眉州東坡酒樓起源于大文豪&大吃貨蘇東坡的故鄉：四川眉山，這里歷經千年的傳承之后，仍是川菜圣地之一，甚至我更愿稱它為“味都”，因為這里不但傳承了很多好吃的菜品，而且在調味方面，異常的出色。

西安之旅，在經歷過某家黑珍珠餐廳的摧殘之后，為了安撫自己受傷的幼小心靈，我決定還是來這家穩一下，眉州東坡酒樓起碼不會踩雷。

Taverns 篇一百零六：再次刷新黑珍珠餐廳的下限：西安凱悅酒店湖畔中餐廳吐槽大會_餐飲與服務_什么值得買?post.smzdm.com/p/a6d5m33n

當天店內人山人海，座無虛席，為避免過多路人出鏡就沒有拍攝環境，下面直接來點評下菜品吧。

當時剛過元旦，這個菜單很有節日氣氛。

眉州東坡酒樓的川菜確實很地道，尤其是眉山當地風味。

飲料倒是入鄉隨俗，選了酸梅湯。

1??、眉州東坡香腸

53元/位

推薦等級：★★★★★

我這輩子最愛的香腸沒有之一，相對于麻辣味更喜歡咸鮮味，每年都要買上幾十斤，馬云有1公斤冷凍裝最劃算，折合一斤不到30元。

好吧，因為家里的還沒吃完，我也是挺久沒買了，4個大冰箱裝的滿滿的了解一下。寫到這里的時候我就又去搜了下，現在居然兩斤裝漲價到95塊錢了？

我的個天！我記得我以前買的時候，用點優惠券啥的最低到40元兩斤。

不過自己買還是要比在酒樓吃劃算啊，味道一樣。

咸鮮味的調味有些偏向廣式，酒香和胡椒氣息都很濃郁，肥肉比較多，晶瑩剔透，噴香噴香的，和廣式臘腸的區別就在于，這款不是“臘腸”，而更偏向鮮腸，淘寶出售的冷凍裝也是，就是含水量要比臘腸多，沒有臘味，肉質更Q彈，甜味和胡椒味用來把豬肉本身的香味最大限度的激發出來。

麻辣味的我個人不太感冒，實際上四川的麻辣香腸我都不太愛吃，沒吃到很好吃的，一般來說以前買10包，我會搭配9包咸鮮1包麻辣這樣。

2??、壇子鹵豬蹄

39元/位

推薦等級：★★★☆☆

這款就是突然想吃豬蹄了隨便點的，賣相、火候和口感都一般，沒什么記憶點。

3??、東坡肘子

96元/份

推薦等級：★★★★★

店里的招牌菜，必點不用多說。“東坡菜”經過千年的演變，其實發展成了兩個流派，一派以蘇軾的老家四川眉山為首，另一派則以蘇軾做官的杭州為首，兩邊差異主要是在調味上。

我以前在站內發過眉州東坡肘子的食譜，在文章里面對這道菜的淵源也有過很詳細的分析，有興趣的可以看一下

眉山東坡肘子的做法 眉山東坡肘子怎么做_什么值得買?post.smzdm.com/p/a6lnz5de

眉山人愛吃肘子，傳說一年可以消耗掉上千萬條豬肘，是“千萬”而不是“成千上萬”，大部分用來制作了這道以文豪命名的東坡肘子，制作工藝復雜，成品色澤紅亮，形態完整但肉質酥爛，肥而不膩，泡姜味為主打，味覺層次豐富，實乃下飯極品。

4??、百合蒸江團

118元/位

推薦等級：★★★★☆

非常新奇的做法，魚是從四川運過來的新鮮江團，下面是粉絲墊底，調味有些接近魚香口，而魚身上則鋪以新鮮的百合，再加上泡椒和蒜蓉，蒸出來。

魚肉本身軟嫩鮮甜，和百合的搭配非常好，不但形似而且神似。

雖然是清蒸為主做法，但是調味是比較復雜的，整個味覺層次遞進，口感豐富。鮮度很高，堪比龍蝦，粉絲也很下飯。

這個創意還是比較成功的。

5??、東坡雞豆花開水白菜

36元/份

推薦等級：★★★★★

必點菜，功夫菜，把兩道最經典的川菜合二為一，不錯的創意，而且想起某些餐廳動亦一道開水白菜兩三百塊，這個價格真的挺良心了，實乃化繁為簡的代表菜品。

這道菜湯色清澈但味道醇厚，雞豆花如云朵般輕盈，口感綿軟香嫩，頗得川菜百菜百味的精髓，令人嘆為觀止。

相對而言白菜部分表現稍弱，比之那些兩三百元的開水白菜，在形態和入味方面略有不足，但是這一份價格才36真的是全國第一位的良心了。

6??、小炒湯圓

29元/份

推薦等級：★★★★☆

炒湯圓做法新奇，說是小炒湯圓其實是炸出來的，不過賣相很清爽，口感比想象中更好，外酥里糯，金黃的脆皮加上里面的芝麻餡，一咬一口香，嫌不夠味？外面還撒了不少黑芝麻花生白糖碎，趁熱吃尤為上佳。

總結：

眉州東坡酒樓是王家渡眉州東坡旗下的全國餐飲連鎖，但是并沒有因為連鎖太多而降低了分店菜品的質量，而實際上，幾乎每家分店都有水準之上的表現和良好的口碑。如果你沒去吃過，還是很值得嘗試的。

這也是我在西安還去吃了一頓的原因。

結合價格、地理位置、環境和口味，我給88分（滿分100）。

希望本文對大家有所幫助，謝謝觀賞。

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