導(dǎo)語(yǔ)

2022第一天，最新的飲品報(bào)告來(lái)啦！

近期，品牌上新思路十分集中：

一半品牌都在賣草莓，還和車?yán)遄印⑸介⒙槭泶畛?個(gè)爆款CP；可可飲品、加酒飲品的趨勢(shì)也值得關(guān)注。

一起來(lái)get飲品圈跨年最新玩法——

01 統(tǒng)計(jì)50個(gè)品牌，一半都在上草莓

12月，取樣的50個(gè)品牌中，有46個(gè)品牌推出新品，共201款。相比11月的260款相比，數(shù)量有所下降。

另外，和11月“一邊倒”上新80%的奶茶新品不同，12月上新整體均衡，甚至水果茶多于奶茶上新：

奶茶上新47款，占比約23%，與11月相比，占比降低57%（11月奶茶占比80%）。

水果茶上新61款，占比約31%，與11月相比，占比提升12%（11月水果茶占比19%）。

201款茶飲中，除奶茶和水果茶外，還上新了29款咖啡，占比14%；20款可可（含巧克力）飲品，占比10%；9款牛奶飲品，6款酸奶類飲品，6款抹茶飲品，5款純茶，以及15款其他類飲品（包括酒精類、燕麥奶、純果汁、小料碗等）。

而在有新品推出的46個(gè)品牌中，24個(gè)品牌都推出草莓相關(guān)產(chǎn)品，占比52%，超過(guò)一半的數(shù)量。

02 草莓大爆發(fā)，都有哪些創(chuàng)新？

1、36%水果都是草莓，上新絕對(duì)多

在水果使用數(shù)量對(duì)比中，草莓上新也絕對(duì)多。

具體數(shù)據(jù)上：201款新品中，含水果飲品有178款，共使用了25種水果，其中草莓元素使用量最多，有64款，占比約36%，不僅水果茶在用，奶茶、咖啡都在上。

2、產(chǎn)品均價(jià)13～27元的品牌，賣草莓最多

從不同價(jià)格帶看：

23～27元價(jià)格區(qū)間的22款產(chǎn)品中，共上新14款草莓，占比64%；

18～22元價(jià)格帶的40款產(chǎn)品中，共上新19款草莓，占比48%；

13～17元價(jià)格帶品牌的69款產(chǎn)品中，共上新20款草莓，占比30%；

28元以上價(jià)格區(qū)間的19款產(chǎn)品中，共上新5款草莓，占比26%；

12元以下價(jià)格區(qū)間的22款產(chǎn)品中，共上新5款草莓，占比23%。

可以發(fā)現(xiàn)：產(chǎn)品均價(jià)13～27元價(jià)格帶，是草莓上新主流區(qū)間。

其中，產(chǎn)品均價(jià)18～27元是草莓上新占比多，一半新品都是草莓；13～17價(jià)格帶，是草莓上新數(shù)量多，有20款草莓新品。

3、車?yán)遄印⑸介⒙槭恚墙衲瓴葺母哳l搭配

草莓應(yīng)用上，和山楂、車?yán)遄印⒙槭碜鼋M合，是今年三個(gè)高頻出現(xiàn)的搭配。

草莓+麻薯7款

64款草莓產(chǎn)品中，有7款是草莓+麻薯的搭配。

比如喜茶、SEVENBUS、阿水大杯茶、悸動(dòng)燒仙草、益禾堂等品牌都在出草莓+牛奶+麻薯組合產(chǎn)品。

草莓+車?yán)遄?款

草莓與車?yán)遄哟钆涞挠?款。

比如7分甜上新的2款草莓+車?yán)遄赢a(chǎn)品中，分別將奶油頂和凍凍與草莓+車?yán)遄咏M合；CoCo都可將巧克力、咖啡、奶、奶油頂與草莓和車?yán)遄哟钆洌还跑鴮⑺崮膛c草莓和車?yán)遄哟钆涞取?/p>

車?yán)遄优c草莓顏色相近，并且同為應(yīng)季水果，相互搭配增加價(jià)值感與營(yíng)銷點(diǎn)，組成“貴氣組合”。

草莓+山楂11款

山楂是今年的“新水果”，在上新的11款新品中，與草莓做搭配的有9款；比如奈雪、Arteasg、霸王茶姬、阿水大杯茶、雅克雅思、吾飲良品、S.O.E等品牌，將草莓與山楂組合搭配。

