眉州東坡準備上市，給西貝“打了個樣”

時間：2023-03-25 07:31:35來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

（本文由“餐寶典”公眾號（ID：canbaodian）原創(chuàng)并首發(fā)。）

3月18日，眉州東坡創(chuàng)始人王剛透露，眉州東坡旗下的食品公司“王家渡”已經(jīng)啟動上市計劃，預計2023年上市，此外眉州東坡的餐飲板塊也已啟動上市計劃。

消息一出，立馬吸引了多方關注。很多人的第一反應是：餐飲企業(yè)要上市的果然越來越多了。不過也有很多人會有疑問：

“王家渡”是干啥的？

1 王家渡：眉州東坡的零售板塊

去年疫情期間，眉州東坡積極自救的新聞上了《新聞聯(lián)播》，說的是建立線下便民菜站、開發(fā)線上小程序賣菜等，讓人看到了這家餐飲企業(yè)在“零售”方面的“潛質(zhì)”。

這當然只是權宜之計，是非常時期的非常手段。畢竟在眉州東坡集團內(nèi)部，真正擔負零售業(yè)務的另有其人，它就是王家渡。

四川王家渡食品有限公司，眉州東坡餐飲集團的全資子公司，資料顯示其成立于2010年，不過它的官方公號自述成立于2008年——正是在這一年，眉州東坡開始自建工廠，開啟了零售化之路。

△圖自網(wǎng)絡

王家渡在餐飲零售領域深耕多年，在天貓等電商平臺上有兩樣產(chǎn)品為人熟知，一個是午餐肉，一個是香腸。此外還有麻辣香鍋、下飯牛肉醬、烤魚調(diào)料等半成品和調(diào)味品系列。

△圖自網(wǎng)絡

除了2C的產(chǎn)品，王家渡還與巴奴、樂凱撒、比格披薩、真功夫、和府撈面等餐飲企業(yè)達成了合作。據(jù)公開信息，王家渡的工廠產(chǎn)能主要由兩部分組成，一是年產(chǎn)1萬噸、以眉州香腸和培根為代表的肉制品加工車間，二是年產(chǎn)5000噸、以麻辣香鍋為代表的調(diào)料加工車間。

去年，餐寶典在和CCFA（中國連鎖經(jīng)營協(xié)會）準備“餐飲零售報告”時，曾對眉州東坡集團相關負責人做過專訪，他透露，眉州東坡的零售業(yè)務2019年的營收達到了3個億。可資對照的是，其他的餐飲企業(yè)，零售業(yè)務做得好的，年收入也才數(shù)百上千萬。

餐寶典在上周發(fā)布的《2020—2021年中國餐飲行業(yè)投融資分析報告》里說：有品牌優(yōu)勢、有滿足消費者需求的產(chǎn)品、有專業(yè)團隊操盤且市場表現(xiàn)比較好的企業(yè)，也將得到資本的關注。——王家渡就是這樣的企業(yè)。也是在昨天，跟上市計劃一起披露的，是它剛剛完成了A輪融資，復星資本領投近億元，番茄資本跟投上千萬元。

2 餐飲、零售“兩開花”：眉州東坡比西貝強

坦白講，像王家渡這樣剛拿到A輪融資就喊出上市計劃的，是比較少見的。不過站在眉州東坡集團的角度講，顯然他們自己認為時機已經(jīng)成熟了；而且不光是零售板塊，餐飲板塊也要上市。

這倒也不是拍腦袋。資料顯示，早在2018年，眉州東坡集團的年產(chǎn)值就已達20多個億。而縱觀整個餐飲行業(yè)，能在“餐飲”和“零售”兩個領域都做得不錯的，寥寥無幾。

比如西貝，餐飲板塊的年收入超過了60億，不過它的零售業(yè)務去年才剛剛起步，30多個SKU的賈國龍功夫菜，要到本月底才會覆蓋全國的西貝門店。

餐寶典聯(lián)合CCFA發(fā)布的《品牌餐飲企業(yè)預包裝食品零售狀況研究報告》指出，餐飲企業(yè)要想做好零售，必須具備三個條件：一、產(chǎn)品過硬；二、品牌知名；三、團隊專業(yè)。對比眉州東坡和西貝的餐飲零售，可以發(fā)現(xiàn)二者如今存在的差距可以說是必然的。

不過西貝和眉州東坡倒是有兩點相同：

一、二者都因為疫情而改變了對上市的看法。曾經(jīng)號稱“永不上市”的西貝，賈國龍去年12月表示“已經(jīng)決定上市，正在尋找合適的時間和資本”。

王剛則表示：“通過疫情，我發(fā)現(xiàn)要做成百年老店，上市是最好的途徑之一。一方面，上市之后企業(yè)抵抗不可控因素的能力更強；另一方面，上市更有利于形成績效激勵。”

對于上市，餐飲企業(yè)不再是拒絕、抵觸，而是“有條件要上，沒有條件創(chuàng)造條件也要上”。

△圖自網(wǎng)絡

二、二者都看好預制菜。去年西貝制定了十年發(fā)展規(guī)劃，計劃到2030年公司年銷售額達到千億。其中一個重要的抓手就是食品零售，也就是后來問世的賈國龍功夫菜。2020年10月9日，“賈國龍功夫菜超級中央廚房”項目在呼和浩特奠基，該項目一期總投資6億元，占地193畝，預計2021年下半年建成投產(chǎn)，年產(chǎn)值50億元。

在眉州東坡方面，創(chuàng)始人王剛認為，疫情對餐飲堂食的打擊非常大，卻成就了方便食品的機會，催生了好吃的方便食品，食品還可以做出口，受外界因素影響的風險較小。去年11月16日，“眉州東坡·世界川菜園”項目在眉山正式啟動，該項目總投資103億元，規(guī)劃范圍4909畝，規(guī)劃建設包括食品加工在內(nèi)的五大業(yè)態(tài)和總部基地，投產(chǎn)后將實現(xiàn)年產(chǎn)值140億元以上。