“全國美食地圖”出爐！這些來自四川→

時間：2023-04-04 00:41:24來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

日前

工信部、國家發(fā)展改革委等十一部門聯(lián)合發(fā)布《關于培育傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)的指導意見》。

除了具體的

發(fā)展目標和重點任務

《指導意見》還推出了

“全國美食地圖”

并按照“地理位置”和“產(chǎn)品品類”

兩個類別進行了分類

快來看看，四川美食上榜了哪些？

按地理位置劃分

西南地區(qū)中的四川濃香型白酒、眉山泡菜、郫縣豆瓣、遂寧肉類罐頭產(chǎn)業(yè)集群；川渝火鍋底料產(chǎn)業(yè)集群等上榜。

按產(chǎn)品品類劃分

加工蔬菜品類方面，四川南充芥菜種植基地、眉山加工蔬菜基地上榜；

乳制品品類方面，四川牦牛乳生產(chǎn)基地上榜；

罐頭品類方面，四川生豬養(yǎng)殖基地上榜；

白酒品類方面，四川川南糯紅高粱種植基地上榜；

制茶品類方面，四川峨眉山綠茶種植基地上榜。

天府之國地域遼闊

無數(shù)美味誕生在這片土地上

四川到底有多“好吃”？

四川的茶

茶，一片神奇的樹葉，四川大地上，這片樹葉從古至今一直熠熠生輝。回溯歷史，四川為植茶、飲茶發(fā)源地之一，茶文化風氣熾盛。

峨眉山寨子村茶園風光。圖源四川文旅

四川是茶樹原產(chǎn)地之一，也是人工種茶的發(fā)源地之一，具有茶葉生產(chǎn)的悠久傳統(tǒng)和輝煌業(yè)績。2022年，四川全省茶產(chǎn)業(yè)面積、規(guī)模、效益位居全國一流水平，川茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值達到1080億元，茶農(nóng)人均茶產(chǎn)業(yè)收入超過5000元，真正將“小特產(chǎn)”做出了“大成效”。

蒙頂茶山。圖源四川文旅

四川的自然條件，鑄就了川茶的歷史底蘊與底氣。四川位于北緯26度到34度，東經(jīng)97度到108度之間，茶區(qū)氣候溫和，少極端高低溫天氣，雨量充沛，光照少，云霧多，多酸性土，這些都適合茶樹生長。四川茶區(qū)漫射光豐富，有利于氨基酸生成，尤其適宜綠茶生長，目前四川茶產(chǎn)業(yè)格局中，綠茶產(chǎn)量占比超過七成。

成都市蒲江縣成佳茶鄉(xiāng)。圖源四川文旅（李志軍攝）

四川不僅產(chǎn)茶，更產(chǎn)好茶、名茶。2022年，故宮博物院將現(xiàn)存貢茶實物進行整理，發(fā)現(xiàn)來自11個省的50種貢茶中，就有11種源于四川。

四川的酒

中國名酒在川貴，濃香美酒看四川。一直以來川派濃香型美酒，在全國市場都享有一席之地。

眾所周知，濃香型白酒發(fā)源于四川。川派高品質(zhì)白酒數(shù)不勝數(shù)，不僅得益于巴山蜀水得天獨厚的釀酒環(huán)境，更得益于四川人民對于酒文化的不懈追求。

四川宜賓。圖源四川文旅

四川白酒在全國各地都很受歡迎，尤其是五糧液、瀘州老窖、劍南春、沱牌酒、全興大曲、郎酒“川酒六朵金花”，就算是少喝白酒的朋友，都對這一名號都有所耳聞。

1573國寶窖池群。圖源四川文旅

四川的酒香余韻千年，如今仍活躍在老百姓的飯桌上。每逢佳節(jié)，來自巴蜀大地的甘洌，一代代傳承，讓人文氣韻與煙火人間的獨特味道在杯中悠然蕩漾。

四川美食

一菜一格，百菜百味。川菜作為中國漢族傳統(tǒng)的四大菜系、中國八大菜系之一，是中國美食集大成者。川菜以其誘人的色澤、多變的味形征服了無數(shù)食客。

水煮肉片。圖源四川文旅