梁長玉報道 青團，一種江南清明時節的食物符號，每年一閃而過；傳統不變的口味，讓其總是悄然上市，默默無聲。2016年，杏花樓自創的咸蛋黃肉松青團如同一聲“驚雷”，讓這小小的時令團子，引來了各方關注，成為了春天食客們美味的開端。

如何賦予青團這一限定美食更多的活力與持久性，如何讓更多的年輕人愛上，是杏花樓每年探究與研發的重點。因此，在不斷穩定、升級已有品種的品質外，創新成了杏花樓青團的標簽，自咸蛋黃肉松青團問世以來，每年都有新的品種亮相，無論是從青團外皮的顏色，還是咸甜相宜內餡，乃至中西合璧的口味，杏花樓永遠在自己賽跑。

今年春天，杏花樓又放新大招，與阿華田攜手，當不同領域的兩大百年企業在春天相遇，注定會演繹一場美好而有趣的“春之圓舞曲”。

1865年，瑞士制藥專家喬治·溫德博士選取含有珍貴營養素的大麥麥芽提取制成補充能量的麥芽湯，并在當時成為孩童的營養補給佳品。1904年，其子艾爾伯特·溫德博士改良麥芽湯的配方并加入牛奶、雞蛋和可可粉，正式推出阿華田品牌，并迅速成為歐洲運動員補充活力的珍品，發展至今阿華田已經是著名營養麥芽飲品品牌之一。

2000年以來，瑞士阿華田更著重于打造既營養又好吃的美味，并在瑞士陸續推出阿華田系列美食，如酷脆抹醬，早餐果麥等，多種吃法帶來的新鮮感，風靡全球。如今，阿華田在中國以其好吃的營養美味來點燃生活中的陽光與美好，讓人們體會到愉悅的感知，和積極向上的正能量。

這些正與杏花樓尋找的“快樂團子”的概念不謀而合，兩強相遇，產生了新的融合，用阿華田酷脆醬做成的團子餡心，被豆沙包裹，形成了風味獨特的青團內核，營造出了有趣的口感，綿密中混著酥脆顆粒，被巧克力的醇香、豆沙的清香、團子皮的糯香抓住的味蕾，由甜蜜帶來的快樂呈幾何增長。

將創新融入經典，在中國的傳統美食中加入新元素的跨界合作，雙方都不是首次，且有著足夠的經驗與創意。產品之間的融合，不是堆疊產生的食感，而是一種強強聯手帶來的能量迸發，其中有文化底蘊的沖擊，百年歷史的交互，對于食物秉持的態度，是基于本源的新的創造。由這枚杏花樓與阿華田的聯名款團子可以看出，來源于春令之物給人們帶來的味蕾快樂，雖然是小小的，但也能深入人心，喚起心中的春意盎然。

據了解，杏花樓與阿華田的聯名款團子共有兩款上市，在線上京東、天貓等電商平臺，線下杏花樓各食品專賣店均有銷售。可可紅豆團，團子外皮加入阿華田著名的可可粉，搭配杏花樓馳名豆沙包裹阿華田酷脆醬做的內餡，淡淡的可可香，與清香的豆沙及巧克力的甜醇形成的組合，似在傳統的整體感中突現神來一筆，極富趣味的口感，突破性極強；抹茶綠豆團，翠綠色的團子，晶瑩剔透，綠豆沙與酷脆醬配對，形成另一種風味，淡雅與濃烈，細膩與脆粒，不斷遞進，豐富帶來的滿足感，讓人很愉悅。

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