浪潮簽約山東預制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會，數(shù)字賦能預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

時間：2023-04-01 06:58:25來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

濟南2023年3月15日 /美通社/ -- 3月14日，山東預制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會成立大會暨山東預制菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新高峰論壇在濟南舉行。會上，浪潮集團與山東預制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會、魯商集團、山東農(nóng)擔公司簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，共同推動預制菜產(chǎn)業(yè)鏈“科技-產(chǎn)業(yè)-金融”良性循環(huán)，支持全省預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

戰(zhàn)略簽約

山東農(nóng)擔公司黨委副書記、總經(jīng)理陳祥志，魯商集團黨委副書記、副總經(jīng)理朱華建，浪潮集團黨委副書記、總經(jīng)理劉繼永，山東預制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會秘書長趙磊出席簽約儀式。浪潮集團執(zhí)行總裁、總工程師肖雪，浪潮工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)董事、總經(jīng)理龐松濤受邀出席大會。在新成立的山東預制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會中，浪潮云洲當選為副會長單位。

近年來，預制菜火爆“出圈”，一頭連著菜籃子，一頭連著菜盤子，正沖刺萬億市場規(guī)模。從中央到地方，也高度重視預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，相關(guān)政策密集出臺。今年的中央一號文件首次提及“預制菜”，要求“提升凈菜、中央廚房等產(chǎn)業(yè)標準化和規(guī)范化水平。培育發(fā)展預制菜產(chǎn)業(yè)?！鄙綎|省政府2022年底出臺《關(guān)于推進全省預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》，并將啟動預制菜“十百千”培育行動和打造預制菜產(chǎn)業(yè)高地納入政府工作報告重點工作。

浪潮云洲發(fā)揮產(chǎn)業(yè)融合平臺優(yōu)勢，形成以智能化炒菜機器人為載體的廚聯(lián)網(wǎng)生態(tài)體系，以及以預制菜食材標準為貫通的全鏈條供應，打造和持續(xù)優(yōu)化以烹飪大師菜譜工藝為核心的算法模型，推動預制菜產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?、標準化生產(chǎn)和場景化服務，建設集農(nóng)業(yè)種養(yǎng)殖、食材加工、冷鏈配送、消費服務于一體的預制菜柔性供應鏈服務體系，構(gòu)建全國預制菜產(chǎn)業(yè)生態(tài)。2022年6月，山東省工信廳公布全國一體化工業(yè)大數(shù)據(jù)山東云中心試點名單，浪潮云洲、惠發(fā)食品聯(lián)合申報并獲批“山東食品（預制菜）行業(yè)分中心”。

浪潮云洲聯(lián)合生態(tài)伙伴，通過“數(shù)據(jù)”-原料食材、“算力”-炒菜機器人、“算法”-大師菜譜工藝模型，打造全國預制菜產(chǎn)業(yè)生態(tài)平臺，服務于“從農(nóng)田到餐桌”的各個環(huán)節(jié)。其中，包括面向上游種養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，提供數(shù)字農(nóng)業(yè)服務，提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管控和大規(guī)模標準化種養(yǎng)殖能力；面向中游食品加工環(huán)節(jié)，引入浪潮工業(yè)邊緣一體機，對原料、設備、半成品、成品以及能源等進行數(shù)字化采集及分析，實現(xiàn)食品生產(chǎn)過程的質(zhì)量溯源和監(jiān)測；面向產(chǎn)業(yè)鏈服務環(huán)節(jié)，建設食材供應鏈數(shù)據(jù)中臺，提供食堂團餐、品牌餐飲、社區(qū)便利三種模式的供應鏈服務。

以餐飲環(huán)節(jié)的優(yōu)德加便捷中餐廳-濟南富雅店為例，其攜手浪潮云洲，聚焦餐飲門店運營的關(guān)鍵痛點，打造并連接智能炒菜機器人、萬能蒸烤箱等新型智能產(chǎn)品，聯(lián)合烹飪大師構(gòu)建大師IP認證和授權(quán)體系，沉淀菜譜機理模型，通過數(shù)據(jù)要素的連接、流動和應用，降低人力成本28%、運營成本9%。

未來，浪潮云洲將依托國家級“雙跨”工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺能力，提升數(shù)字賦能水平，助力山東乃至全國預制菜產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型與高質(zhì)量發(fā)展。

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