榆林佳縣舉辦名小吃選拔賽

時間：2023-04-04 01:17:52來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

文化藝術網-文化藝術報訊（全媒體記者李娟娟通訊員康亮亮）為進一步活躍餐飲消費市場，推進餐飲業提質增效，擴大名小吃品牌影響力，3月31日，以“傳承陜菜美味品味佳縣小吃”為主題的首屆榆林市名小吃大賽（初賽）暨佳縣名小吃選拔賽在蘭花花精品酒店舉辦。

榆林市商務局副局長王暢應邀出席并宣布大賽開幕；佳縣政府黨組成員、二級調研員李躍進講話；縣工貿局局長張志飛致辭；評委代表折鵬飛、參賽選手代表陳青楠分別宣誓。來自全縣50余家餐飲單位和個體的參賽選手，分別就油炸類、肉食類、面食類、軟米類、涼粉類、煎烤類、土豆類、湯類八大類97道菜品進行同臺競技，上演了一場舌尖上的“饕餮盛宴”。

本次大賽由榆林市商務局指導，佳縣人民政府主辦，佳縣工貿局、縣市場監管局、縣文旅局、縣人社局承辦，佳縣東方紅實業有限責任公司協辦。特別邀請榆林市餐飲界多位專家評委擔任評委，邀請4家與餐飲相關的生產企業、經銷商進行優質農特產品展銷。此外多名抖音、快手網紅現場直播。

據了解，本次大賽嚴格評選標準，按照自愿、公開、公平、公正的原則，采取企業或個人申報、專家評審的方法進行。專家對佳縣名小吃評審評判時，根據傳承與創新、色澤、造型、火候、質地、口味六項指標并現場品嘗后打分。大賽設金獎、銀獎、銅獎、優秀獎，分別給予獎牌、證書、現金獎勵。獲得各類獎項的餐飲單位（個人），將被推薦參加首屆“榆林市名小吃”大賽。

比賽現場十分熱鬧，選手們紛紛亮出十八班武藝，嫻熟的刀功，配合煎、炒、烹、炸、燉等各種制作方式，將一道道做工精致、味道鮮美的菜肴，在創意十足的擺盤加持下，相繼呈現在評委和觀眾面前，給人視覺與味蕾上的雙重享受。

經過近3個多小時的激烈比拼，最終評選出多個色香味俱佳的佳縣小吃。其中佳縣通鎮軍軍酒樓的包頭肉、佳縣陳家焉進選手工掛面商貿有限公司的手工掛面分別榮獲金獎；佳州大酒店的棗餅、馬超偉手工饅頭店的陜北花饃、佳縣賓館的佳縣專利分別榮獲銀獎；佳縣聚賢食府的佳縣包頭肉、高三羊馬蹄酥店的堿餅、張利明的陜北米酒、佳縣愛芬餐館的羊肉黑愣愣、葭州美食城的羊肉丁丁飯分別榮獲銅獎。

“我制作的菜品的是涼拌果蔬空心掛面。顧名思義就是把各種果蔬制作成空心掛面，煮好后很有韌勁，和著蘸料涼拌吃，這樣既保留了掛面的口感，又清爽可口。”佳縣正遠實業有限公司負責人任宇萱說，非常榮幸能夠獲優秀獎，將繼續磨練廚藝，精進技藝，把空心手工掛面產業做大做強，爭取以后獲得更高的成績。

佳縣有關負責人表示，本次大賽是佳縣餐飲行業的一件盛事，不僅是對佳縣特色小吃以及餐飲從業人員專業水平的一次考察和集中檢驗，還對宣傳佳縣美食，發掘專業人才，促進縣域高質量發展，展示地方文化名片、吸引八方賓客，具有重要的現實意義。

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