蛋糕檢測

　　據(jù)媒體報道，兩個月前池州消費者在購買某一款蛋糕時候，引起高燒不退、腹瀉難忍等不適癥狀，經院方證實為食物中毒。

　　食用蛋糕時需要注意什么？

鮮奶蛋糕一定要當天食用，隔天口味就會變化。主要是因為鮮奶蛋糕對比其他蛋糕，雖然清淡、低脂、營養(yǎng)高，但保質期較短，不宜貯存。糖尿病患者禁食，如果一定要吃，務必選擇代糖添加劑的蛋糕，且少量使用。

　　蛋糕有哪些分類？

　　從專業(yè)角度，蛋糕分為面糊類、乳沫類、戚風類三種類型。

面糊類。是以面粉為主要材料，將油脂和砂糖進行攪拌，拌入適當?shù)目諝猓沟案膺_到膨脹發(fā)酵的效果。常見的有水果蛋糕、大理石蛋糕。

 

乳沫類。是以面粉為主要材料，將雞蛋和砂糖進行打發(fā)，拌入充分的空氣，使蛋糕達到膨脹松軟的效果。常見的有蜂蜜蛋糕、海綿蛋糕。

　　戚風類。混合了面糊類和乳沫類兩種做法。常見的有生日蛋糕、波士頓派的蛋糕層、裝飾用的蛋糕。

　　蛋糕檢測范圍有哪些？

　　奶油蛋糕、慕斯蛋糕、千層蛋糕、芝士蛋糕等。

蛋糕檢測指標有哪些？

　　微生物檢測、粘度檢測、防腐劑檢測、色素檢測等。

蛋糕作為一款古老的糕點，可用于休閑茶歇、生日派對，但濕熱體質的人群，患有糖尿病的人群，是不適合吃蛋糕的。由于含有大量的糖分，高血壓患者也需要控制蛋糕的飲食。蛋糕含有大量的脂肪，即便是健康人群多吃，也會影響到健康。

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