「鏈接」

冷藏庫是一種用于保存食品的制冷設備。

在低溫下能抑制微生物的生長繁殖和酶的活性及化學作用過程而延長貯存期；同時使被貯存的物品保持原有品質、風味不變或提高其食用價值的一種貯藏方法。

冷柜分為風幕式和直冷式兩種形式：

1、風幕式空調型：

采用全封閉壓縮機組+雙風機循環(huán)系統(tǒng)（即空氣冷卻器和蒸發(fā)器分開），利用強制通風的方法降低室內溫度，達到降溫目的，這種結構具有投資少，噪音低等優(yōu)點。但該種結構的缺點是密封性差，易漏霜結冰造成停機故障等缺點。

2、直冷空調型：

用一臺直接膨脹機作為冷凝器的制冷裝置稱為直冷式冰箱。由于它不需要通過中間介質來冷卻熱交換材料從而大大減少了壓縮機的功率消耗，故節(jié)能效果顯著且運行穩(wěn)定可靠，是目前國內使用較多的一類機型。但是這類機組需要較大的安裝空間，而且價格較貴，維修保養(yǎng)也較為麻煩。

3、半封閉式冷凍室：

此類機器一般選用單臺或多臺的活塞式壓縮機組成一個單元進行控制運轉，當食物進入箱內時由電加熱元件給食物保溫并維持一定的濕度環(huán)境。

4、立體制冷的冷藏保鮮庫：

它是將各種不同用途的冷飲如啤酒飲料果汁牛奶冰淇淋雪糕果醬肉禽魚蛋奶制品蔬菜瓜果等等放入到不同的隔間中儲存以達到保質的目的，此類型的保鮮庫有不銹鋼材質與彩鋼板組合而成。

5、臥制式冷藏保鮮庫：

此種類型是結合以上幾種優(yōu)點所設計而成的綜合型的冷藏方式。它的特點就是可以存放多種不同類型的食材從而達到更好的保質期以及口感的效果。

6、水果保鮮盒：

這是一種新型的儲藏工具，主要是用來放置一些新鮮的水果或者鮮花之類的東西，這樣既方便了生活同時也提高了生活的品味。

7、速凍隧道式冷藏保鮮庫：

這是現(xiàn)在市面上比較流行的一款新型產品。主要是在原有的基礎上增加了一個急速冷凍功能，使得食物的保鮮時間更久并且能夠新鮮度不流失。這款產品的優(yōu)勢在于節(jié)省成本的同時還了質量，因此深受廣大消費者的喜愛。

8、氣調保鮮柜：

這是一款專門針對肉類海鮮類蔬菜水果類的特殊設計的保鮮柜子。因為它們對于氧氣有著非常高的需求所以一般的普通家用保鮮柜是無法滿足這些食材的需求的。

冷鏈服務業(yè)務聯(lián)系電話：13613841283

標簽:

食品安全網 ：https://www.food12331.com

上一篇：冷庫庫房儲藏基本常識

下一篇：農副產品冷庫中的不同產品的存儲溫度