預(yù)制菜小輕奢闖世界！產(chǎn)值飆至60億！三門(mén)小海鮮“花式”出圈1

時(shí)間：2023-04-01 09:01:48來(lái)源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

3月1日傍晚，在杭州余杭，想念小海鮮的葉女士在家門(mén)口附近的三門(mén)小海鮮“海八鮮”專賣(mài)店購(gòu)入了一份望潮預(yù)制菜，回家上鍋蒸了5分鐘就開(kāi)吃了。

與此同時(shí)，在韓國(guó)首爾一家高檔中餐館里，前一晚剛從中國(guó)空運(yùn)到的三門(mén)縊蟶，被制作成鹽焗蟶子端上餐桌，當(dāng)?shù)厥晨痛罂於漕U。

章恒攝

300多公里海岸線，20.5萬(wàn)畝海水養(yǎng)殖塘，100多種小海鮮，得天獨(dú)厚的地理環(huán)境和優(yōu)質(zhì)的海洋生物資源，讓三門(mén)小海鮮聲名大噪。如何充分挖掘市場(chǎng)需求，讓三門(mén)小海鮮“走”向更廣闊天地，成為促進(jìn)共富的“金鑰匙”？

“品質(zhì)和營(yíng)銷(xiāo)齊抓共管，國(guó)內(nèi)和國(guó)外雙管齊下，傳統(tǒng)和創(chuàng)新有機(jī)結(jié)合，讓農(nóng)產(chǎn)品尤其是農(nóng)特產(chǎn)品脫穎而出。”縣委常委徐世釗說(shuō)，近幾年，我縣在保護(hù)小海鮮種質(zhì)資源、探索水產(chǎn)健康生態(tài)養(yǎng)殖新模式的同時(shí)，持續(xù)開(kāi)展小海鮮品牌培育和推廣工作，進(jìn)一步拓寬了市場(chǎng)。

隨著“宅經(jīng)濟(jì)”“快生活”趨勢(shì)興起，美味又省事的預(yù)制菜逐漸成為餐飲消費(fèi)“新寵”。三門(mén)小海鮮也搶抓風(fēng)口，涉足預(yù)制菜行業(yè)。

縣農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)“海八鮮”，此前，一直從事活鮮、凍鮮、干制水產(chǎn)品等產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷(xiāo)售。去年，公司增添可實(shí)現(xiàn)預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的各類(lèi)設(shè)備，并自主研發(fā)調(diào)料，創(chuàng)新推出涼拌海帶苗、涮煮五六秒便能“開(kāi)花”的海蜇頭、小白蝦等20余種預(yù)制菜品，在全國(guó)10余家專賣(mài)店和100多個(gè)銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)銷(xiāo)售。此外，我縣“海之藍(lán)”水產(chǎn)加工企業(yè)也推出了咖喱蟹、南美白對(duì)蝦等10余種小海鮮預(yù)制菜。目前，這2家企業(yè)預(yù)制菜每月產(chǎn)量超2萬(wàn)份。

縣政府牽頭，每年都會(huì)帶著“小海鮮”參加“進(jìn)博會(huì)”，連續(xù)多年舉辦中國(guó)小海鮮博覽會(huì)，實(shí)現(xiàn)小海鮮“闖”世界，目前三門(mén)小海鮮已登陸美國(guó)、加拿大、迪拜等海外市場(chǎng)。

在我縣養(yǎng)殖“明星村”濤頭，黨建引領(lǐng)、鄉(xiāng)賢帶頭，成立共富工坊，每周往海外發(fā)送兩三批次的小海鮮，價(jià)格比國(guó)內(nèi)翻一番。

此外，我縣常態(tài)化開(kāi)展“六進(jìn)”活動(dòng)，讓小海鮮等農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)高校、機(jī)關(guān)等，成為省內(nèi)各大食堂的“小輕奢”；與盒馬鮮生、叮咚買(mǎi)菜等平臺(tái)合作，并開(kāi)通三門(mén)小海鮮至上海沿線冷鏈運(yùn)輸班車(chē)，實(shí)現(xiàn)生鮮快速配送。

如今，“蟹必剝”等電商品牌在線上小海鮮市場(chǎng)占據(jù)一席之地；省內(nèi)外100多家餐飲企業(yè)也相繼簽訂三門(mén)小海鮮采購(gòu)配送協(xié)議。在一系列“花式”操作下，三門(mén)小海鮮成功“出圈”，年產(chǎn)值超60億元。

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圖文：任平章雪瑤

編輯：鄭銘洋

責(zé)編：陳鑫漂

監(jiān)制：祁興森

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