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未來精英聯盟|煮葉CEO劉芳:不是所有創業者都要成為24小時工作的機器

時間:2023-04-01 09:07:42來源:admin01欄目:餐飲美食新聞 閱讀:

 

在面試上一份工作時,劉芳改了泰戈爾的詩,她說:“既然從天空飛過,我希望留有自己的痕跡。”這想法非常“創業者”,有野心、有抱負。

但跟我們平時接觸的創業者又不一樣,劉芳的存在好像就是要證明,不是所有創業者都只能變成24小時工作的機器。她認為,必須要有好的生活狀態,才能把工作干好,要享受當下。“因為如果一個人能夠做一些自己認可、喜歡,又能讓身邊人開心的事情,你就想一直做下去。”

很幸運,她找到了這樣一份工作。

咖啡能照耀很多人的生活,茶也可以

“從計劃到開店,煮葉用了兩年半。”

這在目前相對浮躁的資本市場,是一件不可思議的事情。

作為煮葉的創始人,劉芳直言,在工作中自己是個追求極致、不愿意遷就的人。

“我特別希望做出來的店,就是理想中茶館的樣子,不想遷就,無論是設計、產品、培訓,還是其他別的什么。”

煮葉創始人劉芳

伴隨著理想狀態下的這些不遷就,就是巨大的人力、金錢與時間成本。但劉芳和團隊都認為這些花費值得,她把自己準備的這些時間比作蓋樓前的地基作業,雖然大家可能看不到,卻能決定這個樓能蓋多高。

公司也可以有大的情懷。劉芳和團隊想要做的,是讓中國茶有新的感知力,讓身邊的人能夠喜歡。

為了設計,她多次飛到日本去請“國寶級設計大師”原研哉,不但一次送了超過150種茶樣,還幾乎為每一種茶樣都做了一套介紹的PPT。因為她堅信,好東西是需要好的設計師通過懂品牌的方式表現出來。

這打動了原研哉,不但承接了煮葉的室內設計,還主動接過了煮葉從門店到茶具的所有設計。

“設計做完確實很美,但如果實現的不夠好,也不行。”

為了把大師的設計最好地呈現出來,劉芳格外注重對每一個細節的把控。當發現市面上的現有產品并不能滿足設計師要求時,劉芳及其團隊便動用了所有的資源關系去找工廠、打樣。

煮葉悠唐購物中心店

煮葉的桌椅都是竹子做的,這在市面上非常少見,也決定了定制的難度和成本。竹子的含水量高,很容易變形或是斷裂,而煮葉對于材料的顏色、質感、精準度,也有非常高的要求,寬一點點不行,直角不直也不行。

環境的打造能夠增強消費者的體驗感,而產品研發也是很重要的部分。

“你如果落不到茶好喝上,環境再舒適,你也只能講故事。”

劉芳在選茶上同樣費了很大力氣,去各種山頭考察、試喝,再帶樣品回來。約有大半年的時間,劉芳每天都要喝上超過100個樣本。她說,那一陣看見茶,就會習慣性地反胃。不過,這卻形成了煮葉最初龐大的品類。

經過一系列的減法,最終,煮葉確立了三條產品線:第一種是原茶,針對喜愛傳統茶的人;第二種是用Steampunk制作的風味煮,包括各種花草茶和植物飲品;第三種是以茶作為基底的飲料,通過茶咖機特調,包括各種茶、拿鐵和冰飲。

“只有在煮葉才能喝到的茶,才不會讓消費者喝膩,也不會讓選擇困難癥者無所適從。”劉芳說,這是設置目前品類的原因,也是無數次推倒重來的結果。

在創業之前,劉芳曾任星巴克華中區運營總監,這段經歷讓她看到了非常豐富的人生世界,在星巴克的光環之下,她時常想象,茶葉也應該有這樣的光環去照耀許多人的生活。

“如果是找工作,我不會離開星巴克,但人生的每一天都是值得去嘗試的,而且做自己喜歡的事情遠比穩定的工作更重要。”

可創業從來就不是一件容易的事情,劉芳一直都知道。

“你不能讓團隊沒有安全感,要讓團隊生活下去。”

比起原來的職業經理人角色,她現在要做的是全公司的燈塔。

“之前缺錢、選址瓶頸都只能自己扛。當時會覺得很難,走過來會發現,那些都是積累的過程。”

劉芳很重視員工的成長,幾乎店里所有的工作人員提到茶,都可以娓娓道來。煮葉建立了一個“煮茶師”的專業考級體系,并為此編寫了兩本茶的教材和六本門店經營管理教材。她把可能遇到的問題前置,員工需要不斷學習茶的知識、經營知識,定期進行考試。

