前不久還有人感嘆，新茶飲賽道好久不見大爆品了，如今一個名叫竹筒奶茶的新物種就火了。

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  火得猝不及防的竹筒奶茶  

翠綠的竹筒用作杯子，貼上各個城市名稱的標簽，以奶茶、咖啡、水果茶作為基底，幾大圈奶油頂搭配著凍干水果粒，就是竹筒奶茶的統一公式。

當然，最重要的還是要竹筒表面貼上南京、上海、蘇州等城市名稱。據說，今年去北京、上海、廣州、蘇州、杭州、廈門、長沙等地旅游的年輕人，人手一杯竹筒奶茶幾乎已成標配。

  7分甜竹筒奶茶

小紅書上竹筒奶茶的相關筆記，短時間內已超1萬篇；抖音#竹筒奶茶#話題播放量達1.3億次；大眾點評更新了一條全國熱點新詞條#全世界都在喝竹筒奶茶#，熱度高達300萬，已經追上圍爐煮茶。

有人不遠千里打“飛的”去蘇州、杭州，就為了品嘗一杯“正宗”的竹筒奶茶。有的人為了買到一杯竹筒奶茶，甚至不惜排隊1小時以上。

杭州有個小姐姐發帖吐槽，她為了不排隊，特地趕在上午10點的開門時間前等著，結果還是沒有避免排隊的命運。

北京更瘋狂，長700多米的南鑼鼓巷，目前已散布著12家竹筒奶茶店，而上市時間最長的一家也不過2月1日開業。

  茶色煙雨竹筒奶茶

被認為是竹筒奶茶的源頭品牌“茶色煙雨”，在竹筒爆火前不過3家門店，如今正常營業的門店數量已經有十六七家，還有10家正整頓裝修，即將開業。

山東的品牌“荔制茶”，在去年5月就推出了竹筒奶茶，只不過，竹筒上貼的不是打卡城市的地名，而是產品名“竹荔好椰”。

荔制茶楊軍告訴我們，去年推出竹筒奶茶的時候，市場上賣同類產品的還不多。消費者的獵奇心理很強，他們門店一度賣斷貨，一個店最多的時候能賣500多杯。至于成本，去年一個竹筒大約三四塊錢。

  荔制茶“竹荔好椰”

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  竹筒奶茶想爆還有三道關要過  

不過，業內人士并不一致看好竹筒奶茶，認為竹筒奶茶要成為油柑、黃皮那樣的現象級爆款，還一些問題要解決。

“因為竹筒標準化不好解決，還有運儲、衛生問題都沒找到系統解決的好辦法。”

北京茶飲品牌“茶太良品”也趁著這波熱度上了竹筒奶茶，效果好得出乎意料。但該品牌卻一直只在北京及周邊不到10家門店上新竹筒奶茶。原因就是，一些問題制約了竹筒奶茶的“火力全開”。

  茶太良品門店

問題一    損耗太高  

茶太良品肖榮說，因為竹筒是自然生長的植物，他們門店所用的竹筒口徑是9公分，杯型必須正圓，不能有變形、裂口、蟲眼、霉斑等瑕疵，這就對鮮竹篩選的效率造成很大影響。

而事實上，部分區域品牌采購的竹筒杯損耗率已經高達30%。這么高的損耗，即使不談成本，貨源保供都是不可承受之重。

問題二    保質期太短  

新鮮竹筒從砍伐到銷售使用必須在15天內完成，如果超時，竹筒就會因脫水出現裂縫而報廢。而竹筒又不像塑料、紙杯可以疊套著裝箱運輸，只能碼放在轉運箱中，一個轉運箱只能裝30個竹筒，這些因素極大影響了竹筒的物流效率。

茶太良品各個門店現在每天只能保證配送一到兩箱竹筒，這個配額基本只夠門店一個高峰時段的銷量，竹筒杯不夠，已經是普遍現象。而目前還鮮見全國連鎖品牌推廣竹筒奶茶，也與物料供應有很大關系。

肖榮說，他們現在只有不到10個門店在銷售竹筒奶茶，即使是這點的采購量，已經需要三個工廠馬力全開才勉強供應得上。事實上生產還不是最難的，最大的問題是貨源難找，竹筒奶茶火了后，全國已經“一竹難求”了。

問題三    衛生問題  

  竹筒奶茶套杯

這也是竹筒奶茶最大的隱患——衛生問題。現在市面上使用的竹筒基本都是鮮竹加工而成，沒有脫水干燥，儲運過程中怎么防止細菌滋生是個很大問題。

現在，有品牌想到的辦法就是在竹筒中再套一個一次性杯子，將飲品裝在杯子中，與竹筒隔開以防止產品被污染。但這樣似乎又損失了一點竹筒奶茶的“原汁原味”。

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以下為本周快訊——

3月12日  

  瑞幸茶咖新品上市一周賣447萬杯  

  瑞幸碧螺知春拿鐵

瑞幸咖啡于3月6日推出茶咖系列產品“碧螺知春拿鐵”，上市首周便實現銷量447萬杯，次于大單品生酪拿鐵首周659萬杯及大單品椰云拿鐵首周495萬杯。

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快評：

瑞幸選擇符合春季主題的碧螺春茶底與咖啡融合，相較于港式鴛鴦會更加貼近當代年輕人的清爽口味，為口味適合度打下基礎。

3月13日  

  古茗計劃4月上架龍井系列  

  古茗龍井系列

古茗計劃在4月初安排古茗龍井系列將跟隨龍井新茶上市再度回歸。今年，古茗將與龍井制作技藝傳承人——樊生華再次聯合創作，推出更多全新升級的龍井系列飲品。

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快評：

去年古茗上新首周杭州及武漢區域門店銷量近14萬杯，成為古茗春季銷售黑馬。

3月14日  

  韓國推出一升裝冰美式  

韓國多個地區咖啡店出售的咖啡產品越來越大杯，現在甚至已經達到了1公升裝冰美式。

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快評：

多年前，韓國已經有不少咖啡店開始提供大容量的產品，隨后日本、泰國、中國臺灣等地也陸續提供咖啡巨無霸。

3月17日  

  奈雪聯名《武林外傳》上架“霸氣榴蓮”  

  奈雪 X《武林外傳》霸氣榴蓮

奈雪的茶與經典古裝劇《武林外傳》聯名，推出聯名茶飲“霸氣榴蓮”系列并上線創意周邊。“同福喜獲榴蓮飲，舉杯幸會有緣人”。以茶敘事、深入探索IP與產品的融合。

奈雪結合劇集中第二十二回“榴蓮果”為背景展開創作，除“榴蓮”緊密呼應外，茶飲還定做“同福客棧”巧克力牌匾，杯套則取景自《武林外傳》經典場景“屋頂”，客棧的屋頂凝聚著喜怒哀樂，劇中的歡樂溫情也注入茶飲。

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快評：

今年新品添加了馬來西亞“D24蘇丹王榴蓮”，茶底則采用曾榮獲全國茉莉花茶質量金獎的“茉莉初雪”。

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文章

汪健

EDITOR 

編輯

三月

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設計

啊存

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