441 吃一斤送一斤的旺順閣魚頭節(jié)

時間：2023-03-25 12:36:38來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

昨晚12點回到家中，磨嘰了一會兒就睡了。今天7點鐘起來，9點鐘就出門了。北京宴的楊董事長找我聊事，可不好遲到的。到了北京宴華茂店，楊董正在和員工做分享，躲到房間里等，桌上的裝飾讓我大吃一驚。北京宴的員工居然把我的《吃貨》那本書的封面做到了桌子上，不由得心生感動。要說餐廳服務，還是楊秀龍的隊伍牛逼呀！

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和楊董聊的很直接很愉快，都是明白人交流起來方便順暢，原本計劃的兩個小時，我們四十分鐘就達成了共識。北京宴大手筆收購了俏江南所有門店，我覺得這是一個極有魄力的收購行動，如果能為北京宴旗下的俏江南重新崛起做些事情，我還是很愿意的。畢竟是個不錯的品牌，畢竟還是一個能夠盈利的餐飲企業(yè)，說到底，消費者應該明白這樣一個道理：只有能夠盈利的餐廳酒樓，才有可能持續(xù)為人們提供好的產(chǎn)品。別指望做企業(yè)的是賠本賺吆喝，真的賠了錢，吆喝的力氣都不知道在哪里了。

中午小妮組局去了瓢嘻日本料理店吃紙火鍋。這兩天有些累了，進了房間就癱坐在榻榻米上。小米兄弟看到我的樣子，說這就是正經(jīng)的北京癱。吃飯吃到正襟危坐的力氣都想省了，看來沒有一個好體力還真做不了一個合格的饕客。

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飯沒吃完我就離開了，因為下午還有事情，晚上還有活動，我要回家換衣服。坐車回家的路上，真是想睡覺，那種疲憊感從小腿肚一直蔓延到背部，恨不能剎那間就躺在床上。回到家迅速的睡了15分鐘，出門去參加旺順閣活動的時候，感覺身上有了一些力氣。游戲中的人物都是滿血復活，這時的我算是半血復活吧。

地鐵很順，把晚上要說的一些要點看了一遍就到了。屈浩老師、王志強大師、古志輝師傅已經(jīng)到了，站臺都布置好了。王志強大師做的一籃面果極為精致，如果不是事前知道王志強大師的本事，真的會以為那是一籃水果。所謂匠人所謂匠心，就是王志強大師這樣，一輩子鉆研面點技術，把作品做到登峰造極。

王志強大師的面果

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你能看出是用面粉做的嗎？

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18點的時候，旺順閣魚頭節(jié)發(fā)布會正是開始。那威先生主持，我上去和大家分享了魚的一些歷史文化。作為吉祥物，很多吉祥話、吉利話都和魚有關，年年有魚（余）、富貴有魚（余）等都是大家每年都要說的，我就省略這些內(nèi)容，幾句話一帶而過，對歷史上魚文化說的多了一些。作為食物的魚，早在殷商末年就有了塘養(yǎng)的記載，春秋時期的范蠡還寫過《養(yǎng)魚經(jīng)》，歷史書說先民“漁獵而生”，漁在獵前，次序說明了最早的是打魚，打獵還在其后。那時候是沒得吃，無意中老祖宗們吃了很多魚，魚的營養(yǎng)物質(zhì)很健腦，為中國人打下了聰明的基礎。孔子講“食不厭精膾不厭細”，膾就是生魚片。二千多年前，魚就是高檔菜了。到了后來還把魚的形象鑄到了流通貨幣銅錢上，隋唐時期，魚符還具備了權力的象征。自從隋唐開始了科舉考試制度，“鯉魚跳龍門”（科舉中榜）通過科舉獲得官職便是平民階層改變身份命運的上升通道了。由魚變成龍，也符合中國早期認為魚是龍的前身的說法。可食用寓意富貴的魚同時還與人類繁衍扯上了聯(lián)系，交頸纏股魚水之歡，說的是男女那點事，歡則琴瑟和鳴，人類由此生生不息。

昨天剛剛出水的54斤重的千島湖大魚

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旺順閣魚頭節(jié)的重要內(nèi)容就是在4月10日到5月10日期間，凡是到旺順閣吃魚頭泡餅的，吃一斤魚頭送一斤魚頭，按照平日里的統(tǒng)計，大概要送出價值3000萬的魚頭，算起來每天要送出100萬，算是個大手筆了。

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美女送魚頭

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繁忙的一天，也是有意義的一天，雖然有點累，但是我很快樂。

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做了魚頭泡餅的顧問

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