīng)典名菜。
湖錦酒樓秉承傳承經(jīng)典、開放創(chuàng)新理念,兼容湘、鄂、粵菜等多個(gè)復(fù)合菜系之精華,同時(shí)吸納日式鐵板、泰式風(fēng)情、法式西餐等世界美食精髓,最終形成了自成一派獨(dú)具特色的精致湖北菜體系,成為湖北餐飲名店領(lǐng)軍者。
作為傳統(tǒng)餐飲企業(yè)湖錦正在積極面對(duì)新餐飲下的消費(fèi)升級(jí),在2016年湖錦酒樓先后推出了以大眾餐飲為主的“宴會(huì)一站式創(chuàng)新服務(wù)”、和以互聯(lián)網(wǎng)餐飲為主的“線上外賣業(yè)務(wù)”,個(gè)性化和細(xì)分化的調(diào)整推動(dòng)著企業(yè)健康穩(wěn)定和可持續(xù)化的發(fā)展,滿足了不斷提升的大眾化市場(chǎng)需求,開拓和延伸了企業(yè)經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域空間,同時(shí)使得企業(yè)的經(jīng)營(yíng)特色更加突出。
必吃菜品
辣得跳
湖錦原創(chuàng),想要吃辣又要辣的與眾不同,辣得跳可以滿足你的口味,它的辣足夠令人震撼,這道從外表看實(shí)在是不顯山露水的菜肴,只有品嘗后才讓人見識(shí)到什么是辣的極致。
老味鹵牛肉
依據(jù)古法對(duì)精選牛腱肉進(jìn)行鹵制加工,使牛肉緊致而有嚼勁,同時(shí)古法制鹵水的運(yùn)用不僅更好的保留了牛肉本身的鮮美爽口,也賦予了牛肉更加濃郁的香氣及回味。
茶香熏鴨舌
選用江漢平原湖鴨鴨舌,鴨舌個(gè)頭大,肉嫩鮮美,經(jīng)過(guò)腌制、風(fēng)干、蒸制后的鴨舌呈醬紅色,醬香醇厚甜美,肉質(zhì)香滑耐嚼,韌性十足,其特有的香辣之味綿延不絕。
蔥燒武昌魚
選用梁子湖武昌魚,魚鱗白而腹內(nèi)無(wú)黑膜,只有13根半大刺,選料精細(xì)標(biāo)準(zhǔn),每條魚嚴(yán)格規(guī)定在2.8-3斤之間,武昌魚的做法多種多樣,而最經(jīng)典的莫過(guò)于蔥燒了。
蔥酥鯽魚
蔥酥鯽魚是一道漢族傳統(tǒng)名菜,鮮活鯽魚經(jīng)過(guò)腌制、風(fēng)干等一系列流程制作后,魚味郁純而蔥香適口,干香醇厚,滋長(zhǎng)味厚,滿腔回香,具有十分濃郁的魚香特色。
蔥香鴨
蔥香鴨農(nóng)家土鴨,配以二十多種名貴中草藥,傳承“藥食同源”的理論,從養(yǎng)生角度出發(fā),精心制作而成的色、香、味獨(dú)特的珍品鹵水鴨,其源于臺(tái)灣民間,是鹵菜中的極品。
冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話:19138199759

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