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隨著經濟回暖，消費多樣化、便利化需求進一步上揚，預制菜市場一片火熱，眾多投資機構、老字號品牌、行業頭部玩家加速入圍預制菜行業。

2022年，京東超市預制菜相關搜索詞瀏覽量級達到1.7億，自營肉禽和海鮮菜肴實現102%和78%的高增長，銷售額同比上漲 51.3%。預制菜無疑成為其業務板塊的“優等生”。

加之，今年中央一號文件首提“培育發展預制菜產業”，更是給已經火熱的預制裝市場添加了助燃劑，由此不難看出，預制菜將成為2023生鮮行業最大趨勢品類。

消費“新寵”預制菜搜索量達1.7億 銷售額增55% 肉禽菜增102%成主力

2022年中國預制菜市場規模達4196億元，相關機構預測，按照每年20%的復合增長速度估算，在未來5 年預制菜可以成長為萬億規模的市場。

京東超市數據顯示，2022全年預制菜相關搜索詞瀏覽量級達1.7億，同比上漲51.3%，從另一個維度證明了市場的火爆程度。隨著預制菜成兩會熱議話題，行業東風已然到來。

隨著預制菜行業進入高端局，零售端的消費者需求也更趨向廣義范疇，其中共性品集中在火鍋燒烤和明星菜肴，京東超市的豬肚雞、牛大骨、羊蝎子、酸菜魚、獅子頭等明星特色菜肴銷量名列前茅。

在銷量增幅方面，京東超市2022年預制菜類目銷售額同比增幅55%。肉禽和海鮮菜肴增幅分別為102%和78%，規模與增速雙高，為自營增長的主力品類。

在人群方面，26-45歲的一至三線城市已婚中青年人群為預制菜的主要群體。其中，高線城市36歲以上為高消費用戶，而16-30歲的一線未婚金領用戶占比提升明顯，增速最快。

2023年經濟形勢一片向好背景下，人們在生鮮美食方面支出會進一步加大，預制菜作為消費“新寵”，會逐步滲透到日常家庭消費中，這將帶動其銷量進一步走高。

六項舉措扶持聚焦高頻消費場景打造品牌增量場開發好吃預制菜趨勢爆品

作為預制菜銷售增速最快的渠道之一，2022年京東超市已合作超過400家預制菜品牌，銷售2000多種預制菜，全年曝光量超30億次，并連續3年保持高倍增長。

同時，多個預制菜品牌在京東獲得高速增長，餐飲零售品牌“西貝莜面村”同比增長163%，綜合品牌“正大食品”同比增長251%，“安井”同比增長超1000%。

作為戰略扶持品類，京東超市計劃在未來3年打造20個銷售過億、5個銷售過5億的預制菜品牌，并在冷鏈物流、流量資源、全渠道等六項扶持措施。

2023年，京東超市的預制菜新戰略將以“用戶高頻消費場景”和“好吃”為核心出發點開發預制菜，增強洞察用戶需求的能力，最大程度還原菜品口味，打造更多消費者喜歡的趨勢菜品。

緊抓預制菜發展新風口，依托“有責任的供應鏈”，京東超市將繼續通過全流程品質管控體系，以高標準把控商品品質驅動預制菜行業高品質發展的同時，敏銳洞察消費需求變化，降低商家運營成本，讓消費者可以購買到更合心、更優質、更美味的趨勢美食。來源：中國網科技頻道

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