一點點奶茶調研

時間：2023-03-31 23:05:27來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

1. 簡介

一點點（原50嵐）鮮茶專賣連鎖店自成立以來，堅持所有產品采用精選的茶葉，搭配優選的原料，每一杯茶飲，都經過采茶、選茶、配茶、煮茶、調茶幾十道工序，并現場新鮮調制而成。

一點點用他那特色的飲品，豐富的品種，濃郁的茶香，贏得了廣大消費者的贊譽。目前分布于上海、杭州、吳江、昆山、淮安、廈門、南寧、揚州、深圳、佛山、無錫、南京、常州、鄭州、大連、新疆、昆明、安徽合肥、菲律賓、迪拜等國家和地區。

2. 營銷方式

2.1服務升級

一點點在服務方面有自己的一套完整的標準的話術流程，能夠隨時和顧客保持交流聯系溝通，相比以前其他的臺式奶茶店統一喊的口號的方式，互動更多。

而且當你點單完成之后，熱情的服務員會跟你反復確認杯數、口味，叫號之前會提醒你，無疑，顧客肯定增加了對一點點奶茶的好感，而且他們的聲音很洪亮，經過的路人都會被吸引過去。

2.2 L型動線

傳統臺式奶茶店吧臺一般為“一”字型排列，即所有工具設備都在一條生產線上，要求快速出單，提高效率。但是一點點反其道而行之，故意設置阻礙，降低出單速度。

L型吧臺的操作區域相對較大，將操作流程中所需要的工具分散，每個員工又是各司其職，所以經常看到店內員工走來走去很忙。

L型布局大大降低效率，“一”字型排列的奶茶店奶茶單品制作速度大約在20-40秒上下，而一點點則需要在2-3分鐘上下，這最終的結果表現為在相同的客戶量下，一點點總是在排隊，店員總是很忙。

這種營銷方式，很容易形成一點點很火的認知。

2.3吧臺不放價格表

一點點奶茶的餐牌是沒有價格的，它的價格是貼在吧臺的桌子上，所以點單必須要到前臺去點，人多了就造成人頭濟濟的現狀。

這樣的設計，充分地利用到了大眾的從眾心理，因為當一家店很多人都擠過去的時候，路人看見了，也會產生好奇心，他們會到底好奇是什么能讓人爭先恐后地去買，所以也會湊過去看看嗎，從而進一步加深了大眾對一點點很火的認知。

3. 產品升級

3.1外包裝

從外表上看，一點點和其他奶茶品牌并沒有多大的差異，甚至一點點的包裝還有一點的單調。許多的品牌會通過更換紙杯上的印花來吸引消費者，但一直以來，一點點使用的都是印著綠色logo的純白色紙杯或透明塑料杯。

包裝上唯一的亮點是，一點點會在其招牌的“瑪奇朵”奶蓋茶的茶杯上貼一根五角星狀的小細棒，方便顧客在杯蓋上戳出一個小孔，喝到浮在茶底上的奶蓋。

這樣簡約的包裝可以讓顧客更加關注奶茶的口感。

3.2原料

一點點屬于臺式奶茶，他將原材料做了升級。以前臺式奶茶店將茶底分為紅茶，綠茶，烏龍這么幾種就差不多了，而一點點選用澀味較少的細分茶葉品牌，比如四季青，凍頂烏龍等，這樣可以很好的優化奶茶的口感。

另外，在以前的臺式奶茶店不可能使用鮮奶，而一點點有幾個產品使用了味全的鮮奶。

3.3價格

相比于喜茶等其他品牌奶茶店，一點點的價格更加親民適中，人均消費基本上位于15上下，而且一點點還可以根據自身的喜好免費添加珍珠、紅豆、椰果、波霸等配料。

奶茶本就是高頻消費產品，這樣的價格設置就保證了一點點具備了持續吸引客流的能力。

4．選址

現在的一點點奶茶之所以能成為一個日常可見、觸手可及的品牌，與其在門店選址息息相關。

茶飲行業的消費群體普遍偏于年輕化、時尚化，所以年輕白領和大學生成為了茶飲行業的消費主力軍。因此，一點點奶茶門店大多位于人流量多且以年輕人為主的地段。比如購物中心、商業城、寫字樓、高校、步行街、地鐵站沿線的街鋪等。

5．總結

5.1從市場的需求來看

根據市場調查發現，這幾年國內的奶茶消費者們對奶茶的消費需求呈現出了逐年增長的趨勢。另外就是奶茶消費者對于健康，安心的奶茶飲品的需求量是越來越大，這也就導致了一點點奶茶能夠在眾多的奶茶飲品當中脫穎而出。還有就目前市場的行業來看，需求量還在增加的過程當中。

5.2從奶茶品牌優勢來看

行業的飽和程度，不是說飲品品牌多就飽和了，而是要看優質的茶飲品牌能否滿足市場的需求，如果市面上出現的所有品牌都是優質的，消費者隨意進一家店就能得到滿足，那才是飲品市場發展的較完善的時期，但就目前來看，市場上像一點點奶茶這樣的優質飲品品牌還是不多的，所以在市場上這樣的飲品對于消費者來說還是供不應求的。

5.3從發展前景來看

現在的奶茶飲品比較多的地方是在一些經濟發展比較快的地方，所以在像那些一二線城市的飲品市場可以說是呈現出來了百家爭鳴的境況。不過對于那些小城市來講，其飲品發展還處在初步發展的階段，對于這部分奶茶飲品市場來講其發展前景可以說是很可觀的一個地方。

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