在這之中,劉芳自己也在不斷成長,關于茶本身專業的精通、關于一個創業者的成長,比如更深刻地認識了堅持,比如拓展了自己法律、公共關系、管理等各方面的能力。

“每天都會經歷認識自己、否定自己的過程,然后在這個循環下,一直往前走。”

所有的時間是為工作,也是為生活

“我的工作跟生活太貼近了,而且可以為家人、朋友帶來愉悅度。”

“但凡認識我的人,跟我熟悉的人,就會被我帶著喝茶。”

“工作和生活的邊界線就不用切了,所有的時間都是為生活,也是為工作。”

作為一個剛生完二胎的媽媽,劉芳在生完孩子三天后就開始處理工作,一邊給孩子喂奶,一邊回復郵件。

在前期跑茶山的時候,也會帶著大兒子一起,教他品茶。有時朋友寄茶過來,還會專門給他兒子寄一些。

她熱愛美食,會經常約朋友出來坐坐,喝杯茶、喝碗酒。同時,也會觀察每家店的經營模式與獨到之處。

劉芳喜歡自己目前的狀態,她說現在這樣特別自在,很舒服。

在很多人的印象中,女強人往往會跟忽視自己性別、趨向于男性化的行事風格劃上等號,但劉芳身上卻沒有這樣的印記。

不同于對工作的極致追求、態度強勢,她對生活的態度很平和,很“小女人”。

在生活中,劉芳喜歡穿裙子、喜歡看書,會因為看了一個小文章而感動。

在家庭中,劉芳很少堅持做決定,她更樂于做一個被保護者與跟隨者。

她對孩子的期望是心理健康、身體健康。她希望孩子有興趣愛好,吉他、游泳,喜歡什么都好,學習成績只要不總被老師請家長就好。

她希望愛人是歡樂、健康的人,從來不會干預太多。而愛人也在支持著她的理想,認為妻子做她自己喜歡的事情,有成就感,是一個特別好的狀態。

她描繪了自己有愛的家庭,夫妻互相欣賞,她說,這樣孩子也更有安全感。

盡管依舊處于創業階段,但劉芳一般不會太晚回家,她要盡可能的多陪孩子。暑假、寒假,劉芳也會跟家人一起,帶孩子出去旅行。

她認為,必須要有好的生活狀態,才能把工作干好,要享受當下。這和此前雇主星巴克的理念一致:鼓勵個人生活,領導認為下班時間是屬于員工和家庭的,會催著員工必須下班。

工作中的一些感悟也會被她作為生活中的智慧。比如星巴克的工作經歷讓她更懂得尊重和分享,她也會用尊重和分享的態度去對待自己的公公婆婆,帶他們來自己的店里喝飲料,讓家人有不一樣的體驗,也知道自己在做什么。

劉芳認為家庭無比重要,卻也絕不會被家庭束縛。心里有一個堅定的職業目標,同時還能得到家人和伙伴的支持,劉芳看來,這是柔的表現,也是彈性的表現。

說起自己的未來生活,劉芳還有一個老年的生活夢想,在往后幾十年,她想找一座山里的小房子,也許在福建、也許是云南,可以跟茶,跟大自然更親近。“每天種種菜、泡泡茶,享受當下。”

“不把自己繃得太緊,你就不會輕易崩潰,不會脆弱,更不會讓身邊的人感受到那么強的壓力。”

比起拉著大家,劉芳更愿意推著大家往前走。

這一條在工作和家庭中同樣適用。

劉芳感覺自己每天都在進步,而中國茶也在自己和團隊的努力下被越來越多人喜歡。

“如果一個人能夠做一些自己認可、喜歡,又能讓身邊人開心的事情,你就想一直做下去。當你奔著美好生活走的時候,就會樂在其中。”

未來精英聯盟問答時間:

36氪:您對未來的理解是什么?

劉芳:未來的每一天都值得期待,但也需要抱有敬畏之心。盡管有太多不確定,但確定的是,任何時候都不能放棄自己的學習能力,不能松懈。

36氪:您對精英的理解是什么?

劉芳:90后、00后有太多成為精英的可能性,我認為精英的前提是擁有健康生活,能保持身心愉悅,其次要做一個有品質的工作者,這樣可以走得更穩健。

36氪:您認為未來精英需要具備哪些特質?

劉芳:首先就是心理健康,要有一定的興趣愛好,因為這是紓解壓力的方式;其次,應該是要有大局世界觀的學習者,要不停的去探索這個世界,不單單是你的專業領域,而是更大的范疇;最后還要具備深入研究某一領域的能力,成為某一方面的專家和倡導者。

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