格蘭仕爭做“廚房大師” 預制菜成萬億產業藍海？

時間：2023-04-01 02:48:25來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

本報記者趙毅順德報道

將商品的條形碼進行掃描，只需要簡單操作，就可獲得各種美味。在格蘭仕328中國市場年會的現場，《中國經營報》記者體驗了這樣一款預制菜微波爐，不同于家用微波爐，這款智能產品主要針對于市面上所生產的預制菜品。

據格蘭仕方面介紹，預制菜微波爐主要針對B端，第二代、第三代產品的推出適用于不同的場景，例如家用或者辦公場所。價格也會隨著市場規模的形成而逐步“親民”。

年會當天，除了與十幾家餐飲企業共同發起“中國預制菜產業生態聯盟”外，還牽手福田汽車共同開發貨車專用車載智能微波爐。可見，在市場競爭日趨激烈的當下，企業角逐新興產業，作為傳統家電企業，格蘭仕能否成為預制菜領域的“廚房大師”？而預制菜是否將成萬億級產業藍海？

聚焦預制菜產業發展

“提升凈菜、中央廚房等產業標準化和規范化水平。培育發展預制菜產業。”今年發布的中央一號文件首次將預制菜寫入其中。2020年，預制菜進入大眾視野。近年來，已有家電企業在這條萬億賽道不斷探索，如今將迎來全新發展機遇。

作為廣東省家電企業格蘭仕，率先涉足預制菜領域，在一年一度的328中國市場年會上，格蘭仕升級發布II代預制菜微波爐和預制菜“無人零售+智能烹飪”一體化解決方案，與廣東省餐飲服務行業協會及廣州酒家、陶陶居、西貝餐飲、喜市多、國聯水產、蒸燴煮、日冷食品等預制菜產業鏈企業發起成立“中國預制菜產業生態聯盟”。

據悉，格蘭仕帶來的這款II代預制菜微波爐作為一款升級產品即將上市。據了解，格蘭仕創新的預制菜“無人自助＋智能烹飪”解決方案，可滿足中央廚房、便利店、機場、校園等大人流量或無人自助場景需求。以“智能+”預制菜微波爐為載體，格蘭仕整合領先的烹飪技術和烹飪設備全產業鏈優勢，推進預制菜生產標準化、風味標準化、質量標準化。

此外，在“2023格蘭仕328中國市場年會”上，國民家電格蘭仕與福田汽車兩大民族品牌強強聯手，結成戰略合作伙伴，其中頭號戰略項目就是通過專屬定制智能微波爐，為貨車司機打造“24小時隨車食堂”。據介紹，圍繞解決以車為家、以路為伴的長途貨運司機“吃飯難”問題，這項產品的開發，雙方均認為是優勢互補，解決行業痛點。

市場競爭激烈下突圍

2023年，國內家電行業競爭異常激烈。在過去幾年中，中國的家電市場發展迅速，家電品牌和產品類型不斷增加。既有傳統的家電企業不斷加碼新技術和新產品，小家電品牌也如雨后春筍般崛起搶占市場份額。

家電企業的下一個增長點在哪里？據艾媒咨詢發布的《2022年中國預制菜行業發展趨勢研究報告》，預計未來中國預制菜市場將保持20%左右的增長率高速增長。未來5年左右，預制食品產業將成為下一個萬億級市場。作為有著一定優勢的傳統家電行業，已有格力、海爾等企業爭相布局該領域。

“希望通過高質量的生態集群建設，打通預制菜產業做大、做強的痛點、堵點。”格蘭仕集團副總裁、預制菜智能烹飪設備專委會執行主任鄒能基透露，格蘭仕持續發力預制菜智能設備同時，聯合農產品供應、預制菜企業、新零售平臺、物流平臺等上下游相關龍頭企業及專業機構打造產業生態聯盟，跨界推進開放合作、價值共創、緊密協同、創新發展，旨在深度融合全國預制菜上下游產業優秀企業特長，打造一個真正代表中國預制菜未來、富有全球影響力的預制菜產業鏈。

但與此同時，格蘭仕方面也強調，格蘭仕不會參與預制菜制作，而是在設備方面精耕細作，聯合眾多餐飲企業，助力中國的美食走向全球。

中國烹飪協會副會長、廣東省餐飲服務行業協會執行會長譚海城表示，接下來聯盟將進一步促進預制菜產業生態鏈融合化發展、標準化發展和品質化發展，包括食材采購、產品研發、加工生產、包裝制造、冷鏈物流、智能烹飪設備、餐飲及便利店銷售等，將引領預制菜產業立體式、矩陣式協同發展。

（編輯：趙毅校對：張國剛）

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