中商行業研究院：《2023年中國預制菜行業市場前景及投資研究報告》發布

時間：2023-04-01 01:52:34來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

中商情報網訊：預制菜，又稱為預制調理食品，會增加患高血脂的風險；一般指以各類農、畜、禽、水產品為原輔料，配以調味料等輔料（含食品添加劑），經預選、調制等工藝加工而成的半成品或成品。預制菜產業上游連著農業生產和市場供給,下游連著餐飲服務和消費終端,市場前景廣闊、發展潛力巨大。

為了更好地了解我國預制菜行業的發展，中商產業研究院推出《2023年中國預制菜行業市場前景及投資研究報告》，《報告》主要圍繞預制菜行業概況；預制菜行業發展環境；預制菜行業發展現狀；預制菜行業上下游分析；預制菜行業企業分析；預制菜行業發展前景；預制菜行業發展趨勢等七個章節展開，通過對當前的產業現狀進行分析，總結產業發展現狀，從而預測預制菜行業發展前景及趨勢。

PART1預制菜行業概況

預制菜是指以農、畜、禽、水產品為原料，配以各種輔料或食品添加劑，經過工藝加工后可直接進行烹飪或食用的菜品。預制菜以便捷高效為特點，烹飪流程簡單，消費者短時間內即可享用各種口感豐富的菜品。

PART2預制菜行業發展環境

2022年全年全國居民人均可支配收入36883元，比上年增長5.0%。中國居民人均可支配收入持續不斷上升，食品購買力提升。全國居民人均食品煙酒消費支出7481元，增長30.5%。消費升級宏觀背景下預制菜市場空間的開拓將更容易實現。

PART3預制菜行業發展現狀

近年來，在宅經濟下，預制菜等行業乘風而起，市場規模保持雙位數增長。2017年中國預制菜市場規模僅1200億元，2022年中國預制菜市場規模超4100億元。

PART4預制菜行業上下游分析

2022年全國糧食產量68653萬噸，比上年增加368萬噸，增產0.5%。其中，谷物產量63324萬噸，比上年增產0.1%。其中，稻谷產量20849萬噸，減產2.0%；小麥產量13772萬噸，增產0.6%；玉米產量27720萬噸，增產1.7%。大豆產量2028萬噸，增產23.7%。

PART5預制菜行業企業分析

本章節重點介紹味知香三全食品、福成股份、廣州酒家、立高食品、圣農發展。

PART6預制菜行業發展前景

2021年中國預制菜總消耗量達174.72萬噸，人均預制菜消費量8.9公斤，遠低于日本人均預制菜消費量23.59公斤。我國預制菜行業發展空間較大，預計到2025年中國預制菜市場規模將突破8300億元。