一周簡訊|河南發布4項預制菜團體標準

時間：2023-04-01 08:01:21來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

廣梅預制菜產業投資基金成立；總投資10億，得利斯華南預制食品產業園在信豐開建；《2022預制菜年度消費報告》發布，京東超市2022年預制菜成交額增速達160%；河南發布4項預制菜團體標準。詳情請看預制菜洞察《一周簡訊》。

題圖：攝圖網

廣梅預制菜產業投資基金成立

根據21世紀經濟報道消息，近日，廣梅產業園項目集中動工投產活動在廣梅產業園舉辦，廣梅預制菜產業投資基金揭牌，將成為全國首支由園區引導成立并重點為園區配套服務的預制菜股權投資基金。

此前，廣東曾經發布《加快推進廣東預制菜產業高質量發展十條措施》（以下簡稱“菜十條”），這也是全國首個省級預制菜產業政策。“菜十條”曾提及，構建廣東預制菜產業發展基金體系，支持建設一批預制菜重大投資項目。公開報道顯示，廣東預制菜產業發展基金體系已成立，而這次成立的廣梅預制菜產業投資基金正屬于該基金體系。

目前，預制菜市場已經出現了一批以梅菜扣肉、豬肚雞為代表的熱銷客家預制菜。據悉，廣梅預制菜產業投資基金將通過引進預制菜行業龍頭企業、培育本地預制菜領軍企業等多種方式進一步賦能客家預制菜的發展。

總投資10億

得利斯華南預制食品產業園在信豐開建

根據《贛南日報》消息，近日，信豐縣與得利斯集團簽署了項目合作協議，得利斯華南預制食品產業園項目在江西信豐縣正式簽約開工。

據了解，該項目總投資10億元、年生產各類肉制品10萬噸。值得一提的是，這也是贛州市2023年開工的首個預制菜項目。

據了解，此前，贛州市人民政府辦公室曾印發文件《贛州市推進預制菜產業發展三年行動方案（2023—2025年）》，力爭到2025年底，全市預制菜產業體系基本完善，還提出“打造南方預制菜產業名城、世界客家菜預制加工基地”的發展目標。

△圖片來源：攝圖網

依據雙方簽訂的協議，得利斯華南預制食品產業園項目將圍繞打造華南高端預制食品制造基地、贛南客家預制菜研發生產基地、國家現代農業全產業鏈標準化示范基地目標，規劃占地150畝，總投資10億元，年生產各類肉制品10萬噸，其中低溫肉制品3萬噸、預制菜及其他調理肉制品7萬噸，產品將覆蓋江西、廣東、福建、浙江、湖南、湖北、安徽等大部分區域市場。

京東超市2022年

預制菜成交額增速達160%

近日，京東超市聯合藍鯊研究院發布了《2022預制菜年度消費報告》（以下簡稱“報告”）。報告顯示，京東超市2022年預制菜成交額增速達160%。

△圖片來源：攝圖網

從京東超市2022年的預制菜銷售情況來看，制作起來費時、考驗廚藝的硬菜頗受歡迎。在京東超市2022年的各類預制菜中，招牌硬菜及高性價比的大單品更受歡迎。以佛跳墻、豬肚雞和牛大骨等為代表的招牌硬菜銷售額占比最高，同比增長超190%。其中，豬肚雞的銷售額同比增長近10倍，佛跳墻也同比增長380%。

同時，報告也指出，在高線城市，已婚女性是預制菜的消費主力軍。

河南發布4項預制菜團體標準

近日，河南發布了4項預制菜團體標準和3項酸辣粉團體標準，均為全國首次制定。這4項預制菜團體標準分別為《畜禽副產品預制菜》《羊肉及其制品預制菜生產管理規范》《特殊禽類預制菜生產管理規范》《醬鹵肉預制菜生產過程質量規范》。

其中，《畜禽副產品預制菜》團體標準規定了畜禽副產品預制菜的術語和定義、分類、要求、檢驗方法、檢驗規則、包裝、運輸、貯存等。

《羊肉及其制品預制菜生產管理規范》團體標準則規定了羊肉及其制品預制菜生產管理的術語和定義、原料、輔料、食品添加劑以及包裝、廠房和設施、設備等要求。分為生制速凍羊肉預制菜、熟制冷藏羊肉預制菜、熟制常溫羊肉預制菜三類。

△圖片來源：攝圖網

《特殊禽類預制菜生產管理規范》團體標準規定，特殊禽類的主要范圍是除傳統家禽以外，國家允許食用的禽類，如鴿子、鵪鶉等。