啤酒產(chǎn)品包括所有以麥芽（包括特種麥芽）、水為主要原料，加啤酒花（包括酒花制品），經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的，含有二氧化碳的、起泡的、低酒精度的發(fā)酵酒。

　　檢測(cè)項(xiàng)目：1、啤酒中色度的測(cè)定； 　　2、啤酒中泡沫的測(cè)定； 　　3、啤酒中二氧化碳的測(cè)定。　　檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)： 　　GB/T4927 　　基本生產(chǎn)流程： 　　糖化→發(fā)酵→濾酒→包裝 　　關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)：

1、原輔料的控制； 　　2、添加劑的控制； 　　3、清洗劑、殺菌劑的控制； 　　4、工藝（衛(wèi)生）要求的控制派； 　　5、啤酒瓶的質(zhì)量控制。

　　容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問(wèn)題：

1、在原輔料的貯運(yùn)過(guò)程中，出現(xiàn)污染。 　　2、食品添加劑的超范圍使用和添加量超標(biāo)。 　　3、清洗劑、殺菌劑等在啤酒中存在殘留。 　　4、在啤酒生產(chǎn)中，清洗過(guò)程和殺菌過(guò)程不符合要求。 　　5、啤酒瓶的質(zhì)量以及啤酒瓶的刷洗過(guò)程不符合要求。 　　上海百檢公司能夠提供各種啤酒的檢測(cè)，出具專(zhuān)業(yè)資質(zhì)認(rèn)證的檢測(cè)報(bào)告，歡迎咨詢(xún)！

食品安全檢測(cè)服務(wù)聯(lián)系電話(huà)：13613841283

標(biāo)簽:

食品安全網(wǎng) ：https://www.food12331.com

上一篇：霉菌和酵母計(jì)數(shù)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)

下一篇：返回列表