胡潤中國預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)百強(qiáng)榜首發(fā)，湖南8家企業(yè)上榜，長沙這2家你吃過嗎？1

時間：2023-04-01 03:07:01來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

長沙晚報(bào)掌上長沙3月3日訊（全媒體記者舒元臻）今日胡潤研究院攜手中國國際（佛山）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會組委會聯(lián)合發(fā)布《2023首屆中國國際（佛山）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會·胡潤中國預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)百強(qiáng)榜》，榜單列出了預(yù)制菜生產(chǎn)領(lǐng)域最具實(shí)力的中國百強(qiáng)企業(yè)，分為四個級別：10強(qiáng)、30強(qiáng)、50強(qiáng)和100強(qiáng)，這是胡潤研究院首次發(fā)布該榜單。記者發(fā)現(xiàn)，此次湖南有8家企業(yè)上榜，上榜數(shù)量排在第6位，其中湖南瀏陽的聰廚、長沙的絕味食品進(jìn)入10強(qiáng)。

前十強(qiáng)兩家是湘企

榜單顯示，安井食品、百勝中國、福成五豐、國聯(lián)水產(chǎn)、好得睞、眉州東坡、千味央廚、味知香以及湘企聰廚、絕味食品進(jìn)入“最具實(shí)力中國預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)10強(qiáng)”。

記者關(guān)注到，主營業(yè)務(wù)為食品加工的企業(yè)占比超過50%，以安井食品、聰廚、好得睞、味知香等為代表；餐飲企業(yè)占比超過五分之一，以百勝中國、絕味食品、眉州東坡等為代表；18%主營農(nóng)林牧漁類業(yè)務(wù)，以福成五豐、國聯(lián)水產(chǎn)、圣農(nóng)等為代表。主營即烹類產(chǎn)品的占44%，即配類占25%，即食類占17%，即熱類占14%。上榜企業(yè)中上市公司占比42%，非上市公司占比58%。

“中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速。2021年中國預(yù)制菜行業(yè)的市場規(guī)模近3500億元，同比增長20%，五年內(nèi)預(yù)計(jì)將突破一萬億元。中國預(yù)制菜企業(yè)數(shù)量已經(jīng)從十幾年前的2000家，增加至如今超過7萬家。” 胡潤百富董事長兼首席調(diào)研官胡潤表示。

廣東最多，湖南有8家

記者梳理發(fā)現(xiàn)，總部位于廣東的企業(yè)最多，有20家，廣東的農(nóng)林牧漁企業(yè)較多，如國聯(lián)水產(chǎn)、溫氏、何氏水產(chǎn)。從城市來看，廣州、佛山各有6家，并列全國第三，僅次于上海和北京；上海有14家，零售企業(yè)占較大比例，如叮咚買菜、盒馬鮮生、鍋圈食匯；北京有12家，以餐飲企業(yè)為主，如眉州東坡、西貝、全聚德等。

值得關(guān)注的是，湖南有8家企業(yè)上榜，上榜數(shù)量排在第6位。其中，湖南瀏陽的聰廚、長沙的絕味食品進(jìn)入10強(qiáng)；湖南益陽的世林食品上榜50強(qiáng)；進(jìn)入百強(qiáng)的湖南企業(yè)還有常德的大湖股份、佳沃食品、湘佳股份，株洲的唐人神以及長沙的許大師。

公開資料顯示，聰廚食品始創(chuàng)于2002年，是集餐飲食材研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的大型綜合性食品企業(yè)，旗下?lián)碛小奥攺N”、“食得迷”、“湘典”等知名品牌。目前已開發(fā)速凍調(diào)理制品、醬鹵制品、蔬菜制品、水產(chǎn)制品、家庭方便菜等多類特色產(chǎn)品，銷售網(wǎng)絡(luò)遍布全國30多個省（市）區(qū)，并遠(yuǎn)銷到國外；絕味食品成立于2005年，是一家經(jīng)營自主品牌的休閑鹵制食品企業(yè)，產(chǎn)品涵蓋禽類制品、畜類制品、蔬菜制品、水產(chǎn)品等多品種，其中鴨脖、鴨架等鴨副產(chǎn)品為公司經(jīng)典招牌。

食品加工類企業(yè)是主要參與者

“就像自動駕駛對汽車行業(yè)的影響，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展可能會影響未來的房子有沒有廚房。” 胡潤認(rèn)為，預(yù)制菜快速發(fā)展的底層基礎(chǔ)有兩個，一個是食品工業(yè)的自動化進(jìn)程，比如洗菜、切菜的流水線高度成熟，另一個是冷鏈物流行業(yè)的發(fā)展，急凍技術(shù)能夠充分保鮮食材，發(fā)達(dá)高效的物流體系也擴(kuò)大了配送范圍。

記者注意到，此次榜單研究對象是預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)，即生產(chǎn)“以農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原料，配以各類輔料，用現(xiàn)代化標(biāo)準(zhǔn)集中生產(chǎn)，經(jīng)過分切、攪拌、腌制、成型、調(diào)味等環(huán)節(jié)預(yù)加工完成，再采用急速冷凍技術(shù)或其他保鮮技術(shù)保存的成品或半成品”的企業(yè)。

榜單上，食品加工類企業(yè)是主要參與者，占一半以上，這些企業(yè)的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)更加有利于做品類的拓展甚至轉(zhuǎn)型；餐飲類企業(yè)占比22%，供應(yīng)鏈端的優(yōu)勢使其在預(yù)制菜領(lǐng)域占有重要地位；農(nóng)林牧漁類企業(yè)占比18%，這些企業(yè)有上游的原材料優(yōu)勢；零售企業(yè)占4%，主要是面向C端消費(fèi)者。

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