文 | 職業餐飲網 蜚語

“萬店奔涌時代，資金決定連鎖規模”！

截至目前，中國餐飲連鎖化率已經從2019年的13%提升到了2022年的20.7%，步入了真正意義上的深水區。

為什么正新雞排能開出2萬家門店？

為什么張亮麻辣燙能成為“麻辣燙雙雄之一”？

又為什么悸動燒仙草可以發展如此之快？

這一切都源于，餐飲復蘇之年加盟連鎖企業都必須擁有四個核心能力：供應鏈數字化、業務在線化、用戶數字化以及金融數字化。

而這其中金融數字化成為了成敗的關鍵，它決定了門店規模天花板。

今天，一場以2023數字供應鏈金融為主題的品牌峰會在杭州舉行，超過1000家品牌已接入網商銀行“大雁系統”，覆蓋20余個行業。在連鎖餐飲、商超行業，張亮麻辣燙、天福等頭部品牌均已接入，并且品牌對數字供應鏈金融的運用程度進一步加深。

那加盟企業如何能用好金融數字化呢？這場分會的連鎖加盟分論壇上，頭部品牌給出了他們的答案。

2023成連鎖加盟“狂飆”年，

資本助推成拓店關鍵！

2023年，餐飲行業進入了真正意義上的“搶錢元年”。

炸串頭部品牌喜姐炸串在剛剛舉辦的發布會上，公布正式進入2000家門店時代；

2萬家門店的正新雞排，在今年也選擇和頭部策劃公司華與華合作，從而進一步提升品牌勢能；

大品牌的動作無不在告訴我們，2023年餐飲復蘇已經進入白熱化階段，鋪店搶鋪成為了今年的關鍵詞！

而在這場戰役中，資金顯得尤為重要，它決定了鹿死誰手。無論是前期的品牌宣傳和市場推廣，還是后期的開設新店鋪，亦或是拓展供應鏈引進優質食材，品牌擴張都離不開強大的資金能力。

尤其是經歷 了疫情的優勝劣汰，連鎖加盟行業競爭更為白熱化。 從百店到千店到萬店，數字化也就成為了后疫情時代品牌擴張的核心競爭力。

其中，金融數字化能力更是成為餐飲企業必備的核心能力項，為此越來越多的餐飲連鎖品牌開始尋找安全、便捷又高效的數字化金融方案。

在這種大背景下，網商銀行開發出了一套數字化綜合金融解決方案——“大雁系統”，包含上游“中標貸”、下游“采購貸”“加盟商貸”等信貸服務，及線上資管工具“云資金”等綜合金融服務。已成為了不少連鎖餐飲品牌拓渠道、提效率的工具。

破解“拓店難”“管店難”，

網商銀行成加盟連鎖發展助推器 ！

盡管中國連鎖化進程加快，連鎖率逐年提升，但高速成長同時卻常常伴隨著痛點。

不少餐飲品牌在擴張過程中，都面臨著“拓店難”“管店難”兩大難題，線下門店收錢難對賬繁瑣、加盟店原材料采購效率低等問題一直困擾著各大加盟商。

為此，網商銀行基于大雁系統特意推出“無憂加盟”服務，是面向連鎖品牌推出的行業專項解決方案，從加盟貸款到門店資金結算，全鏈路助力加盟品牌的拓店管店，目前已經服務了超過400家連鎖品牌。

例如知名茶 飲品牌滬上阿姨，通過供應鏈金融，半年開出1000多家加盟門店，其中50%都是老加盟商開新店，加盟商獲得融資通過率超80%。 大雁系統為其提供了拓渠道的資金支持。

品牌究竟是如何運用“無憂加盟”破題“拓店難”“管店難”的？

1、解決餐飲人工對賬繁瑣難題，讓外賣場景更省心

外賣目前已經成為餐飲的重要營收渠道之一，很多知名品牌都是通過外賣突圍，比如門店超1000家的小谷姐姐，就是用外賣精細化運營成為品類前三名。

但不同平臺的外賣資金有不同的結算規則，還涉及到給眾多門店的統一對賬、結算，許多餐飲品牌一直都在思考如何更高效地完成門店收管付問題。

曾在2021年獲得小吃賽道單筆最高融資的炸串頭部品牌“喜姐炸串”，就一直在加碼數字化建設，通過“交易在線”實現數字化分賬系統，從而倒逼運營管理，比如安全庫存，以此提升人效、降低督導成本。

在全國擁有600+門店的燒烤品牌“串意十足”，則很好地利用了網商銀行外賣收銀分賬產品，統一管理全國門店分屬在美團和餓了么外賣平臺上的資金，并根據賬單自動完成分店待結算資金處理。財務部門不再需要到多個系統取數對賬，也不需要人工計算門店分賬金額，大大提升了財務效率。

2、顛覆傳統采購模式，采購訂單實時核銷

采購問題一直也是困擾餐飲老板多年的問題，尤其是加盟門店比較多的時候，它直接影響著財務的透明化。

餐飲店每天銷售的產品數量種類繁多，對應的原材料采購也是相對復雜的，而傳統的方式用紙質票據對賬，工作量會非常大，也容易出錯。

為此，各大餐飲品牌都開始在供應鏈上引入數字化管理。例如，早在2017年4月，喜茶就開始布局數字化供應鏈，從原料品控到采購、庫存、配送管理全程標準作業，為前端產品創新打下堅實基礎。

