紅網時刻新聞3月11日訊（記者 鄧曉娟）今天上午，2022年度湘菜全球發布會舉行。福膳源“招牌豬腳”等六家企業六道菜品榮獲2022年度湘菜；南景飯店“三十年醬鹵拼盤”等八家企業八道菜品榮獲2022年度經典湘菜；聰廚“扣肉王”等六家企業六道菜品獲2022年度湘菜預制菜。

2022年度湘菜發布會活動由湖南省商務廳指導，湖南省餐飲行業協會主辦，《湘菜》雜志攜手合味貿易，并聯合美團、阿里本地生活、抖音生活服務餐飲業務中心三大平臺共同舉辦。湘菜泰斗王墨泉、許菊云、聶厚忠現場宣讀揭曉獲獎名單。

湖南省餐飲行業協會會長劉國初致辭

“經歷疫情三年，餐飲行業終于迎來春光，湘菜人不等不靠不怨，能拼能搏能贏，我們向依然堅守的餐飲企業致敬，為逆勢奮進的湘菜人鼓掌。”湖南省餐飲行業協會會長劉國初在致辭中表示，發布年度湘菜，就是要號召全體湘菜人不忘初心、回歸產品，一年一度的年度湘菜全球發布會，為行業帶來更多精彩與光亮。劉會長心中的年度湘菜，是一份信心，更是一份責任。

《湘菜》雜志執行總編、年度湘菜全球發布會策劃人劉科以“把脈年度湘菜，洞見下一個風口”為主題，和現場嘉賓分享了年度湘菜的五大維度，通過對往年年度湘菜的梳理，分析出魚類是湘菜最受歡迎的食材，“辣”依舊是湘菜的核心，小炒成就了湘菜的“王者風范”，湘菜的“精致化”標簽正在被放大。

回首2022年，湘菜的發展起起伏伏，但依然有無數優秀的湘菜作品涌現，為湘菜行業的發展增添了不少星光。“20道爆款湘菜，是受到市場的認可與歡迎，能夠代表當下潮流的湘菜菜品，是名副其實的年度湘菜?！焙鲜〔惋嬓袠I協會會長劉國初期待未來湘菜在世界的舞臺上繼續大放異彩。

2022年度湘菜：福膳源“招牌豬腳”

年度湘菜榜單

食在鮮鋪—大炒肉，湘閣里辣—五味蔥椒鱸魚，福膳源—招牌豬腳，蘭湘子·湘菜小炒—陳壇辣椒雞，文昌閣·長沙市井菜—梅干菜燒茄子，望湘園—湘西霸王蛙

2022年度經典湘菜：宴長沙“三年湘黃老母雞燉花膠”

年度經典湘菜榜單

飯怕魚—外婆魚飯，新芙蓉—芙蓉豚骨，宴長沙—三年湘黃老母雞燉花膠，七號湘—當家肉，南景飯店—三十年醬鹵拼盤，農門陣—八寶鴨，瓏湘薈—招牌臭鱖魚，小食候湘—鐵鍋孜然牛肉

2022年度經典湘菜：南景飯店“三十年醬鹵拼盤”

年度湘菜預制菜榜單

許大師—豆豉扣肉，聰廚—扣肉王，彭記坊—香芋蒸排骨，宴上臻—黃貢椒脆肚，王欄樹—汽鍋肉丸，大湖股份—雙椒魚頭

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