“我不會做飯也嫌麻煩，想吃中餐的話就買一些預制菜簡單加熱就行了，價格也不貴?！痹诙鄠惗嗔魧W的小張，平日常去陽光超市選購預制菜。

今年以來在多倫多的華人超市里能看到越來越多“Pre–made Chinese cuisine（預制菜）”，廣東預制菜產業北美發展中心理事長林飛向南方+記者介紹，發展中心已與當地大型華人連鎖超市陽光超市集團達成合作，不僅如此，加拿大的外賣平臺也會在近期上線來自廣東的預制菜產品。

好吃、實惠且方便

風味烤魚、酸菜魚、佛跳墻……陽光超市的預制菜專區里，產品琳瑯滿目。

陽光超市集團董事長陳凱介紹，“在疫情兩三年間，預制菜被越來越多人所接受”，目前超市的相關產品整體銷量還可以，預制菜比較受上班族和留學生等群體的歡迎，而且這其中不光有華人，也有被產品口味、方便快捷所吸引的西方消費者。

正是看到國產預制菜在海外發展的前景，外賣平臺小紅車正緊鑼密鼓籌備預制菜的上線，“上線后一定會很火爆”，采訪中，作為華人的小紅車外賣聯合創始人蘇梓恒（Seb Su）對來自家鄉的美味信心十足。

小紅車APP是一個包括外賣業務的生活類平臺，覆蓋范圍為加拿大安大略省多倫多市及周邊城市中大約一半左右的人口，主要包括華人白領、留學生，以及一部分當地人等，目前已有用戶大200萬人左右。

小紅車外賣平臺很快將上線來自廣東的預制菜產品

我們可以看到，小紅車的客群與預制菜的高度重疊，蘇梓恒表示，國產預制菜優勢明顯，“快速、便捷及高品質”。“而我們很多用戶是學生或白領，他們沒有特別多時間做飯，尤其在加班或者臨近考試周時，更需要高效解決吃飯問題，預制菜很適合他們?！?/p>

烤魚、鯪魚丸均熱賣

目前，北美市場上能購買到的預制菜以海產類為主，林飛介紹說:“不同國家、地區進出口法律法規差異極大，雞肉、豬肉等預制產品暫時還難以進入加拿大市場。”

不過單就魚蝦類，國產預制菜品種已很豐富，并受到市場歡迎。

作為較早打入北美市場的湛江預制菜企業國聯水產，推出的風味烤魚、調味小龍蝦系列一直在當地熱銷。去年在新加坡舉行的第10屆亞洲水產海鮮展上，國聯水的菠蘿烤魚現場拿下加拿大的100噸海外訂單。

國聯水產方面介紹，去年以來海外市場增長迅猛，2022年1-8月，國聯水產RCEP市場預制菜銷售額達1021萬美元，同比增長12.7%。為滿足日益增長的市場需求，國聯水產還在美國建立了倉儲容3000噸左右的冷鏈庫房，同時配有冷柜車輛10多輛，可以直接配送至超市和餐廳。

跟隨華人腳步在海外市場發展多年的廣州鷹金錢食品集團有限公司，在近年間致力于預制菜出海。鷹金錢海外市場有關負責人向記者介紹，2021年，公司的酸菜魚系列、“鯪魚世家”手打鯪魚丸系列等產品相繼進入北美市場。“從目前的市場銷售情況來看，具有特色的鯪魚丸產品在北美尤其受消費者喜愛”。

目前，鷹金錢預制菜已初步形成一個特色系列， 圍繞廣式特色，進一步豐富冷鏈類預制菜產品進，增加年年有余的盆菜產品、廣式點心、海魚丸等系列產品。同時新增常溫預制菜自熱湯系列產品以及適合家庭及餐飲火鍋的2-3人份鯪魚粉葛湯、海鮮湯等袋裝湯系列產品。

單從鷹金錢的這些產品就能看出國產預制菜的品類十分豐富，且推新品速度快。

作為行內人，林飛這幾年親身經歷、見證了廣東預制菜從0到1，再蓬勃發展的過程，“我在加拿大就特別留意這方面的市場調研，發現廣東預制菜無論在技術上、品類上、還是口味上，品質上，在北美都有非常強大的競爭力?！睂Υ耍K梓恒也頗有同感，“西餐預制菜品類不多，最常見的就是披薩，加熱后的口感也不一定適合所有華人?！?/p>

百萬華人帶動預制菜出海

國產預制菜在海外尤其是北美市場的優勢越來越明顯。

在加拿大生活多年的林飛告訴記者，近一兩年間，能明顯感覺到一些生活必需品如燃料、食品等都在漲價。在國際局勢不穩定的環境下，不僅僅是日常食品購買，加拿大人去外面“下館子”也越來越貴。

這樣的背景下，正在中國廣東發展得如火如荼的預制菜產業，引起了加拿大華人群體的廣泛注意。

今年初，由政府、協會及商會共同參與的中國廣東特色農產品（預制菜）品鑒交流活動在加拿大舉辦，吸引到多家產業鏈上下游企業參與，“當時已有不少連鎖餐廳和商超跟我們進行了初步接觸，達成合作意愿”，林飛表示，包括陽光超市、小紅車外賣平臺等。

中國廣東特色農產品（預制菜）品鑒交流活動上，來賓推薦國產預制菜

目前，北美市場上預制菜消費對象主要集中在華人、留學生群體中，對他們來說能吃到價優美味的家鄉菜，當然愿意為此買單。

“加拿大3800萬人口中有170多萬華人，這其中又以說粵語的華人占比較高。”林飛表示，數據顯示的市場潛力不言而喻。

而隨著國產預制菜口碑傳播出去，以及企業推出更多適合海外市場口味的產品，相信國產預制菜不僅局限在華人，會擴展到更多消費群體，把市場做大做強。

海外“藍?！辈恢乖诒泵?/strong>

國產預制菜的出海版圖上，不止有北美，還有歐洲、日本、韓國等國家與地區等待企業家們去挖掘。

據不完全數據統計：海外約有五六千萬華人華僑。不少采訪對象向記者表示，這個市場前景很大，中式預制菜在海外商超、生鮮平臺上出現，能夠在一定程度上滿足海外華人的中餐消費需求。北歐國際交流協會會長季展有曾談到：“中餐對烹飪技藝的要求高，而海外當地華裔新生代大多不愿從事廚師行業，由此也造成菜式更新慢、口味改革難等問題”。預制菜的出現則有助于解決這個問題。

以海外市場發展較早、較快的國聯水產為例來看，其預制菜已出口到澳大利亞、馬來西亞、新加坡、新西蘭、柬埔寨等多個RCEP成員國，并實現對歐洲及韓國、日本的預制菜出口“零”的突破，產品覆蓋全球40多個國家與地區。去年10月國聯水產首柜預制菜運往歐洲，產品有小龍蝦、烤魚、酸菜魚、蝦滑、免漿魚片、麻辣水煮魚片等產品。

“未來，國聯水產會深耕歐洲預制菜市場，將更深入地研究歐洲市場的產品需求，研發適合歐洲國家的預制菜品，探索新的預制菜消費場景和市場增值空間。”國聯水產董事長李忠如是說。

（部分視頻素材由廣東預制菜產業北美發展中提供）

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