山楂與草莓顏色相似度高，口感上山楂的酸能激發(fā)草莓的香氣；從營(yíng)銷層面考慮，山楂容易讓消費(fèi)者聯(lián)想到糖葫蘆，符合冬日氛圍；用“可以喝的糖葫蘆”做創(chuàng)意，趣味性就出來(lái)了。

還有1款車?yán)遄印⑸介瑫r(shí)被應(yīng)用的，雅克雅思上新的車?yán)遄酉盗兄校瑢④嚴(yán)遄雍蜕介c茉莉毛峰+梔子毛峰拼配茶組合，推出車?yán)遄娱?/p>

4、搭番茄、巧克力，草莓玩法更豐富了

除了和車?yán)遄印⑸介慕M合，本月草莓還有很多新玩法——

伏小桃將草莓與小番茄搭配；CoCo都可將草莓與巧克力、咖啡搭配，推出黑森林拿鐵咖啡；吾飲良品將草莓、山楂、椰奶組合，上新楂楂莓莓椰；圓真真將草莓與香茅搭配，上新草莓暖暖茶；和氣桃桃將草莓與青梅搭配，推出青梅草莓淺鹽芝士。

5、草莓營(yíng)銷：諧音梗+顏色控

營(yíng)銷上，草莓產(chǎn)品多從2個(gè)方向做創(chuàng)意：

諧音梗

“莓”諧音“美”，比如7分甜、古茗、KOI、和氣桃桃、吾飲良品，分別以英雄救“莓”、“莓”好奇遇、“莓”好圣誕、“莓”好至極、享受冬日小“莓”好為推文主題；

“莓”諧音“沒(méi)”時(shí)，SEVENBUS、悸動(dòng)燒仙草、益禾堂以“莓”煩惱、“莓”道理、麻薯愛(ài)了“莓”為推文主題。

從顏色入手

抓取草莓顏色，是另一種做營(yíng)銷的常用思路。

果呀呀的草莓新品，將推文主題取名“雪里紅”，既通“雪里蕻”（一種常見(jiàn)野菜），讀起來(lái)上口親切，又能讓人聯(lián)想到雪的潔白和草莓的紅艷。

伏小桃將小番茄的紅、草莓的紅、火焰的紅三者結(jié)合，以“紅莓篝火舞會(huì)”為推文主題，同時(shí)“紅莓”諧音“紅梅”，畫(huà)面感和閱讀通順度都有了。

