保存面包，到底是冷藏還是冷凍？位置選不對，難怪變硬變黑有異味

時間：2023-04-17 02:44:55來源：food欄目：冷鏈新聞閱讀：

導語：面包吃不完別扔了，面點師教您保存妙招，不發霉不變硬，能吃20天。保存面包，到底是冷藏還是冷凍？位置選不對，難怪變硬變黑有異味

在這個長假里，我們全民宅在家里學做美食，除了網紅涼皮包子油條之外，悅悅跟很多朋友一樣愛上了做面包，由一個非科班出身的新手小白，慢慢的朝著烘焙大師進步，在前面的文章中，悅悅有分享過好些面包的做法，包括:不需要揉面的懶人做法，手撕面包的做法，蜂蜜小面包的做法，還有果味面包的做法。同時也寫過關于做面包時怎么解決上色差口感硬的方法。如果您在家里做面包的時候，有遇到有疑問的話可以來悅悅家看一看，這里能找到它的解決方法哦。

今天我們要講的是如何保存面包，不是從外面買回來的面包，還是自己在家里做的面包，數量太多吃不完的時候，我們不能把它給扔了，而是要用合適的方法把它保存起來。

悅悅家的小孩子很喜歡用面包當早餐，以前只會去超市買現成的面包回來，吃不完的時候呢，就直接往冰箱里一塞，等過幾天再翻出來時，口感變得又干又硬，還特別容易碎成渣，沒有一開始的口感，還無法保存太長的時間。這樣看來這個保存方法是行不通的。后來索性就不理會它們了，封好袋子放在桌子上任它自生自滅，放的時間一長，等來吃的時候，不是起霉變黑了，就是有異味了，所以呀，這個保存方法也是不正確的。

可能您也有遇到這樣的情況，也會有不知道怎么樣保存面包的疑惑，悅悅為此還特意在買面包的時候問過當面點師的朋友，她認真的給出了2個保存妙招。我們一起來看看正確保存面包的方法吧：

第一個保存面包的方法：

如果面包不多，只剩下幾片的情況下，最好不要直接放冰箱里保存，而是直接用保鮮袋包好常溫保存即可，放冰箱里會讓面包的口感變得又干又硬，更容易碎成渣，常溫下的面包可以吃三天，這樣保存面包也是沒有任何問題的。

第二個保存面包的方法：

當我們買回這種大面包的時候，先別急著吃，而是要用刀把它分成小塊，將它們都按照一次吃的量切好，這樣保存起來和食用起來都會非常的方便。自己在家里做的話就更方便了，可以烤得小個一些，用食品自封袋保存起來，這主要是不讓面包中的水分流失，能夠更好的保留面包口感。超過三天吃不完的面包，可以連袋子一起丟進冰箱里保存。

看到這里，您可能會問了，到底是放冷藏室還是放冷凍呢？這個問題問得非常好，面包不能放冰箱的冷藏室里保存，因為冷藏室的低溫會讓面包淀粉的體積不斷縮小，里面的氣體逸出，從而導致使面包變硬、變干，這就是通常所說的老化了，所以放在冷藏室的面包比放在室溫中變硬得更快。

正確的方法是放在冷凍室里，注意哦，是冷凍，不是冷藏，這樣可以保存20多天，放進冰箱之前用食品自封袋包好，如果家中沒有食品自封袋的話，先將面包切成一次食用的量，然后用保鮮膜包裹起來。保鮮膜在這里起到的作用跟自封袋一樣，但是效果可能沒有自封袋好，所以這時候要拿出我們的殺手锏——打濕的餐巾紙，將打濕的餐巾紙貼合在保鮮膜的封口處，這樣就能夠完美的阻隔空氣。再次提醒哦，一定要放進冰箱的冷凍層！冷凍層！冷凍層！這樣才能夠延長面包的保質期，還能夠最程度的保留面包新鮮的口感。

正確保存面包的方法是學會了，那從冷凍室里取出來的面包要怎么樣吃呢？每次想要吃面包的時候，從冷凍室里拿出一份，用室溫解凍10——20分鐘，然后在吃之前，把烤箱上下火調到到170度，預熱5分鐘，放入面包回烤5-8分鐘，端出來就跟剛出爐的新鮮面包是一模一樣的。面包的口感就像剛做出來一樣的松軟，而且面包的保質期還可以延長20天左右。

看到這里您就應該明白了，面包店里的面包賣不完的時候，是怎么樣保存了吧~這樣方法同樣也適合我們在家里使用。

結語：保存面包，到底是應該放冷藏室還是放冷凍室里呢？這個位置如果選不對的話，面包放得不久，還會變干變硬，發霉變黑產生異味哦。

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