水稻轉(zhuǎn)基因檢測

時間：2023-03-23 23:15:45來源：food欄目：食品快速檢測閱讀：

　　轉(zhuǎn)基因水稻，是指通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)將不同品種水稻或近緣物種的抗蟲基因、抗病基因等導(dǎo)入某種水稻基因組內(nèi)培育出的水稻品種。如：BT63/CpTI轉(zhuǎn)基因抗蟲水稻等。　　食用案例華中農(nóng)業(yè)大學(xué)將轉(zhuǎn)基因大米正做獼猴喂養(yǎng)實驗，專家自己連吃14年。對于轉(zhuǎn)基因水稻的安全性，有“反轉(zhuǎn)派”質(zhì)疑實驗作假，要求公開。　　華中農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、國家重大科技專項“抗蟲轉(zhuǎn)基因水稻新品種培育”項目負責人林擁軍介紹，這兩張安全證書的取得非常嚴格，不僅對白鼠做了90天喂養(yǎng)實驗，還做了三代繁殖實驗，結(jié)論都顯示食用轉(zhuǎn)基因大米與普通大米并無差別。　　林擁軍認為，如實公布一些基本的實驗結(jié)果對打消老百姓的疑慮有好處，但應(yīng)由鑒定方或農(nóng)業(yè)部發(fā)布。有人提出白鼠“吃太少，與人差別大”，質(zhì)疑實驗結(jié)果無法證明人食用安全，林擁軍透露，農(nóng)業(yè)部正委托中國農(nóng)業(yè)大學(xué)做轉(zhuǎn)基因大米的小型豬90天喂養(yǎng)實驗，還委托中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院做獼猴喂養(yǎng)實驗，“屬于靈長類，跟人類非常近”。林擁軍還表示，食品與藥品不同，上市前無需做人體實驗，但他自己從1999年來已連續(xù)14年吃轉(zhuǎn)基因大米，至今身體無恙。　　食品安全

a.轉(zhuǎn)基因技術(shù)帶來的非預(yù)期變化　　用于創(chuàng)造轉(zhuǎn)基因植物的技術(shù)既不精確也不準確。在轉(zhuǎn)基因操作過程當中，多個拷貝的外源基因或基因片斷經(jīng)常隨機地插入作物原有的基因當中，以及造成原有基因的缺失或重排。這些情況可能導(dǎo)致的非有意和非預(yù)期后果包括：　　破壞作物的原有基因及它們的正常功能，有可能導(dǎo)致產(chǎn)生不可預(yù)料的有毒或反營養(yǎng)物質(zhì)；　　增加或減少作物原本的毒素或致敏蛋白的表達量；　　如果多拷貝同時存在時可能發(fā)生基因沉默。　　因此，對轉(zhuǎn)基因稻米的安全評估必須包括到可能的非有意和非預(yù)期后果。　　b.致敏性，毒性和營養(yǎng)價值　　轉(zhuǎn)入基因的表達產(chǎn)物是否有毒性或致敏性，在對轉(zhuǎn)基因食品的安全評估中需要非常仔細。很多人每天會進食大量的大米，因此食品安全評估一定要進行得非常嚴格，對轉(zhuǎn)入的基因成分及其蛋白產(chǎn)物的最終去向要進行深入的研究。這就要求對基因及其蛋白產(chǎn)物在烹飪過程中的降解情況，以及它們在人體消化道中的活性表現(xiàn)進行評估。　　對于Bt毒蛋白基因和豇豆胰蛋白酶抑制劑基因，還會有特別的健康問題顧慮，因此需要全面地進行分析。　　如果抗抗生素的基因被用作基因標記物，那么透過基因轉(zhuǎn)移至微生物而導(dǎo)致抗生素療法失效的可能性就應(yīng)成為在風(fēng)險評估中的一個內(nèi)容。