眉州東坡準(zhǔn)備上市，給西貝“打了個(gè)樣”

時(shí)間：2023-03-25 07:31:35來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

（本文由“餐寶典”公眾號(hào)（ID：canbaodian）原創(chuàng)并首發(fā)。）

3月18日，眉州東坡創(chuàng)始人王剛透露，眉州東坡旗下的食品公司“王家渡”已經(jīng)啟動(dòng)上市計(jì)劃，預(yù)計(jì)2023年上市，此外眉州東坡的餐飲板塊也已啟動(dòng)上市計(jì)劃。

消息一出，立馬吸引了多方關(guān)注。很多人的第一反應(yīng)是：餐飲企業(yè)要上市的果然越來越多了。不過也有很多人會(huì)有疑問：

“王家渡”是干啥的？

1 王家渡：眉州東坡的零售板塊

去年疫情期間，眉州東坡積極自救的新聞上了《新聞聯(lián)播》，說的是建立線下便民菜站、開發(fā)線上小程序賣菜等，讓人看到了這家餐飲企業(yè)在“零售”方面的“潛質(zhì)”。

這當(dāng)然只是權(quán)宜之計(jì)，是非常時(shí)期的非常手段。畢竟在眉州東坡集團(tuán)內(nèi)部，真正擔(dān)負(fù)零售業(yè)務(wù)的另有其人，它就是王家渡。

四川王家渡食品有限公司，眉州東坡餐飲集團(tuán)的全資子公司，資料顯示其成立于2010年，不過它的官方公號(hào)自述成立于2008年——正是在這一年，眉州東坡開始自建工廠，開啟了零售化之路。

△圖自網(wǎng)絡(luò)

王家渡在餐飲零售領(lǐng)域深耕多年，在天貓等電商平臺(tái)上有兩樣產(chǎn)品為人熟知，一個(gè)是午餐肉，一個(gè)是香腸。此外還有麻辣香鍋、下飯牛肉醬、烤魚調(diào)料等半成品和調(diào)味品系列。

△圖自網(wǎng)絡(luò)

除了2C的產(chǎn)品，王家渡還與巴奴、樂凱撒、比格披薩、真功夫、和府撈面等餐飲企業(yè)達(dá)成了合作。據(jù)公開信息，王家渡的工廠產(chǎn)能主要由兩部分組成，一是年產(chǎn)1萬噸、以眉州香腸和培根為代表的肉制品加工車間，二是年產(chǎn)5000噸、以麻辣香鍋為代表的調(diào)料加工車間。

去年，餐寶典在和CCFA（中國連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)）準(zhǔn)備“餐飲零售報(bào)告”時(shí)，曾對(duì)眉州東坡集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人做過專訪，他透露，眉州東坡的零售業(yè)務(wù)2019年的營(yíng)收達(dá)到了3個(gè)億?？少Y對(duì)照的是，其他的餐飲企業(yè)，零售業(yè)務(wù)做得好的，年收入也才數(shù)百上千萬。

餐寶典在上周發(fā)布的《2020—2021年中國餐飲行業(yè)投融資分析報(bào)告》里說：有品牌優(yōu)勢(shì)、有滿足消費(fèi)者需求的產(chǎn)品、有專業(yè)團(tuán)隊(duì)操盤且市場(chǎng)表現(xiàn)比較好的企業(yè)，也將得到資本的關(guān)注?！跫叶删褪沁@樣的企業(yè)。也是在昨天，跟上市計(jì)劃一起披露的，是它剛剛完成了A輪融資，復(fù)星資本領(lǐng)投近億元，番茄資本跟投上千萬元。

2 餐飲、零售“兩開花”：眉州東坡比西貝強(qiáng)

坦白講，像王家渡這樣剛拿到A輪融資就喊出上市計(jì)劃的，是比較少見的。不過站在眉州東坡集團(tuán)的角度講，顯然他們自己認(rèn)為時(shí)機(jī)已經(jīng)成熟了；而且不光是零售板塊，餐飲板塊也要上市。

這倒也不是拍腦袋。資料顯示，早在2018年，眉州東坡集團(tuán)的年產(chǎn)值就已達(dá)20多個(gè)億。而縱觀整個(gè)餐飲行業(yè)，能在“餐飲”和“零售”兩個(gè)領(lǐng)域都做得不錯(cuò)的，寥寥無幾。

比如西貝，餐飲板塊的年收入超過了60億，不過它的零售業(yè)務(wù)去年才剛剛起步，30多個(gè)SKU的賈國龍功夫菜，要到本月底才會(huì)覆蓋全國的西貝門店。

餐寶典聯(lián)合CCFA發(fā)布的《品牌餐飲企業(yè)預(yù)包裝食品零售狀況研究報(bào)告》指出，餐飲企業(yè)要想做好零售，必須具備三個(gè)條件：一、產(chǎn)品過硬；二、品牌知名；三、團(tuán)隊(duì)專業(yè)。對(duì)比眉州東坡和西貝的餐飲零售，可以發(fā)現(xiàn)二者如今存在的差距可以說是必然的。

不過西貝和眉州東坡倒是有兩點(diǎn)相同：

一、二者都因?yàn)橐咔槎淖兞藢?duì)上市的看法。曾經(jīng)號(hào)稱“永不上市”的西貝，賈國龍去年12月表示“已經(jīng)決定上市，正在尋找合適的時(shí)間和資本”。

王剛則表示：“通過疫情，我發(fā)現(xiàn)要做成百年老店，上市是最好的途徑之一。一方面，上市之后企業(yè)抵抗不可控因素的能力更強(qiáng)；另一方面，上市更有利于形成績(jī)效激勵(lì)?！?

對(duì)于上市，餐飲企業(yè)不再是拒絕、抵觸，而是“有條件要上，沒有條件創(chuàng)造條件也要上”。

△圖自網(wǎng)絡(luò)

二、二者都看好預(yù)制菜。去年西貝制定了十年發(fā)展規(guī)劃，計(jì)劃到2030年公司年銷售額達(dá)到千億。其中一個(gè)重要的抓手就是食品零售，也就是后來問世的賈國龍功夫菜。2020年10月9日，“賈國龍功夫菜超級(jí)中央廚房”項(xiàng)目在呼和浩特奠基，該項(xiàng)目一期總投資6億元，占地193畝，預(yù)計(jì)2021年下半年建成投產(chǎn)，年產(chǎn)值50億元。

在眉州東坡方面，創(chuàng)始人王剛認(rèn)為，疫情對(duì)餐飲堂食的打擊非常大，卻成就了方便食品的機(jī)會(huì)，催生了好吃的方便食品，食品還可以做出口，受外界因素影響的風(fēng)險(xiǎn)較小。去年11月16日，“眉州東坡·世界川菜園”項(xiàng)目在眉山正式啟動(dòng)，該項(xiàng)目總投資103億元，規(guī)劃范圍4909畝，規(guī)劃建設(shè)包括食品加工在內(nèi)的五大業(yè)態(tài)和總部基地，投產(chǎn)后將實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)值140億元以上。