西安冰峰讓可口可樂(lè)蒙羞65年，至今都無(wú)法雪恥，為啥？1

時(shí)間：2023-04-05 22:25:21來(lái)源：food欄目：冷鏈新聞閱讀：

可口可樂(lè)，碳酸飲料的巨頭，提起來(lái)無(wú)人不知無(wú)人不曉，產(chǎn)品更是銷往全世界，幾乎不足500米的距離你就可以買(mǎi)到可口可樂(lè)或旗下產(chǎn)品。但是中國(guó)，又一個(gè)地方它卻至今都沒(méi)有成功打入市場(chǎng)，65年來(lái)這場(chǎng)持久戰(zhàn)，可口可樂(lè)竟然沒(méi)有一次勝出！而這個(gè)地方就是西安，在這里又一款汽水叫“西安冰峰”，就是它！讓可口可樂(lè)蒙羞65年，今天我們就來(lái)聊聊西安冰峰：

“冰峰”名字由來(lái)

西安冰峰誕生于1953年，關(guān)于取名，有這樣一個(gè)故事。據(jù)傳西安南小巷原來(lái)有口老井，水清澈甘甜，周邊居民都在這里取水。一個(gè)冬天夜晚，狂風(fēng)怒吼、大雪紛飛，次日清晨人們發(fā)現(xiàn)井口及轆轤被積雪覆蓋呈冰山狀，一時(shí)間傳為美談，從此這口井被稱為“冰峰井”。而當(dāng)時(shí)生產(chǎn)汽水用的水源就是來(lái)自這口“冰峰井”，幾個(gè)老師傅遂將汽水取名為冰峰。

另一種說(shuō)法是，冰峰汽水的生產(chǎn)商為西安市食品廠，冰峰是該廠的其中一個(gè)生產(chǎn)車間，廠里人稱為“汽水車間”。2006年，西安市食品廠與西安市另外4家食品廠合并成為西安市糖酒食品工業(yè)總公司，原“汽水車間”繼續(xù)生產(chǎn)冰峰汽水。

冰峰曾經(jīng)也嘗試過(guò)改變包裝，比如在2003年時(shí)也嘗試過(guò)換成塑料瓶，可就是賣不出去，換回玻璃瓶后，銷量又回到從前。可見(jiàn)西安人只認(rèn)喝了幾十年的瓶裝冰峰，連聽(tīng)裝的都不會(huì)喝。

幾十年來(lái)，冰峰一直保持不變的瓶身、不變的味道、不變的容量，一瓶冰峰，神奇地留住了時(shí)光，留住了回憶，使我們喝起它就想起記憶中桔子味的夏天。

草根擊敗巨頭

“冰峰”是什么？在外地人看來(lái)，“冰峰”就是一種甜甜的桔子味汽水，玻璃瓶包裝，每瓶200ml，跟其他五彩繽紛的飲料品種相比，比較樸素，似無(wú)過(guò)人之處。

從最早的3毛5一瓶，到2014年的兩元一瓶，這瓶飲料的包裝和口味幾乎都沒(méi)有做過(guò)改變，從外地回家的當(dāng)?shù)厝丝傄壬弦黄俊氨濉保@已經(jīng)成為一種故鄉(xiāng)情結(jié)和陜味文化。

“冰峰與涼皮和肉夾饃已經(jīng)成為夢(mèng)幻組合。”冰峰食品飲料公司書(shū)記、常務(wù)副廠長(zhǎng)陳衛(wèi)平表示，“冰峰”在配方上更適合西安市場(chǎng)，比如不少西安人反映，吃肉夾饃的時(shí)候喝其他飲料只會(huì)越喝越渴，但喝“冰峰”卻特別爽口。

1997年，生產(chǎn)“冰峰”的工廠改名為“西安市冰峰食品飲料公司”，開(kāi)始了市場(chǎng)化轉(zhuǎn)型，2008年7月，又進(jìn)行了股份制改造，成立“西安糖酒集團(tuán)”，“冰峰”食品飲料公司作為其分公司之一存在。

西北大學(xué)經(jīng)管學(xué)院教授盧山冰曾這樣評(píng)價(jià)過(guò)“冰峰”：這是西安幾代人的情結(jié)，作為西安本地品牌，這種品牌影響力不是催生的，更不是強(qiáng)加的，而是自然而然產(chǎn)生的，生命力也將更長(zhǎng)久。

納食君從官網(wǎng)得知，冰峰”日銷量保持在50萬(wàn)~70萬(wàn)瓶之間，年銷量達(dá)2億。而“冰峰”始終占據(jù)西安瓶裝飲料市場(chǎng)的80%以上份額。

對(duì)于一個(gè)本地品牌來(lái)說(shuō)，最大的挑戰(zhàn)就在于如何能在各種外來(lái)競(jìng)爭(zhēng)者的夾擊下，仍然保持穩(wěn)定的份額和競(jìng)爭(zhēng)力。

1995年，可口可樂(lè)高調(diào)進(jìn)入西安市場(chǎng)，1997年，健力寶也尾隨而至，緊接著，雪菲力、津美樂(lè)、野刺梨等品牌都魚(yú)貫而入。“冰峰”遇到前所未有的挑戰(zhàn)。

可口可樂(lè)不僅旗下牌子眾多，而且為了拿下玻璃瓶飲料市場(chǎng)，可口可樂(lè)推出了250ml的玻璃瓶裝可樂(lè)，同樣只賣一元，而且進(jìn)貨價(jià)比“冰峰”便宜5分，但這樣的競(jìng)爭(zhēng)策略雖然奪走了“冰峰”的不少份額，但并沒(méi)有徹底改變西安人對(duì)“冰峰”的喜愛(ài)。