全國頭部茶飲連鎖品牌之一的悸動燒仙草，目前旗下全國各地加盟店數量近3000家。其在和網商銀行達成合作接入云資金管理平臺后，將業務系統和資金管理系統打通，通過賬戶系統準確識別線下打款的資金來源，在系統中自動記賬。

加盟門店在采購系統下單支付后，總部可以實時得到和訂單匹配的支付結果，立刻安排發貨，財務部門不再需要到多個系統取數對賬，從3個人管1000家店到一個人管1000家店，財務效率大幅提升。

3、提升財務規范性，讓聯營場景更合規

連鎖、連鎖，最怕的就是連而不鎖，其中財務的規范性是連鎖重要的閉環之一。

目前在餐飲行業，許多連鎖品牌門店都是一些朋友合伙經營，此時就會涉及到查賬、分紅的問題，如果財務算不明白那么加盟商之間就會產生糾紛。那怎么查賬分紅？在傳統的管理模式中，各種繳費操作，費用計算結算和劃撥款項等工作全是人工操作，繁瑣不堪。

因此，許多餐飲品牌都在想方設法接入數字化金融工具，按照業務模式從加盟商中結算繳費和薪資，而且各環節的費用和資金結算都由系統自動化完成，不僅可以提升財務規范性，更能讓管理更加輕松。

福建一家茶飲連鎖加盟品牌的王總，最近在愁一件事。品牌發展良好，全國已上百家門店。但他們的門店經營模式不同于一般直接面向外界進行招商加盟。他的加盟店都是一些朋友合伙經營，朋友們作為股東只想享受分紅，經營都交給品牌來統一管理，朋友們都說信得過他的管理水平。

但王總的財務總監每天都在和他抱怨,上百家店的水電煤繳費,人工薪資發放，都是靠財務十幾人團隊拿著店長的銀行卡，或者是ukey來進行各種繳費操作，費用計算結算和劃撥款項這幾項工作全人工操作繁瑣不堪，財務基本每天都要加班。

自從使用了網商銀行聯營模式，其財務團隊再也不用拿銀行卡或ukey劃賬，全部系統自動化操作，財務不加班省心，王總管理更放心了！

4、賦能用工場景，員工薪資管理更高效

對于連鎖門店而言，員工薪資的發放與管理也是很重要的一環。總部如何快速地統籌管理結算賬戶資金流水？如何滿足不同發薪周期的高頻發薪要求？這些都是品牌需要考慮的事情。

廣東某知名便利店連鎖品牌在全國擁有1000多家門店，分布在6個大區、40多家分公司進行區域管理。 由于各級機構的對公戶收付款管理分散，總部在進行人員工資、報銷等費用發放時，難以統籌安排。

不僅閑置資金難以利用，還需要各級機構管理人員操作多次制單發放，發放準確性和效率、對上級機構的信息同步都存在問題。

2021年，該品牌開始使用網商銀行自動發薪服務。自動發薪服務可由品牌總部的系統對各級機構的賬戶做資金管理，包括查詢、交易、憑證等多項功能，特別是在對各分支機構人員的薪酬和費用發放方面。同時，系統的自動化操作大大提高了人效，更降低了差錯率和管理成本。

5、解決加盟商資金周轉難題，為創業者開店增底氣

做生意，現金流是生命。但從加盟商的角度來說，因為他是小微經營者，往往很難直接獲得銀行貸款的支持，即使獲得了支持，線下走流程也總是面臨難、貴、少、慢難題。于是越來越多的創業者將目光投向了線上銀行。

以悸動燒仙草的90后加盟商黃高松的經歷為例。 2015年，黃高松回到故鄉昆山創業，開出了第一家奶茶店。 開奶茶店并不難，但每家奶茶店都有客群半徑，想從一家奶茶店賺到更多的錢，就會遇到瓶頸。 要想多賺錢，就要開多家店才行，資金就變得很重要。

在了解到網商銀行大雁系統將加盟商貸、采購貸嵌入品牌采購系統中，加盟商門店可以像用信用卡一樣用貸款開店、采購原材料之后，黃高松創業初就用網商銀行周轉。

“第一次用額度只有兩三萬，現在有了加盟貸，額度提升到了90多萬。開一家店的投入大概是20萬，這筆錢綽綽有余。”黃高松說，“網商銀行用于臨時周轉很方便，錢秒到賬，去線下門店貸款不止跑一趟。網商銀行一個電話都不用打，兩三秒鐘錢就到了。”

最終，靠著網商銀行的資金支持，黃高松6年開出了10家門店。

職業餐飲網總結：

截至目前，中國連鎖已經進入到3.0時代，核心內容就是數字化在線。

只有數字化能夠改變行業整體特許加盟生態，從無序到有序，幫助門店有能力規模化，進入千店萬店時代。

而數字化金融更是連鎖加盟未來競爭力的核心，幫助品牌和加盟商站穩現金流的生命線，真正做到加速發展、降本增效。以網商銀行為代表的金融賦能領跑機構，必將會成為連鎖加盟發展的新引擎，賦予新動能。

編輯丨陳美玲

（圖文來源網絡）

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