易車訊 7月16日，2019廣州米其林指南正式發布。在新版榜單中，出現了廣州首家米其林二星餐廳，同時新增3家一星餐廳，這座城市星級餐廳的總數增至11家。

“江”成為廣州首家米其林二星餐廳

去年被評為米其林一星餐廳的“江”，今年摘得米其林二星。在這里，經典粵菜在傳統與創新的技藝碰撞中取得平衡，同時融入了令人眼前一亮的日本和西方元素。其特色菜包括亞麻籽燒雞、籠仔荷葉糯米蒸和樂蟹，粵式點心、金牌燒鵝和叉燒等也值得推薦。

2019廣州米其林指南共評選出10家一星餐廳

2019廣州米其林指南共評選出10家一星餐廳，其中3家為新上榜：

半島名軒于2006年開業，創始人堅持還原樸實鮮活的粵菜味道，整個菜單都展現了傳統烹飪和風味。豉油雞使用羅漢果而非食糖來深度調味，紅糖豬蹄透著濃郁的姜味。除了所有分店的統一菜單外， 這家店還特設主廚拿手菜菜單。

御寶軒隸屬于新加坡的餐飲集團。這家店十分重視食材的選擇，從雞的菜式可見一斑，會就烹調方法不同而選用不同品種的雞。招牌菜包括御寶脆皮糯米乳豬，白松露西施蝦球。其季節性菜單也非常值得一試。

宋是一家以朝代命名的餐廳，同時它也是餐廳老板的姓氏。大部分菜肴都是由四川廚師烹制的傳統川菜，偶爾也提供其他地方的菜品。招牌菜為沸騰老虎斑、42天精飼北京果木烤鴨和秘制香辣蟹。

米其林（中國）投資有限公司副總裁、米其林中國區品牌傳播與米其林體驗業務總監鄭曉燕女士致辭

米其林（中國）投資有限公司高級副總裁王兆華先生致辭

米其林指南國際總監葛溫達·普勒內克（Gwendal Poullennec）先生表示：“自首版廣州米其林指南發布以來，這座城市餐飲業的不斷發展令米其林指南評審員印象深刻。他們不僅找到了更多新的優秀餐廳——收錄餐廳數量從63家增至79家，還進一步豐富了收錄的菜系范圍。”

現場領導與獲譽餐廳廚師及代表親切合影

本次榜單中，除了11家星級餐廳外，還有28家餐廳被評為“必比登推介”餐廳，40家餐廳被授予 “米其林餐盤”榮譽。

廣州是海上絲綢之路的重要港口、地處珠三角，這些造就了其多元且豐富的餐飲文化，2019廣州米其林指南榜單很好地佐證了這一點：共有18種菜系被收錄，包括粵菜、印度菜、印尼菜、新加坡菜和素食等等。

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