雙方的激烈競(jìng)爭(zhēng)期長(zhǎng)達(dá)2年，雪菲力、津美樂(lè)逐漸被可口可樂(lè)的雪碧所打敗，野刺梨因?yàn)橐淮钨|(zhì)量事故逐漸淡出，而健力寶也因?yàn)榕浞街泻蟹涿郏惶衔靼踩丝谖抖饾u退出了市場(chǎng)。

如今“80后”已經(jīng)成為市場(chǎng)消費(fèi)的主力，而“冰峰”因?yàn)榕惆槠涑砷L(zhǎng)的“歷史記憶”，堅(jiān)持不改變口味也不改變包裝，仍然聚集了大量的粉絲，并保持了市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力。

此外，據(jù)陳衛(wèi)平介紹，“冰峰”多年來(lái)成熟和完善的渠道和物流體系也是“冰峰”勝出的重要原因。“冰峰”擁有100多家一級(jí)分銷，400多家二級(jí)分銷，以及1萬(wàn)～2萬(wàn)家終端經(jīng)銷，這是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手無(wú)法比擬的。

“如果一家零售店要貨，我們基本上5分鐘之內(nèi)就能送到。”陳衛(wèi)平自豪地說(shuō)，渠道、分銷和物流是外來(lái)競(jìng)爭(zhēng)者的大問(wèn)題。

經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的激進(jìn)競(jìng)爭(zhēng)之后，可口可樂(lè)最終還是恢復(fù)到1瓶200ml的包裝，據(jù)陳衛(wèi)平介紹，對(duì)于一些零售商來(lái)說(shuō)，一開(kāi)始是各個(gè)品牌的飲料都賣，但他們逐漸發(fā)現(xiàn)最終還是“冰峰”賣得最快，因此他們最終也不愿意經(jīng)銷如此多的品牌，重新回到只賣“冰峰”一家的狀態(tài)。

根據(jù)“冰峰”的統(tǒng)計(jì)，在西安鼓樓等重點(diǎn)商圈，每賣出5箱甚至10箱“冰峰”，才能賣出1箱可口可樂(lè)。直到今天整個(gè)西安市場(chǎng)，“冰峰”占據(jù)了絕對(duì)優(yōu)勢(shì)地位，可口可樂(lè)至今無(wú)法搶占市場(chǎng)！

堅(jiān)守與創(chuàng)新

“冰峰”已陪伴西安人走過(guò)65個(gè)春秋，它不僅成為西安人的一種生活習(xí)慣，也升華為一種具有極具特色的文化符號(hào)，深深扎根于三秦大地。不忘初心，方得始終，冰峰用65年的默默堅(jiān)守贏得了西安乃至全國(guó)對(duì)它滿滿的敬意。

從廣告語(yǔ)“西安人從小就喝它“到”這個(gè)味兒夠西安”，從簡(jiǎn)單瓶裝的橘子味汽水到陸續(xù)推出易拉罐冰峰汽水、罐裝酸梅湯飲品、冰峰純凈水等，品類的豐富、味道的多元、包裝的創(chuàng)新使得冰峰日漸升級(jí)，符合更多消費(fèi)者的選擇。

從2012年4月30日起，冰峰開(kāi)始啟用易拉罐裝、易拉罐新產(chǎn)品定名為“冰峰易拉罐——橙味碳酸飲料”，每聽(tīng)容量為330ml，超市價(jià)格約為2.5元/聽(tīng)，商店價(jià)格約為3元/聽(tīng)，為了細(xì)分產(chǎn)品沖擊市場(chǎng)，兩萬(wàn)箱之后罐裝冰峰的口號(hào)也由原來(lái)“從小就喝它”變?yōu)椤敖裉炀秃人薄?/p>

2015年冰峰酸梅湯易拉罐閃亮登場(chǎng)，2016年冰峰飲用純凈水和冰峰果果也相繼強(qiáng)勢(shì)推出。

65年的努力傳承與延續(xù)，65年的匠心堅(jiān)持與重復(fù)，65年的風(fēng)雨錘煉與洗禮，代表著中國(guó)民族元素的國(guó)貨品牌強(qiáng)勢(shì)發(fā)聲，積極挺進(jìn)全球的快消品市場(chǎng)。

“冰峰”的未來(lái)

隨著互聯(lián)網(wǎng)+時(shí)代的到來(lái)，電商、新零售已成為冰峰拓展的渠道，同時(shí)也是冰峰走出西安，讓世界認(rèn)識(shí)西安的重要途徑；2012年底冰峰搭建了傳統(tǒng)渠道與電子商務(wù)相結(jié)合的營(yíng)銷平臺(tái)，使微博、微信、微店等社交平臺(tái)也成為冰峰觸達(dá)消費(fèi)者的補(bǔ)充渠道，從而引領(lǐng)冰峰的全國(guó)化戰(zhàn)略逐步推進(jìn)。比如最近剛過(guò)去的520，冰峰就借勢(shì)推出限量版。

越來(lái)越重視粉絲經(jīng)濟(jì)的力量，2018年西安冰峰在65周年之際，第一次請(qǐng)了明星代言產(chǎn)品，并做了65周年限量款摩登罐。

納食認(rèn)為，冰峰從1953年誕生到今天，創(chuàng)下了半個(gè)世紀(jì)經(jīng)久不衰的神話，小小一瓶汽水，包裝普通，卻贏得了最持久的青睞，始終如一的味道，甘甜而親切，蘊(yùn)涵了無(wú)數(shù)人童年的快樂(lè)和記憶。是值得行業(yè)人學(xué)習(xí)和敬佩的！

（編輯；納食原創(chuàng) 圖：源網(wǎng)絡(luò)，侵刪）

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