記者從近日舉行的湖北預制菜宣傳推介活動上獲悉，隨著預制菜被首次寫進中央一號文件，湖北預制菜行業也開始整體發力，包括周黑鴨、湖北神丹在內的首批30家頭部企業抱團打造原料基地、“叫響”品牌，拼搶這個萬億元規模的大產業。

預制菜是指以農、畜、水產品為主要原料，運用標準化流水作業，經預加工、烹調制成，并進行預包裝的成品或半成品菜肴。實際上，預制菜在我國歷史悠久，并非新事物，但是個新名詞。近年來，隨著經濟社會高速發展、外賣市場急速增長、冷鏈技術飛速進步，疊加新冠疫情影響，預制菜的發展突飛猛進，行業進入快速發展期。有關數據顯示，2022年中國預制菜市場規模達4196億元，同比增長21.3%，預計未來將保持較高的增長速度，2026年中國預制菜市場規模有望超萬億元。

“湖北省資源稟賦較好，具有發展預制菜產業的先天條件，如果搶抓黃金機遇期，完全可以躋身全國預制菜產業第一方陣。”湖北省農業事業發展中心副主任易俊東介紹，“湖北是全國重要的‘菜園子’，是國內重要農產品生產和供應基地，并且科研實力強，區位優勢大。”

據了解，近兩年，湖北全力推進預制菜產業發展，在預制菜“即食、即熱、即烹、即配”四大品類方面，涌現出一批代表性企業，尤其在即食品類的細分市場上，周黑鴨、良品鋪子、潛江小龍蝦等品牌享譽全國。湖北豐聯佳沃農業開發有限公司董事長肖賢方告訴記者：“首批30家頭部企業個個都是行業翹楚，聯合起來將更好地在提升加工業能力、推進標準化生產、提高市場競爭力、增強品牌效應上全面發力。”

“讓‘楚味’出圈，不僅是湖北這個千湖之省的文化自信，也是推動預制菜產業高質量發展的內在基因。”湖北省農業農村廳一級巡視員李順清表示，“下一步，我們將圍繞預制菜生產、倉儲、消費、流通以及裝備生產等產業鏈重點領域和關鍵環節，構建預制菜產業集群，打造華中預制菜產業高地。”

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