01

爆火的竹筒奶茶，是什么來頭？

最近，一個新物種又火了。

從蘇州杭州無錫揚(yáng)州，到北京南京，再到寧波廈門哈爾濱，全國額各地的年輕人，最近都不約而同的捧起了“竹筒”。

這個新物種有多新？據(jù)說開在北京的南鑼鼓巷的竹筒奶茶，最老的品牌，也是今年2月開業(yè)。

這些奶茶的樣子大同小異：幾大圈奶油頂，下面是水果凍干和抹茶粉，盛放在竹筒里，再貼上城市字樣標(biāo)簽，唯一的不同，就是城市的標(biāo)簽，價(jià)格不低，一般多在30元一杯，但熱度卻很高，在多地品牌皆登榜飲品熱門榜第一名。

小紅書上，更是鋪天蓋地的宣傳。

“總要為了這杯竹筒奶茶來趟蘇州吧！”

“總要為了這杯竹筒奶茶來趟杭州吧！”

“總要為了這杯竹筒奶茶來趟揚(yáng)州吧！”

除了小紅書，在微博、抖音等社交平臺，也都是手捧竹筒奶茶的打卡照，大眾點(diǎn)評直接更新了全國熱點(diǎn)新詞條，#全世界都在喝竹筒奶茶#。

目前竹筒奶茶的品牌名字，也是大同小異，充滿了國風(fēng)的文藝感。

有人粗略計(jì)算，竹筒奶茶項(xiàng)目相關(guān)的大小品牌已經(jīng)超過20家，比如蘇州的茶色煙雨，北京的竹色煙雨，此外還有“煙雨江南”“茶顏煙雨”“竹色煙雨”等。

具體產(chǎn)品的名字也極度相似，大眾點(diǎn)評北京市飲品店熱門榜第一名為“念念不忘·芝士厚乳茶”，此外還有“莓好四季”“白桃烏龍”“茉莉竹筒”等。

在竹筒奶茶火爆出圈之后，短短幾天，一條街上就接連出現(xiàn)了5家以上的店鋪，在北京，從三里屯到南鑼鼓巷，都有竹筒奶茶的身影。

很快，不少茶飲品牌也開始追隨竹筒奶茶風(fēng)口，比如七分甜推出了青山白柚烏龍竹筒奶茶，CoCo都可也推出了竹影綿綿芋泥竹筒奶茶。

一些餐飲店也加入了竹筒奶茶的潮流，比如成都火鍋排隊(duì)王吼堂老火鍋，去年中下旬上新了升級版“竹筒奶茶”，再加上熊貓?jiān)兀πЧ瓭M。

竹筒奶茶的爆火，還帶火了“產(chǎn)業(yè)鏈上游”。有竹制品廠的商家透露，最近幾個月，不停有人來詢問價(jià)格，竹筒生意實(shí)現(xiàn)了數(shù)十倍的增長。

02

正品與山寨之爭

竹筒奶茶作為新物種雖然誕生不久，但在很多人眼中，已經(jīng)有了正品與山寨的區(qū)別。

大眾點(diǎn)評上被網(wǎng)友們稱作“正牌”、“首家”的蘇州茶色煙雨竹筒奶茶店，早在2019年成立。

其實(shí)當(dāng)時它還不是做竹筒奶茶，創(chuàng)始人曾表示，最初是想打造一個蘇州特色的茶飲品牌，第一家店推出的是碧螺春和桂花茶飲，但沒有激起太大的水花。

到了2022年，他們想出了竹筒奶茶的創(chuàng)意，推出竹筒奶茶產(chǎn)品，沒想到這個產(chǎn)品卻火了。創(chuàng)始人表示，用竹子做容器，綠色無毒害，并且?guī)в歇?dú)特的清香，是消費(fèi)者喜歡的原因。

其實(shí)，這種做法早就存在。在云南，200多年前，當(dāng)?shù)氐纳贁?shù)民族就用竹筒壓制綠茶。還有用竹筒茶當(dāng)菜的食用方法，劈開竹筒，取出緊壓的茶葉晾干，裝入瓦罐中，隨時可以取出作蔬菜食用。

如今，茶色煙雨還在不斷擴(kuò)張，在蘇州已有7家直營門店，同時擴(kuò)展到杭州、揚(yáng)州、寧波、廈門等多個城市。

不完全統(tǒng)計(jì)，茶色煙雨在全國范圍內(nèi)已經(jīng)擁有了二十七八家門店，加上竹筒奶茶爆火帶來的紅利，這家新品牌也獲得了快速的增長。

但竹筒奶茶也有個問題，相較于一般奶茶所使用的塑料或者紙杯，竹筒奶茶的包裝成本會高出三到五倍，筆者搜索到，現(xiàn)在竹筒的采購成本價(jià)都在2.5元左右，的確不便宜，所以到最后，成本負(fù)擔(dān)還是要落到消費(fèi)者的頭上。

