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官方“點名”預(yù)制菜,C位登場的山東代表團有三大優(yōu)勢

時間:2023-04-03 12:52:33來源:food欄目:餐飲美食新聞 閱讀:

 2023年2月,中央一號文件明確提出“培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”,這也是預(yù)制菜首次被寫入中央一號文件,從國家政策層面促進行業(yè)擴容。作為萬億級產(chǎn)業(yè)新藍(lán)海,預(yù)制菜迎來了高質(zhì)量發(fā)展的“春天”。

作為全國有名的蔬菜之鄉(xiāng),山東省各市縣爭相將預(yù)制菜納入必須大力發(fā)展的“新賽道”。

據(jù)艾媒金榜發(fā)布的《2022年度中國各省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平排行榜》顯示,山東分別以92.39的產(chǎn)業(yè)指數(shù)位列北方第一。站上風(fēng)口搶占預(yù)制菜行業(yè)制高點,山東有哪些優(yōu)勢?

首先,山東農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)奠定了基礎(chǔ),積攢了厚實“家底”。

山東是全國重要農(nóng)產(chǎn)品保供基地,糧食總產(chǎn)已連續(xù)九年超過千億斤,菜果菌、肉蛋奶、水產(chǎn)品等產(chǎn)量連續(xù)多年居全國前列。2022年,全省農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值達到1.2萬億元。而且山東擁有中國近六分之一的海岸線,近海海域面積比陸地面積更大。靠海吃海,山東具有豐富的漁業(yè)資源,海產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)達。

得益于山東食品業(yè)發(fā)達、物流體系完備、出口優(yōu)勢明顯,規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)近萬家、年營業(yè)收入超2萬億元,農(nóng)產(chǎn)品出口額達1394億元,均居全國首位。同時,山東還擁有全國最大蔬菜集散中心和江北地區(qū)最大海鮮冷鏈物流園。截至2022年,山東省擁有5A級物流企業(yè)和星級冷鏈物流企業(yè)分別達到44家和24家,位居全國前列,為發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)提供了有力支撐。

其次,企業(yè)“集群”式發(fā)展提速,預(yù)制菜企業(yè)全國拔頭籌。

山東在發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)上,可謂是有天賦,又努力。魯菜素來享有“八大菜系之首”的美譽,省知名農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌和企業(yè)產(chǎn)品品牌分別達到81個、700個,全國蔬菜質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中心、全國畜禽屠宰質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新中心先后落戶山東,農(nóng)業(yè)地方標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)程達2600多項。

據(jù)艾媒咨詢統(tǒng)計數(shù)據(jù),截至2022年12月31日,全國預(yù)制菜企業(yè)增長至7萬多家,其中山東近8500家,數(shù)量全國第一。預(yù)制菜上市公司9家,低溫肉制品、水產(chǎn)加工品、速凍調(diào)理品市場占有率居全國同行業(yè)首位。有此家底,山東積極作為嘗試引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)向更高目標(biāo)突破——啟動預(yù)制菜“十百千”培育行動,打造一批預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高地,濰坊、淄博、濟南、日照、聊城等城市積極搶占發(fā)展機遇。

第三,山東政策紅利向預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)傾斜。

2022年2月,山東省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟成立大會在諸城市舉行,并簽署相關(guān)戰(zhàn)略合作協(xié)議;隨后山東在6月份發(fā)布了《預(yù)制菜(畜禽類)中式菜肴》、《預(yù)制菜(畜禽類)炭烤肉》、《預(yù)制菜(水產(chǎn)類)烤魚》、《預(yù)制菜(水產(chǎn)類)油炸帶魚》四項團體標(biāo)準(zhǔn),規(guī)范預(yù)制菜生產(chǎn);2022年以來,濰坊、青島、煙臺、德州、淄博各地市紛紛出臺政策,因地制宜推動地方預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

2022年11月份,山東省人民政府又印發(fā)了《關(guān)于推進全省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》,并定下了到2025年全省預(yù)制菜市場主體數(shù)量突破1萬家、全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超過1萬億元的宏偉目標(biāo)。

目前,中國“蔬菜之鄉(xiāng)”壽光、“依海而生、因鮮而名”的青島、“中國菜都”濰坊等的預(yù)制菜市場都在朝著標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、品牌化建設(shè)穩(wěn)定推進,未來幾城必是爭奪山東“預(yù)制菜之都”的種子選手。

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