沒有人可以阻止廣州人對它的喜歡！

 一家只賣手工沙河粉的小店！

“粥粉飯面，快進來食。”廣州人的日常吃食，少不了這幾樣，在美食整條街的西華路，這家小店因一道手工沙河粉，讓附近街坊日日來尋味~

文記河粉文記河粉是一家只有幾平米的小店，由一對夫妻經營著，一眼看得到的操作間，堂食就是街邊的兩張小臺，從早上開檔到中午，老板娘說，買完就收工~對比起西華路上的其他美食店，文記算是新秀，但這一份堅持古法制作的手工河粉，卻是街坊們的心頭愛！小店的菜牌僅5樣東西，4樣是以沙河粉為主，每天一到飯點，就有不少街坊來關顧，有的吃完去上班、有點剛好從市場買菜路過，上了年紀的阿婆阿叔也喜歡來打包一份。廣味的日常從一份沙河粉開始開店幾年，文記河粉便已成為街坊覓食的日常，路過的街坊也會跟老板娘打招呼閑聊，廣式生活的煙火氣就藏在來來往往的人流里！原來食物里不只有喜歡的口感，更有熟悉的相處之道。

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 沙河粉，到底有多好吃？對于愛吃沙河粉的廣州小伙伴來說，手工制作的沙河粉，才具兒時的味道！

01  |  沒騙你，看得見的手工現做  

在文記河粉的操作間里，老板不停地忙碌著，蒸沙河粉要用竹窩，磨米要用石磨，從舀漿鋪平-蒸粉-輕揭，每一道工序都不能落下~

? 趟漿會難一點，手藝不熟的師傅會趟不開。

? 用長木板頂住粉皮順勢一拉，粉皮就被取下。

?一張粉皮對疊2次，再用力均勻地切成粉條

老板和老板娘的默契配合間，看似熟練輕易的手法，卻是每一位手藝人日積月累的勞作形成的肌肉記憶，才能讓每一口沙河粉都保持那份最初的口感！

02  |4款口味的沙河粉+1份糖水 

一目了然的簡單菜牌上只有不同口味的4款沙河粉和一份糖水，但每樣都是街坊必點的招牌！

「牛腩撈粉&牛肚撈粉」

獨家配方熬制的牛腩、牛肚，腩汁香味濃郁，牛肚入口軟糯，愛吃牛腩或牛肚的小伙伴首選這兩份哦！

 「肉醬撈粉」

這款肉醬撈粉也是不少小伙伴的最愛，肉眼可見的肉粒，和芡汁般的醬汁，搭配溫熱的河粉，超級開胃！

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 「豉油撈粉」

街坊推薦的豉油王撈粉是店里的人氣王，簡單地拌勻醬油、芝麻、小豆子就很香，最能嘗出沙河粉米香粉薄的特色！

「紅豆沙」

份量超足的紅豆沙，最適合夏日消暑，紅豆+陳皮一起熬煮，湯汁清爽，甜度剛剛好~

03  |秘制廣味辣椒醬，吃過都說好！

如果口味稍重的小伙伴，老板娘還會拿出秘制的辣醬給你，這款辣椒醬的口味就像是為廣州人專屬定制的，不算辣，但是蒜香味很足~

平時不敢吃辣的小伙伴，都能來上一勺，拌著河粉吃，真的超級加分！

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 一直是廣州人的心頭愛！除了上面原汁原味的文記撈粉，還有大家最愛的干炒牛河！在西華路，如果吃完手工沙河粉還不過癮，那就來附近的「三和美食」點上一份份量超足、牛肉也超多的干炒牛河試下！>>>>>>炒牛河上桌時帶著鑊氣，在老一輩廣州人的味蕾記憶中，干炒河粉是夾雜著米香和肉香、混合著濃濃豉油味的美味小吃！

干炒牛河里藏著

廣味煙火的秘密

在廣州，沙河粉既可以當主食、也可以當小吃，不管是上過《舌尖上的中國2》，還是入選非遺，它都是廣味餐桌上最尋常又不可缺少的一道！

從150年前在廣州沙河鎮出現，這份保留至今的沙河粉制作工藝更像是老廣飲食智慧的結晶

，晶瑩剔透、米香味濃郁的沙河粉早已被刻進了廣州人的味蕾記憶里！

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 最  后 在這個機械化日益代替手工技藝的時代那份舌尖上的原始風味就顯得彌足珍貴現在，不用大老遠跑去沙河粉村在溫暖的廣州老城區就吃上這樣一份手工沙河粉那份純粹的古早味，熟悉又暖心！

冷鏈服務業務聯系電話：19138199759

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