本文源自:金融界資訊

　　隨著經濟回暖，消費多樣化、便利化需求進一步上揚，預制菜市場一片火熱，眾多投資機構、老字號品牌、行業頭部玩家加速入圍預制菜行業。

2022年，京東超市預制菜相關搜索詞瀏覽量級達到1.7億，自營肉禽和海鮮菜肴實現102%和78%的高增長，銷售額同比上漲 51.3%。預制菜無疑成為其業務板塊的“優等生”。

加之，今年中央一號文件首提“培育發展預制菜產業”，更是給已經火熱的預制裝市場添加了助燃劑，由此不難看出，預制菜將成為2023生鮮行業最大趨勢品類。

消費“新寵”預制菜搜索量達1.7億 銷售額增55% 肉禽菜增102%成主力

2022年中國預制菜市場規模達4196億元，相關機構預測，按照每年20%的復合增長速度估算，在未來5 年預制菜可以成長為萬億規模的市場。

京東超市數據顯示，2022全年預制菜相關搜索詞瀏覽量級達1.7億，同比上漲51.3%，從另一個維度證明了市場的火爆程度。隨著預制菜成兩會熱議話題，行業東風已然到來。

隨著預制菜行業進入高端局，零售端的消費者需求也更趨向廣義范疇，其中共性品集中在火鍋燒烤和明星菜肴，京東超市的豬肚雞、牛大骨、羊蝎子、酸菜魚、獅子頭等明星特色菜肴銷量名列前茅。

　　在銷量增幅方面，京東超市2022年預制菜類目銷售額同比增幅55%。肉禽和海鮮菜肴增幅分別為102%和78%，規模與增速雙高，為自營增長的主力品類。

在人群方面，26-45歲的一至三線城市已婚中青年人群為預制菜的主要群體。其中，高線城市36歲以上為高消費用戶，而16-30歲的一線未婚金領用戶占比提升明顯，增速最快。

2023年經濟形勢一片向好背景下，人們在生鮮美食方面支出會進一步加大，預制菜作為消費“新寵”，會逐步滲透到日常家庭消費中，這將帶動其銷量進一步走高。

六項舉措扶持 聚焦高頻消費場景 打造品牌增量場 開發好吃預制菜趨勢爆品

作為預制菜銷售增速最快的渠道之一，2022年京東超市已合作超過400家預制菜品牌，銷售2000多種預制菜，全年曝光量超30億次，并連續3年保持高倍增長。

同時，多個預制菜品牌在京東獲得高速增長，餐飲零售品牌“西貝莜面村”同比增長163%，綜合品牌“正大食品”同比增長251%，“安井”同比增長超1000%。

　　作為戰略扶持品類，京東超市計劃在未來3年打造20個銷售過億、5個銷售過5億的預制菜品牌，并在冷鏈物流、流量資源、全渠道等六項扶持措施。

2023年，京東超市的預制菜新戰略將以“用戶高頻消費場景”和“好吃”為核心出發點開發預制菜，增強洞察用戶需求的能力，最大程度還原菜品口味，打造更多消費者喜歡的趨勢菜品。

緊抓預制菜發展新風口，依托“有責任的供應鏈”，京東超市將繼續通過全流程品質管控體系，以高標準把控商品品質驅動預制菜行業高品質發展的同時，敏銳洞察消費需求變化，降低商家運營成本，讓消費者可以購買到更合心、更優質、更美味的趨勢美食。

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