古茗的車?yán)遄?草莓新品中，以“實(shí)‘厘’出圈，不得不紅“為主題，用水果顏色指代選秀節(jié)目中常用句式（實(shí)力出圈，不得不紅）。

03 可可飲品，今年值得重點(diǎn)關(guān)注

12月，飲品店含乳制品的產(chǎn)品上新有點(diǎn)“反常”：不以奶茶為主，不只上熱飲，冷的水果茶、冷熱可做的奶茶、酸奶、冰淇淋等都有出現(xiàn)。

其中，重點(diǎn)關(guān)注可可飲品。

12月，上新20款可可（含巧克力）飲品，占比10%，是僅次于奶茶、水果茶、咖啡的上新多的產(chǎn)品。

茶百道、CoCo都可、益禾堂、桂源鋪、R&B巡茶、星巴克、瑞幸、Double Win、代數(shù)學(xué)家都在出。

茶百道將可可與百利甜和奶茶做結(jié)合，上新可可甜酒奶茶。

CoCo都可上新的4款巧克力飲品中，除了巧克力+奶、巧克力+咖啡基礎(chǔ)搭配外，還有巧克力+辣椒、巧克力+紅豆等創(chuàng)意搭配；

益禾堂上新2款可可飲品，其中一款為純可可，另一款為可可+多料飲品；

桂源鋪與奇巧威化聯(lián)名，將可可與酷脆醬、奶、奶油頂、波波、麻薯做結(jié)合；

R&B巡茶上新的可可飲品中，用“奶茶甜品化”做概念，在飲品頂部放置巧克力棒。

咖啡品牌也有很多應(yīng)用。星巴克的跨年限定新年炫彩厚椰拿鐵中，使用麥片巧克力碎作為頂部裝飾。

Double Win的“熱捧”系列中，用可可分別與咖啡、奶搭配，推出摩卡飲品與可可奶飲品。

代數(shù)學(xué)家的“可可文藝復(fù)興”系列中，用巧克力與柑橘酒、柑橘片、威士忌糖漿組合，做創(chuàng)意特調(diào)。

04 熱紅酒之后，酒心巧克力又火了？

12月，酒的身影出現(xiàn)了很多次。其中以熱紅酒元素為主，比如：

書(shū)亦燒仙草上新的紅酒風(fēng)味水果桶，使用紅酒糖漿做創(chuàng)意。

CoCo都可區(qū)域上新熱紅酒系列，將酒、香料、咖啡分別做組合搭配。

Seesaw的銅仁限定特調(diào)中，“沉迷慢熱”是將紅酒、伏特加、櫻桃汁、咖啡做搭配，“自我桃醉“將伏特加、檸檬湯力水、白桃汁、迷迭香做搭配，“虛情告白”將威士忌、香草、咖啡、燕麥奶做搭配。

Double Win“熱捧”系列中，上新熱捧紅酒咖啡，將咖啡與熱紅酒做結(jié)合，為RIO聯(lián)名圣誕款，熱捧梅酒咖啡則將梅酒與咖啡做結(jié)合，為梅之美圣誕聯(lián)名款。

S.O.E的“社畜叛逆三件套”中的蘋(píng)什么，將紅酒、咖啡、奶油、香料、蘋(píng)果做搭配，放肆生長(zhǎng)（店慶限定特調(diào)）將酒、香料、奶、橙子、咖啡做搭配。

熱紅酒外，還有品牌將百利甜、柑橘酒、酒心巧克力等元素運(yùn)用在產(chǎn)品中：

茶百道的可可甜酒奶茶，以“成年人的奶茶，拒絕EMO”為主題，將百利甜和奶茶做搭配。

代數(shù)學(xué)家的可可橘子，將柑橘酒、威士忌糖漿、奶油、柑橘片、黑巧結(jié)合。

Double Win“熱捧”系列中，上新了2款含酒心巧克力元素的創(chuàng)意咖啡。

酒+奶茶、酒+咖啡在傳播上很好做創(chuàng)意點(diǎn)：圍繞“成年人”為中心，用“EMO”（郁悶心情）、“社畜”、“打工人”等網(wǎng)絡(luò)流行詞做創(chuàng)意。

04 營(yíng)銷盤(pán)點(diǎn)：用杯套、貼紙拉氛圍

12月，統(tǒng)計(jì)的46個(gè)品牌中，以“圣誕”為主題推新品的品牌有18個(gè)。在營(yíng)銷策劃上，創(chuàng)意也集中在圣誕、元旦。

主要突出的表現(xiàn)是，用杯套、貼紙把氛圍拉滿。

奈雪的茶更新杯子和紙袋，推出節(jié)日限定杯和限定紙袋，將奶油頂上加圣誕樹(shù)餅干更新為圣誕奶油頂，上新盲盒奶茶，內(nèi)含6款巧克力盲盒。

樂(lè)樂(lè)茶以大巴形式做新品界面，推文主題為“上海平安夜堵車，真不怪我們”，5周年店慶的火熱和節(jié)日氣氛都烘托到位了。

SEVENBUS在草莓系列中，以“莓”煩惱樂(lè)園為主題，將圣誕節(jié)元素姜餅人放入其中，并推出姜餅人壁紙和周邊。

滬上阿姨上新椰子系列新品，杯套使用圣誕相關(guān)元素，揭開(kāi)杯套貼紙可抽獎(jiǎng)。

圓真真推出圣誕限量周邊，12月24日開(kāi)始，門店購(gòu)買任意奶茶贈(zèng)送圣誕限定帆布杯套和貼紙。

結(jié)語(yǔ)

最近，品牌上新十分聚焦，以草莓為主，和車?yán)遄印⑸介⒙槭碜龃钆洌涣硗猓煽娠嬈贰⑹フQ元素產(chǎn)品，也是值得關(guān)注的亮點(diǎn)。

從近幾個(gè)月份的水果應(yīng)用上，蘋(píng)果、梨、山楂、柿子等常見(jiàn)水果頻繁出現(xiàn)，提醒品牌關(guān)注平價(jià)水果使用趨勢(shì)。

產(chǎn)品報(bào)告數(shù)據(jù)來(lái)源

本次報(bào)告統(tǒng)計(jì)了46個(gè)連鎖品牌的12月新品，共計(jì)201款。樣本品牌涵蓋華東、華南、西南、華中、華北五個(gè)區(qū)域。

樣本數(shù)據(jù)源于品牌公開(kāi)資料整理，時(shí)間周期為11月26日~12月25日。

統(tǒng)籌｜笑凡 視覺(jué)｜江飛

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