而且，在現(xiàn)階段，茶色煙雨走的還是直營模式，為了保證產(chǎn)品和門店質(zhì)量，還不打算做加盟，但因?yàn)槭忻嫔细鞣N冒牌的加盟商太多，開店門檻很低，各種亂象也是層出不窮，有加盟商表示，想開一家竹筒奶茶店很容易，只需要2.98萬元，就能得到品牌使用、裝修設(shè)計(jì)、配方等支持。

雜牌太多，這也導(dǎo)致茶色煙雨在入駐小紅書后，第一件事就是強(qiáng)調(diào)自己的身份，不斷發(fā)布圖文“盜版莫挨勞資！！！”，表示自己才是正版。

有人發(fā)現(xiàn)，在蘇州街頭，每隔三五十米，就會出現(xiàn)一家售賣竹筒奶茶的店鋪。

而且目前，竹筒奶茶店鋪基本都在景區(qū)或者旅游特色街區(qū)，主要依賴游客消費(fèi)，竹筒奶茶也是踩中了消費(fèi)復(fù)蘇的大趨勢，發(fā)展成了全國性爆火。

但這種爆火能否持續(xù)，還要打個問號。

03

竹筒奶茶，下一個圍爐煮茶？

過去很多案例證明，一時的全國火爆，都只不過是曇花一現(xiàn)。

目前，竹筒奶茶也出現(xiàn)了這樣的趨勢。

同類店鋪越來越多，有商家表示，現(xiàn)在的銷售較之前有些下滑。

貼著城市標(biāo)簽的竹筒奶茶爆火后，市面上也接連出現(xiàn)越來越多的竹筒產(chǎn)品，比如竹筒冰激凌、竹筒咖啡、竹筒刨冰、竹筒奶凍、竹筒小面等，讓消費(fèi)者直呼審美疲勞。

上一個類似的現(xiàn)象還是圍爐煮茶。

同樣走的是精致文藝風(fēng)。擺上一張方桌、一口炭爐，三五好友圍爐而坐，邊喝茶，邊聊天。

去年底出現(xiàn)，春節(jié)前后爆火，大眾點(diǎn)評平臺數(shù)據(jù)顯示，自2022年11月以來，以“圍爐煮茶”為關(guān)鍵詞的搜索量相比2021年同期增長1173%，搜索熱度同比去年增長11.7倍。

爆火一個月時間內(nèi)，僅北京地區(qū)新增商家就高達(dá)1000家。

但隨后，圍爐煮茶接連出現(xiàn)的安全問題、割韭菜加盟等現(xiàn)象，讓這股火快速退燒。

不少網(wǎng)友吐槽，北京地區(qū)“圍爐煮茶”的人均消費(fèi)價(jià)格卻在100-500元之間，動輒幾百元的圍爐煮茶價(jià)格，其實(shí)已經(jīng)足夠買一全套爐子茶具，圍爐煮茶是在收割智商稅。

此外，各地不斷爆出的一氧化碳中毒事件，也在打消很多人對圍爐煮茶的興趣。

無論是圍爐煮茶，還是竹筒奶茶，都逃不過幾個共性。

第一，復(fù)購難。體驗(yàn)過竹筒奶茶的人曾表示，口感又甜又膩，不適合經(jīng)常喝，拍照打卡后，大概率不會去第二次消費(fèi)。

第二，盈利難。竹筒奶茶可以成為引流產(chǎn)品，但很難成為商家的營收支柱。有茶飲商家表示，竹筒奶茶目前還不能成為營收支柱，能否撐起更大的規(guī)模還要再觀望。

第三，門店遠(yuǎn)。而且成也位置，敗也位置，因?yàn)橹裢材滩璧拈T店基本位于景區(qū)內(nèi)，不像超市、社區(qū)店那么近，也會影響人們購買的頻率。

總之，備受年輕人追捧的竹筒奶茶，本質(zhì)上屬于顏值經(jīng)濟(jì)、網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)，逃不開流量能否持續(xù)的拷問。

對于行業(yè)而言，竹筒奶茶可能短時間內(nèi)可以帶動茶周邊銷量，線下生意復(fù)蘇，對傳統(tǒng)奶茶行業(yè)起到一定推動作用。

但若想形成更大的商業(yè)規(guī)模，還得先解決“年輕人為什么要喝第二杯”這個問題。

所以，那些急著想加盟的朋友們，還是三思而后行，不要給那些假冒加盟商賺了加盟費(fèi)，自己反而陷入了泥潭。

參考資料：

《新晉頂流“竹筒奶茶”：500米的巷子開了10家》，餐飲老板內(nèi)參；

《竹筒奶茶火了，但沒人想喝第二次》，半熟財(cái)經(jīng)；

《圍爐煮茶為何突然火了？休閑經(jīng)濟(jì)崛起》，澎湃觀點(diǎn)

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