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火了二三十年的老字號!吃完這9家,就等于吃遍了大半個廣州!

時間:2023-03-26 03:09:44來源:food欄目:餐飲美食新聞 閱讀:

 

廣州人很潮,對于美食更是特別的寬容,什么網紅食物都能在廣州迅速爆紅;同時廣州人也很懷舊~那些紅火了二三十年的傳統老字號,時至今日依然令人食指大動!

下面的這9家老字號酒樓食肆,過去了二三十年,依舊深獨廣州人的恩寵!

回民飯店

說起來,這是一家很有特色的老字號飯店,是廣州唯一一家把粵菜做成清真的地方。

早上可以到這里來喝早茶,午飯或者晚飯也可以來這里進餐。這里是回民菜,沒有豬肉的。所以都是吃牛肉、羊肉為主。

來喝早茶也是不錯的選擇,蝦餃皇里面沒有肥豬肉,顯得鮮蝦非常的彈牙,而且可以吃出了蝦是新鮮的。

地址: 中山六路325號(地鐵西門口站A出口左轉50米即到)

人均:55元

 雅苑餐廳

一家粵味十足,深受本地土豪熱愛的,接地氣貴價餐廳,30多年的經營,水準可不是蓋的。

豉油糖黃花魚,揭開香脆的魚皮,露出里面的魚肉是嫩白的,火候不多不少剛剛好,可以說,沒點深厚的功夫還真做不好。

白灼吊片,其實就是白灼魷魚片,魷魚片又脆又嫩,甚至有股清甜,蘸料用炸蒜頭來調味很香,鮮甜中帶點咸,很下飯。

說實話這里是一家環境像大排檔,價格卻是五星級別的粵菜館。但,還是很多食客絡繹不絕,可見其魅力!

地址: 廣州朝天路14號(從公元前 A出口出來,往左拐直走300米,中途要過一個紅綠燈,在一間叫“老西關”的店的路口處往左拐,然后直走就到了。)

人均:150元

得心酒家

買少見少的百年老字號,在海珠北路和惠福路交界,環境服務,說實話也只是一般般,但是,堅守百年的意志,卻是讓人欽佩~

招牌得心雞,也是白切雞最重要是皮脆肉嫩,雞肉緊實,幾乎沒有多余的脂肪,吃起來口感很棒,最喜歡還是搭配豉油汁,調味非常地道

大腸釀皮蛋,沒到見過。鹵大腸裹皮蛋切片上桌,大腸火候非常到位,軟糯彈牙,包裹皮蛋搭配黃瓜片,重口味還帶點小清晰,大腸沒有肥油,不會膩。

地址: 惠福西路93號

人均:63元

紫來牛雜

這家開在江南西小巷里的,34年歷史的牛雜老檔口,從小推車到入室經營,招牌是燈箱,收銀在外面,就像小時候吃早餐的攤檔。

簡單的街邊檔口,甚至不遮風但擋雨。對面有室內餐廳位,現在還供應冰鎮菜式、炒菜等,和家里人聚餐也不錯。

蘿卜牛雜煲,一煲幾乎滿溢,實在,湯底偏咸,醬汁味型牛雜,味濃,燜得綿軟。不少人外賣一份凈牛雜回家加菜。

牛腩豬腸粉,澆上厚厚的牛腩汁,熱食很好。

我最喜歡的是雞蛋炒米粉,廚房里在炒的時候就已經聞到香氣,讓人極餓。

地址:海珠區江南西紫來大街(江南西地鐵口D出來后向天橋方向直走,左轉進紫來大街巷口,可導航搜索)

人均:27元

南興飯店

以前是江南西的一間大排檔,重新裝修,從室外轉入室內,火爆不減當年,聽說這里最出名的是“南興燒鵝”可能系河南地最好吃的燒鵝。

這家的燒鵝真不賴,鵝肉肉汁不少,重點是他家的鵝不會太肥膩,上莊基本胸肉是沒油的,大口吃肉就是爽快~

地址:江南西路紫丹大街區家祠前11號(近南田路)

人均:55元

銀燈食府

超有人氣的老字號,經常客滿,真的很夸張,這些老店的服務員的脾氣都是一般的差,愛答不理的,也算是一種特色吧,人有時候就喜歡被虐...

綠茶桂花糕,綠茶加上桂花味道淡雅清香,有一點點的澀味剛好壓住了甜膩感~

蝦餃是廣州所有茶樓的標配,這銀燈食府味道算是中上水平的。

黑鉆金沙麻皇包,外邊看上去平平無奇,內含乾坤,包裹著滿滿的蛋黃,有起沙質口感,但不是流沙那種,一下口就流的滿嘴都是。

地址: 起義路2號廣州賓館3樓(近海珠廣場地鐵B3出口)

人均:63元

惠食佳啫八店

惠食佳1992年在西關起家,大膽首創生啫煲,他們家的啫啫煲還曾上過《舌尖上的中國2》。

啫啫煲直到上桌的那一刻都在烹煮,這就不奇怪為什么廚師們還要身兼傳菜這一職責了。

黃鱔啫啫煲,《舌尖2》上的招牌,掀蓋攪拌,濃烈的香氣釋放。微微燙嘴的熱感,黃鱔肉爽脆鮮美 很下飯!

吃完膩口的啫煲,來個手工姜撞雪糕,濃滑、冰涼帶著絲絲姜辣。那股滋味直到我走出店門還在嘴里久久不散。

地址: 濱江西路172號(濱江西路與寶崗大道交叉口東南角)

人均:139元

同樂居菜館

同樂居就是傳統的隱藏于廣州老城區的標準老店,環境算不上非常好,大排檔風味。

白切雞

最好,白切雞肉白嫩沒血絲,雞肉熟透不見紅,但還是很嫩。

豬大腸,大腸先鹵再炸,皮薄香脆,大腸入味!配上酸甜醬,正點!小編感覺來廣州最大的收獲就是這一味豬腸了!

地址:惠福西路186號

人均:53元

沙河粉村

沙河粉也是上過《舌尖1》的平民美食,我們在白云山腳下,找到了一家沙河粉店,聽說這里的沙河粉是全廣州最最最正宗的。

很多人從云臺花園出來,就直奔這里解決溫飽問題,老中青幼都抵擋不了沙河粉的誘惑。

干炒牛河,沙河粉筋道,有韌性,米漿的味道不會很重,炒得不干不濕。整體調味恰到好處,醬油上色均勻,鑊氣足。

牛腩湯沙河粉,純白的沙河粉上,覆蓋了一層濃郁的腩汁。牛腩入味,口感不韌不軟。

地址:白云區廣園中路云臺花園首層

人均:50元

上面的9家老字號,有平民版的富豪飯堂;也有堅守街口的“街邊檔”,其實,放在廣州,也只是稀松平常的水準,只不過這么多年,街訪們已經習慣它們的味道~

畢竟,在廣州,街訪食肆間的人情味,也是值得人回味的廣州味...

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