《贏商網(wǎng)2020年新興品牌TOP100》榜單中新興餐飲品牌上榜數(shù)36個，包括：伏見桃山、TANING手撻檸檬茶、半仙豆夫等新興茶飲品牌上榜。

高成長力、高承租力及高熱力值，是本年度上榜新興品牌脫穎而出的硬核實(shí)力。

本榜單測評維度主要包括：

1）成長力-考察新興品牌所在品類賽道的發(fā)展?jié)摿捌放崎T店拓展能力

評估指標(biāo)：細(xì)分品類門店規(guī)模及同比增速、品牌門店規(guī)模及同比增速、品牌未來1-3年拓展計劃

2）承租力-評估新興品牌在同品類中的租金貢獻(xiàn)水平

評判指標(biāo)：品牌門店已進(jìn)駐城市等級、購物中心等級、入駐購物中心樓層

3）熱力值-衡量新興品牌受消費(fèi)端及資本端的青睞程度

評判指標(biāo)：品牌在主流搜索引擎/微博平臺/主流C端消費(fèi)平臺的正向評論數(shù)及增速，以及品牌近2年融資情況等

當(dāng)然，熱鬧的新興消費(fèi)圈，屬于實(shí)干者，亦有夢想家。后者多為近1-2年才冒頭或躥紅之品牌，上榜品牌數(shù)為10個，紛紛立下規(guī)模拓店之flag。

高承租力：八成門店集結(jié)高線城市，頂級mall非首選

逐流量而居，新興品牌快速起步都繞不開“大滲透”策略——營銷滲透、渠道滲透。

《贏商網(wǎng)2020年新興品牌TOP100》上榜品牌，大都集結(jié)在高線級城市，最大限度覆蓋目標(biāo)客群。但囿于財力有限、成本效益最大化，它們常常偏愛檔次中上的A、B級而非高端S級mall。

? 城市偏好：主陣地為A、B級，門店占比82.1%

本年度上榜的新興品牌，有50%以上的門店布局在A級城市。A、B級城市商業(yè)基礎(chǔ)成熟，消費(fèi)者樂于接受新鮮事物、消費(fèi)力強(qiáng)，是新興品牌速生速長的絕佳土壤。

美國人氣漢堡品牌Shake Shack、日本人氣雜貨品牌LOFT內(nèi)地首店擇址上海，X11全國首店開在廣州，Bananain蕉內(nèi)全國首家線下店進(jìn)駐深圳。

? 選mall法則：高租金頂級mall非首選地，側(cè)重中上檔次

據(jù)贏商云智庫統(tǒng)計，本年度上榜的品牌進(jìn)駐S級購物中心門店占比僅為12%。

對比之下，它們更偏愛檔次中上的A、B級購物中心，門店占比65%。這類購物中心租金相對不高，客流有保障，同時也熱衷引進(jìn)新興品牌來增強(qiáng)項(xiàng)目活力。

? 圈粉關(guān)鍵詞：國潮、IP、場景、新物種……

卡賓旗下潮牌2AM、李寧旗下潮牌LNGenetic(LNG)、原創(chuàng)醒獅文化潮牌HEA，以及新國貨美妝完美日記、廣府檸檬茶文化的TANING撻檸等，以“國潮”之名風(fēng)生水起；

B.Duck TEA鴨鴨茶自帶IP流量，敏華冰廳、電臺巷火鍋大玩懷舊復(fù)古穿越風(fēng)，Kalidico奇幻研究所、MELAND CLUB、奈爾寶家庭中心，用高顏值、復(fù)合業(yè)態(tài)顛覆傳統(tǒng)單一親子樂園范式；

滑雪運(yùn)動館snow51、脫口秀劇場笑果工廠、寵物館Nice to meet U愛玩萌兔體驗(yàn)館等“新物種”，主攻“人無我有”之新奇、稀缺體驗(yàn)。

《贏商網(wǎng)2020年新興品牌TOP100》上榜品牌們，目光敏銳，緊鎖新消費(fèi)主義人群，特別是Z世代；涉獵甚廣，緊追新消費(fèi)主義趨勢——國潮澎湃、精致主義、悅己釋壓、潮系養(yǎng)生、繽紛趣味……

可穿過漫漫人潮，越過橫流物欲，這100個脫穎而出的新興品牌，身上貼著的標(biāo)簽，無外乎以下三類：傳統(tǒng)品類新品牌；新興/細(xì)分品類新品牌；成熟品牌的子品牌/新品牌。

其中，零售、餐飲、兒童親子及文體娛四大業(yè)態(tài)，關(guān)乎著一個社會正常運(yùn)轉(zhuǎn)所需基本生存要素，無論消費(fèi)群體、趨勢如何變化，都有源源不斷消費(fèi)力注入，故成為“傳統(tǒng)品類新品牌”的最大搖籃地。

當(dāng)然，有新品牌為蕓蕓大眾而生，亦有新品牌而小眾定制而來，或者多為“新興/細(xì)分品類新品牌”。

不難看出，包羅萬象的餐飲、零售業(yè)態(tài)為新興/細(xì)分品類的誕生提供了更多可能，以此而生的新興品牌或是瞄準(zhǔn)某類人群——潮玩粉絲、瑜伽愛好者、異次元少女；或是主攻某一味蕾——豆乳、可頌、吐司；或是跟緊某一潮流——舒適內(nèi)衣風(fēng)、快時尚飾品潮。

在此成長過程中，新興品牌面對的競爭也是步步升級的。一開始，它們因“與眾不同”而迅速走紅。很快，跟風(fēng)者就蜂擁而至。新興品牌要防守的對手，不僅有同樣玩轉(zhuǎn)營銷大法的新品牌們，還有那些“財大氣粗”的成熟品牌。

比如，新式茶飲品牌TANING撻檸，以“檸檬”醒目的產(chǎn)品、營銷賣點(diǎn)。可這個賣點(diǎn)卻不完全具備高門檻、獨(dú)家性。在喜茶、奈雪的茶等前輩迅速跟進(jìn)并推出類似新品后，TANING撻檸必須馬不停蹄尋找下一出圈法則。

顯然，新興品牌會遇到的“品牌陷阱”遠(yuǎn)不限于此。

綜上，這是個屬于新興品牌的最好時代。但“新”從來都是相對的，且由新而舊的過程不可逆。比誰笑得大聲，不足為奇；比誰笑到最后，才是本事。

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