圖為12月8日，2020年沙縣小吃旅游文化節開幕式在沙縣小吃文化城舉行。目前，沙縣全縣有6萬多人外出經營小吃，輻射帶動30萬人創業致富。如今，小吃已經成為沙縣人民增收致富、支撐地方經濟發展的支柱產業。　張斌　攝

圖為沙縣小吃產業園一家企業員工在生產蒸餃。在沙縣小吃產業園里，一條自動化生產流水線不停運轉，各類食材自動被包成了一個個精致的柳葉蒸餃，然后送到全國各地的沙縣小吃加盟連鎖店。　張斌 攝

圖為沙縣小吃產業園內的餐飲智能化系統將連鎖店的運營數據同步展示在大屏幕上。近年來，沙縣成立了國資背景的沙縣小吃集團，在全國各地建立子公司，加盟連鎖門店統一標準、統一形象、統一供應鏈，共有近2000家門店接入了沙縣小吃餐飲連鎖供應鏈服務系統。借助數字化等技術，沙縣小吃也在變得“高大上”。　張斌 攝

圖為在“傳統技藝小吃一條街”沙縣文昌街，沙縣小吃經營業者正在制作扁肉。沙縣小吃已成為沙縣名片。據統計，2019年沙縣農民人均年收入近兩萬元人民幣，其中2/3來自經營小吃店。　張斌 攝

圖為入駐15位沙縣小吃技藝傳承人的“傳統技藝小吃一條街”沙縣文昌街吸引許多游客前來品嘗各種小吃。這條街今年揭牌以來，已成為當地的一個網紅打卡地。小吃給沙縣帶來了巨大的人流、物流、資金流。每年沙縣吸引超過500萬人次觀光旅游，2019年旅游總收入54.48億元人民幣。　張斌 攝

20多年來，福建省沙縣持之以恒培育“小吃大產業”。根據當地官方提供的數據顯示，沙縣小吃現已遍布62個國家和地區，僅在中國門店就超8.8萬家，年營業額超500億元人民幣，實現和帶動30萬人的就業。如今，沙縣小吃不僅成為當地的支柱產業，也成為沙縣乃至三明市的名片和中國人喜愛的“國民美食”之一。

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