在茶飲屆都鋪天蓋地的被喜茶掩蓋的時(shí)候，一個(gè)在奶茶屆多年的品牌一點(diǎn)點(diǎn)忽然就火了起來。一時(shí)間茶飲屆關(guān)注的風(fēng)向又吹像了一點(diǎn)點(diǎn)，排隊(duì)之風(fēng)從喜茶又蔓延到了一點(diǎn)點(diǎn)，那么我們可以從一點(diǎn)點(diǎn)突然火起來看到什么趨勢？一點(diǎn)點(diǎn)在火起來之前又做了什么？

我們知道一件事情突然收到關(guān)注肯定不是偶然事件，一點(diǎn)點(diǎn)在2010年的時(shí)候就開始創(chuàng)辦到現(xiàn)在已經(jīng)6、7年了，在前面五六年的時(shí)間它的品牌定位也是中低端的，同一時(shí)期跟Coco的產(chǎn)品差不多。同為競爭關(guān)系Coco跟一點(diǎn)點(diǎn)基本的情況就是有一點(diǎn)點(diǎn)的地方就會(huì)有Coco，但是因?yàn)閮杉耶a(chǎn)品定位差不多，很多年以來在消費(fèi)者心目中都是不相上下的評價(jià)。但是今年以來一點(diǎn)點(diǎn)在奶茶的原材料上面做了升級，茶葉上一點(diǎn)點(diǎn)一改以往使用了苦澀味較小的四季青、洞頂烏龍等茶種，跟之前教濃澀的茶葉相比口感上改進(jìn)了不少。

一點(diǎn)點(diǎn)奶茶

同時(shí)一點(diǎn)點(diǎn)在一些產(chǎn)品上放棄了廉價(jià)的奶精，使用了鮮奶作為原材料，在一定程度上跟Coco有了區(qū)分，因?yàn)镃oco的原材料還是一點(diǎn)點(diǎn)沒升級前的那些。一定程度上喜歡Coco的消費(fèi)者在感受到一點(diǎn)點(diǎn)產(chǎn)品的變化之后傾向了一點(diǎn)點(diǎn)，另外在服務(wù)方面一點(diǎn)點(diǎn)在消費(fèi)者點(diǎn)餐的時(shí)候會(huì)詳細(xì)的咨詢消費(fèi)者的意見，消費(fèi)者提出的要求也會(huì)盡量的滿足。這里要講到一點(diǎn)是雖然一點(diǎn)點(diǎn)在品質(zhì)上作了提升但是在出品效率上是降低了的。小編之前在廣州某個(gè)商圈的一家一點(diǎn)點(diǎn)排隊(duì)等候的時(shí)候發(fā)現(xiàn)同比于旁邊Coco的出品速度一點(diǎn)點(diǎn)的出品速度至起碼要比Coco的出品速度慢上二分之一。為什么會(huì)慢呢？小編發(fā)現(xiàn)一點(diǎn)點(diǎn)操作臺的動(dòng)線設(shè)計(jì)跟傳統(tǒng)“一字型”的不一樣。它設(shè)計(jì)成了“L型”。在這個(gè)講究出品高效的時(shí)代，改變動(dòng)線設(shè)計(jì)的“后果”就是消費(fèi)者等候的時(shí)間更長，造成更長的排隊(duì)現(xiàn)象。

一點(diǎn)點(diǎn)與Coco

單憑這幾點(diǎn)一點(diǎn)點(diǎn)想要突然火起來當(dāng)然是不可能的，跟喜茶一樣一點(diǎn)點(diǎn)后面的營銷團(tuán)在營銷層面做了很多功夫，在媒體平臺像微信公眾號上請大號的推廣都是有做的。在營銷做了之后消費(fèi)者的盲目跟風(fēng)，也一定程度上助長了排隊(duì)想象的形成。我們在做一點(diǎn)點(diǎn)的調(diào)查的時(shí)候有采訪，過一些喝一點(diǎn)點(diǎn)奶茶的消費(fèi)者，很多消費(fèi)者表示都是通過熟人的介紹之后才來買的。所以口碑的傳播也一定程度樹立了一點(diǎn)點(diǎn)好的品牌形象。

一點(diǎn)點(diǎn)突然爆發(fā)不得不說是幾年奶茶屆最令人意想不到的黑馬，但想想這又是情理之中，也符合潮流趨勢。因?yàn)楝F(xiàn)在茶飲的發(fā)展趨勢可定是往時(shí)尚健康的方向發(fā)展，如果還是守著自己的那品牌不去改變那么很難在這變化極快的茶飲行業(yè)中突圍成功。很多奶茶店當(dāng)生意不好的時(shí)候就抱怨人少，沒人來喝，但是很多時(shí)候都沒有考慮過自己身的問題。

產(chǎn)品如何跟著趨勢去升級？如何去調(diào)整奶茶的口味？如何把握消費(fèi)者的喜好？如何去做營銷？這都是被很多奶茶經(jīng)營者所忽略的，但是他們因?yàn)闆]有人指導(dǎo)，很多人也不知道怎么指導(dǎo)。慢慢下來生意越來越不好最終被人遺忘。

其實(shí)產(chǎn)品升級、原料升級、營銷策劃、消費(fèi)者定位這些都是可以去學(xué)習(xí)的但是一般的機(jī)構(gòu)只能教你，簡單的產(chǎn)品制作關(guān)于店鋪運(yùn)營營銷這方面很多都是沒有能力去教的。

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