小藍鯨酒店為抗疫保供送餐。（湖北日報全媒記者 朱熙勇 攝）

湖北日報全媒記者 李光正

“725房要加一份主食，1020房要清淡餐，1021房要幼兒餐，兩歲小孩要吃肉沫蒸雞蛋，免辣，主食配少許點心。”11月21日上午，武漢小藍鯨酒店雜技廳店保供微信群里，“點餐信息”一條接一條地蹦出來。該店執行總經理龍紅把午餐份數、“客戶個性化需求”及時告知廚房，大家有條不紊地忙開了。

10時許，湖北日報全媒記者來到該店，挑開一樓宴會廳門簾，看到20多個身穿防護服的酒店員工正在打包盒飯。走近看，打包的熱菜有4個，分別是香菇燒雞塊、蒜香回鍋肉、香干炒肉絲、清炒大白菜，香氣撲鼻。他們把熱氣騰騰的飯菜在餐桌上擺成直線，人站在桌旁進行“流水線作業”——把飯菜依次裝入方形飯盒，蓋緊后放入塑料袋，再放入一盒排骨藕湯和一小盒榨菜，系好塑料袋，一份午餐就打包好了。

小藍鯨酒店為抗疫保供送餐。（湖北日報全媒記者 朱熙勇 攝）

該店行政總廚黃章文介紹，近段時間，他們每天凌晨4時到崗做早餐，有粥、面條、包子、雞蛋、雜糧等8個品種，6時開始打包800份早餐，一小時內打包好，7點半送到隔離點。午餐、晚餐的菜、湯都不一樣，確保營養均衡，份數比早餐還多一些，送達時間分別是11時38分和17時30分。

“我們把武昌八一路店大部分人調過來幫忙，每天幾十個人分兩班倒，分秒必爭，確保準時送餐。大家滿負荷勞動，雖然很累，但能為武漢抗疫保供出力，我們心里都很充實。”黃章文說。

11時，盒飯按24份一組裝進了紅色保溫箱，整齊地碼在小藍鯨保供送餐專用車上，分別送往4個隔離點。半小時后，車子開到漢口火車站附近一家酒店，隔離點取餐人員接收了近200份盒飯，開始分發。此時，一輛救護車向酒店駛來，隔離點工作人員通過監控錄像看到后，立即拿起對講機通知取餐人員：“有被隔離人員過來，你們注意避讓，盡最大限度避免交叉感染。”

小藍鯨酒店為抗疫保供送餐。（湖北日報全媒記者 朱熙勇 攝）

該隔離點現場負責人張建文說，從10月8日起，小藍鯨酒店就往這里送餐，雙方配合很默契。小藍鯨酒店送餐交接人劉朝華介紹，2020年初該酒店曾為金銀潭醫院和4家援鄂醫療隊送餐，受到病人、醫護人員交口稱贊。此后，該酒店一直參與抗疫保供送餐，積累了較豐富的經驗。

武漢餐飲業協會相關負責人介紹，除小藍鯨外，艷陽天、麗華園、雙湖園等一大批餐飲企業都在開展抗疫保供送餐，為武漢抗疫貢獻餐飲人的力量。

艷陽天酒家寶豐路店為武漢市硚口區的隔離點送餐，每餐要送出3000多份飯菜。艷陽天酒家運營總監蘇艷介紹，他們參與抗疫保供送餐已有3年，食材新鮮多樣，菜品注重營養搭配，最大的特點是開設了專門的配餐間，飯菜出發的時候溫度在60攝氏度以上，到達隔離點后，保證大家拿到手中還是熱乎乎的。

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